Câu trả lời nhanh
Chăm sóc bộ nồi chảo tráng men của bạn bằng cách rửa tay với xà phòng nhẹ, tránh dùng dụng cụ kim loại và bảo quản các món đồ có lớp đệm bảo vệ giữa chúng để tránh bị sứt mẻ.
Tại sao nồi chảo tráng men cần cách chăm sóc khác với nồi chảo gang trần
Không giống như gang truyền thống, gang tráng men có lớp phủ giống như thủy tinh không cần tạo lớp chống dính. Tuy nhiên, lớp phủ đó dễ bị sứt mẻ và nứt nếu xử lý thô bạo. Lớp men không phản ứng, vì vậy bạn có thể nấu các thực phẩm có tính axit như cà chua mà không lo bị vị kim loại, nhưng bạn phải tránh sốc nhiệt—không bao giờ di chuyển nồi nóng trực tiếp lên bề mặt lạnh hoặc đổ nước lạnh vào chảo nóng.
Bộ nồi chảo gang tráng men Hedley & Bennett 3 món màu Trắng Enoki là một ví dụ tuyệt vời về loại dụng cụ nấu bền nhưng tinh tế này. Lớp men bên trong mịn màng dễ lau chùi nhưng cần được chăm sóc nhẹ nhàng để giữ được vẻ ngoài nguyên sơ.
Hướng dẫn chăm sóc nồi chảo gang tráng men từng bước
- Để nguội hoàn toàn trước khi vệ sinh: Để dụng cụ nấu nguội đến nhiệt độ phòng trước khi rửa. Đặt nồi tráng men nóng dưới vòi nước lạnh có thể khiến men bị nứt hoặc rạn do sốc nhiệt. Luôn để chảo nguội tự nhiên trên bếp hoặc đế lót—không bao giờ đổ nước lạnh vào chảo nóng.
- Rửa tay bằng xà phòng nhẹ và miếng bọt biển mềm: Sử dụng nước ấm, một lượng nhỏ xà phòng rửa chén nhẹ và miếng bọt biển hoặc vải mềm không mài mòn. Tránh bùi nhùi thép, miếng chà rửa hoặc chất tẩy rửa mạnh có thể làm xước hoặc làm mờ bề mặt men. Đối với thức ăn bám dính, ngâm chảo trong nước ấm pha xà phòng từ 15–20 phút trước khi chà nhẹ nhàng.
- Lau khô hoàn toàn trước khi cất giữ: Lau khô dụng cụ nấu hoàn toàn bằng khăn mềm hoặc để khô tự nhiên úp ngược. Hơi ẩm còn sót lại bên trong có thể dẫn đến nấm mốc hoặc rỉ sét trên vành gang thô (nếu lộ ra) và làm hỏng men theo thời gian. Đặt một tờ giấy ăn hoặc vải giữa các món đồ xếp chồng lên nhau để thấm hút hơi ẩm còn sót lại và ngăn ngừa trầy xước.
- Bảo quản có lớp đệm bảo vệ giữa các món đồ: Nếu xếp chồng bộ nồi chảo tráng men của bạn, hãy đặt một miếng vải mềm, giấy ăn hoặc đệm nỉ giữa mỗi món đồ. Lớp men có thể bị sứt mẻ nếu nồi hoặc nắp va vào nhau trong quá trình bảo quản. Bảo quản nắp riêng hoặc úp ngược trên nồi có lớp vải ngăn cách để tránh tiếp xúc vành với vành.
- Sử dụng dụng cụ bằng gỗ, silicone hoặc nylon: Dụng cụ kim loại có thể làm xước và làm mờ bề mặt men theo thời gian. Hãy dùng thìa gỗ, spatula silicone hoặc dụng cụ nylon chịu nhiệt để giữ được bề mặt mịn màng. Nếu bạn vô tình sử dụng kim loại và thấy vết xước, hãy kiểm tra khu vực đó xem có bị sứt mẻ không—ngừng sử dụng món đồ nếu men bị hỏng.
- Tránh nhiệt độ cao và sốc nhiệt: Gang tráng men nóng đều ở mức lửa vừa đến vừa thấp. Làm nóng trước ở lửa lớn hoặc sử dụng trên bếp lớn hơn đế có thể khiến men bị đổi màu hoặc nứt. Không bao giờ đặt nồi nóng trực tiếp lên mặt bàn lạnh hoặc vào tủ lạnh. Sử dụng bộ khuếch tán nhiệt trên bếp điện hoặc bếp kính để ngăn các điểm nóng và bảo vệ cả dụng cụ nấu và mặt bếp của bạn.
Sản phẩm nổi bật
-
Bộ nồi chảo gang tráng men 3 món - Màu Trắng Enoki: Bộ nồi chảo gang tráng men 3 món màu Trắng Enoki từ Hedley & Bennett mang đến độ bền cổ điển và vẻ ngoài thanh lịch, sạch sẽ cho căn bếp của bạn. Được chế tác để phân phối nhiệt đều và hiệu suất lâu dài. Lớp phủ men cung cấp bề mặt mịn, không phản ứng, chống ố và không cần tạo lớp chống dính, lý tưởng cho những đầu bếp muốn giữ nhiệt của gang mà không cần bảo dưỡng như gang trần.
Bộ nồi chảo gang tráng men 3 món - Màu Trắng Enoki
