Câu trả lời nhanh
Để làm matcha latte tại nhà, hãy đánh 1–2 thìa cà phê bột matcha với một ít nước nóng (không sôi) cho đến khi mịn, sau đó thêm sữa đã đánh bọt tùy chọn. Thêm chất tạo ngọt theo khẩu vị và thưởng thức ngay để có hương vị và kết cấu tốt nhất.
Chọn bột matcha của bạn
Matcha loại nghi lễ mang lại hương vị mượt mà, tươi sáng nhất cho latte, trong khi loại dùng trong nấu ăn phù hợp cho làm bánh hoặc đồ uống xay. Đối với latte hàng ngày cân bằng, hãy tìm loại matcha chỉ có thành phần duy nhất là trà xanh Nhật Bản xay bằng cối đá và có màu xanh tươi.
Vấn đề về sữa: Sữa bò so với sữa thực vật
Sữa bò nguyên kem dễ đánh bọt và tạo ra ly latte béo ngậy. Trong số các lựa chọn từ thực vật, sữa yến mạch là lựa chọn hàng đầu vì đánh bọt tốt và có vị ngọt trung tính, bổ sung cho matcha mà không lấn át. Sữa hạnh nhân và sữa đậu nành cũng dùng được, nhưng có thể bị tách lớp hoặc ít bọt hơn. Làm nóng sữa đến khoảng 150°F (65°C) để có kết quả tốt nhất.
Phương pháp làm matcha latte từng bước
- Rây bột matcha: Rây 1–2 thìa cà phê bột matcha vào bát để loại bỏ vón cục. Điều này đảm bảo nền mịn, không bị vón. Bỏ qua bước này thường dẫn đến đồ uống bị sạn.
- Thêm nước nóng và đánh: Đổ khoảng 2 thìa canh nước được đun nóng đến 175°F (80°C) — chỉ dưới điểm sôi. Đánh theo chuyển động zigzag bằng cây đánh tre (chasen) cho đến khi matcha tan hoàn toàn và có bọt. Nước sôi làm matcha bị đắng; luôn dùng nước đã nguội bớt một chút.
- Đánh bọt sữa: Làm nóng và đánh bọt sữa bạn chọn bằng máy tạo bọt hơi nước, máy đánh bọt cầm tay hoặc lọ có nắp. Nhắm đến lớp microfoam mượt mà, không phải bọt lớn. Làm nóng sữa quá mức có thể làm cháy sữa và hỏng hương vị.
- Kết hợp và thêm chất tạo ngọt: Đổ sữa đã đánh bọt lên trên hỗn hợp matcha, dùng thìa giữ lại bọt, sau đó múc bọt lên trên. Thêm chất tạo ngọt (mật ong, siro agave hoặc siro đơn giản) theo khẩu vị và khuấy nhẹ. Chất tạo ngọt là tùy chọn — nếm trước, sau đó thêm nếu cần.
Các loại trà kết hợp tốt với latte
- Chocolate Digestives Sticky Chai: Sticky chai | Caffeine vừa phải Sự kết hợp tuyệt vời của trà đen, gia vị chai thơm, sô cô la mịn màng & mật ong hoa dại. Nếu bạn thích matcha latte, sticky chai này mang đến trải nghiệm latte cay thơm, sang trọng không kém với hương vị sô cô la-mật ong.
