Trả lời nhanh
Nếu bạn đánh matcha ít nhất vài lần mỗi tuần, hãy mua chasen (chổi tre) và một chiếc bát rộng, sâu trước tiên; chúng cải thiện kết cấu tốt hơn bất kỳ dụng cụ nào khác. Tiếp theo là thìa xúc hoặc thìa đong và một chiếc rây mịn. Máy đánh bọt điện chỉ là lựa chọn tốt hơn nếu bạn uống matcha không thường xuyên, thích latte, hoặc bị hạn chế cổ tay hay lực nắm khiến việc đánh trở nên khó chịu.
Mỗi dụng cụ matcha thực sự làm gì
Các dụng cụ matcha không phải một bộ đồng bộ; mỗi món giải quyết một vấn đề riêng. Nhiều sợi nhỏ của chasen phá vỡ các cục vón và đánh không khí vào hỗn hợp, tạo nên lớp bọt và cảm giác mịn khi uống. Một chiếc bát rộng, sâu cho chổi có không gian di chuyển mà không tràn qua miệng bát. Thìa xúc hoặc thìa đong kiểm soát lượng bột cho vào, giúp cốc của bạn ngày mai có vị giống như hôm nay.
Rây mịn là công cụ thầm lặng. Rây bột trước khi thêm nước giúp loại bỏ các cục tĩnh điện hình thành trong quá trình vận chuyển và giúp chổi hoạt động dễ hơn. Nếu bạn đã có một chiếc rây nhỏ trong bếp, hãy dùng nó; bạn không cần rây matcha chuyên dụng để có một cốc mịn.
Chasen so với sản phẩm thay thế chasen: chổi matcha so với máy đánh bọt
Chasen tre tạo lớp bọt mịn và đều hơn vì các sợi di chuyển qua chất lỏng theo nhiều hướng cùng lúc. Máy đánh bọt sữa hoặc máy đánh trứng điện nhanh hơn và đỡ mỏi cổ tay, nhưng thường tạo bọt khí lớn hơn và lớp bọt mỏng hơn, và có thể để lại một lớp cặn sạn ở đáy nếu bạn dừng quá sớm.
Đánh đổi là việc chăm sóc. Tre cần rửa bằng nước ấm và phơi khô trên giá, và cuối cùng sẽ mất dần hình dạng sợi. Máy đánh bọt gần như không cần bảo trì nhưng không thể tái tạo kết cấu của một bát được đánh theo cách truyền thống. Chọn chasen cho những bát kiểu usucha hàng ngày và máy đánh bọt cho những buổi sáng vội vã hoặc matcha latte đá.
Chọn một bát matcha mà bạn thực sự sẽ dùng
Bát matcha
Bát matcha tốt nhất đủ rộng để chổi di chuyển tự do và đủ sâu để nước không tràn qua thành bát. Đường kính khoảng bằng bàn tay mở của bạn và độ sâu khoảng 7–9 cm phù hợp với hầu hết mọi người. Những chiếc bát nông, trang trí trông đẹp trên kệ nhưng khiến việc đánh trở nên bừa bộn.
Chất liệu ít quan trọng hơn hình dạng. Gốm giữ nhiệt và tạo cảm giác chắc chắn; đây là lựa chọn mặc định cho matcha nóng. Nếu bạn uống matcha đá, bát thủy tinh hoặc gốm dày hơn chịu được lạnh mà không nứt sẽ thực tế hơn. Tránh những loại có đế hẹp, vì chổi sẽ va vào thành bát và nhanh mòn hơn.
Thìa xúc matcha so với thìa cà phê: đong mà không cần đoán
Thìa xúc tre truyền thống được thiết kế sao cho một thìa ngang tương đương khoảng một phần uống, giúp loại bỏ việc đoán cho bát hàng ngày. Thìa cà phê cũng được, nhưng matcha nhẹ và xốp, nên một thìa đầy có thể dễ dàng gấp đôi lượng dự định, khiến cốc trở nên đắng và tốn kém hơn.
Nếu bạn đã có thìa đong, một thìa cà phê ngang là lựa chọn thay thế hợp lý và không tốn thêm chi phí. Nếu bạn đang mua bộ khởi đầu, thìa xúc đáng để thêm một chút vì nó giữ liều lượng ổn định giữa các loại bột và hỗn hợp khác nhau.
Những gì thuộc về một bộ khởi đầu matcha
Bộ khởi đầu matcha
Một bộ khởi đầu nên đáp ứng bốn việc: đong, rây, đánh và đựng. Trên thực tế, điều đó có nghĩa là một thìa xúc hoặc thìa cà phê ngang, một rây mịn nhỏ, một chasen và một chiếc bát rộng. Mọi thứ khác, bao gồm giá đỡ, đế và thìa trang trí, là tùy chọn và có thể thêm sau khi bạn biết mình thực sự uống matcha như thế nào.
Nếu bạn mua matcha có hương vị thay vì bột ceremonial nguyên chất, bộ dụng cụ tương tự vẫn phù hợp. Các hỗn hợp có hương vị thường chứa nguyên liệu bổ sung dễ vón hơn, nên việc rây trở nên hữu ích hơn, không kém đi. Hãy bắt đầu với bốn dụng cụ cốt lõi và chỉ thêm máy đánh bọt nếu bạn thấy mình làm latte thường xuyên hơn bát matcha.
Quy tắc quyết định khi mua dụng cụ matcha
- Nếu bạn uống matcha hàng ngày: Mua chasen và một chiếc bát rộng, sâu trước bất cứ thứ gì khác. Thêm thìa xúc và rây nhỏ nếu bột của bạn bị vón. Bỏ qua máy đánh bọt trừ khi bạn cũng làm latte thường xuyên.
- Nếu bạn uống matcha một hoặc hai lần mỗi tuần: Một máy đánh bọt cùng thìa cà phê ngang là đủ để bắt đầu. Chỉ thêm bát nếu bạn muốn trải nghiệm đánh truyền thống. Đừng mua cả bộ cho đến khi bạn biết thói quen của mình.
- Nếu bạn chủ yếu làm matcha đá hoặc matcha với sữa: Ưu tiên máy đánh bọt và bình thủy tinh hoặc gốm chắc chắn chịu được chất lỏng lạnh. Chasen là tùy chọn trong trường hợp này. Kết cấu ít quan trọng hơn khi matcha được pha loãng với sữa hoặc đá.
- Nếu cổ tay hoặc lực nắm của bạn bị hạn chế: Chọn máy đánh bọt điện thay vì chasen. Đánh bằng tay đòi hỏi chuyển động cổ tay liên tục có thể gây khó chịu. Công năng thắng truyền thống khi sự thoải mái là ràng buộc.
- Nếu bạn đang mua quà: Một bộ bát, chasen và thìa xúc trông như một món quà trọn vẹn. Kết hợp với một gói matcha có hương vị để người nhận có thể dùng ngay. Tránh những bộ quá lớn với dụng cụ mà người nhận có thể không bao giờ dùng.
Các lựa chọn matcha và túi trà phù hợp với những dụng cụ này
- Matcha marshmallow nướng: Matcha marshmallow nướng là gói 30g phiên bản giới hạn với vị vani béo ngậy và hương nướng nhẹ, hàm lượng caffeine cao và khoảng 30 cốc mỗi gói. Đây là hỗn hợp có hương vị, nên rây trước khi đánh sẽ hiệu quả hơn và thìa xúc giữ mỗi cốc ổn định qua 30 phần uống.
- Matcha bánh hot cross bun: Matcha bánh hot cross bun là gói 30g với hương khói và gia vị, có chứa caffeine, cho khoảng 30 cốc. Matcha có gia vị là lựa chọn tốt cho chasen thay vì máy đánh bọt, vì chổi mịn phân bố hương vị đều hơn trong bát.
- Quà tặng túi trà hoa cúc Dozy Girl: Quà tặng túi trà hoa cúc Dozy Girl là hỗn hợp thảo mộc không chứa caffeine gồm oải hương, hoa cúc và hoa hồng trong 15 túi trà kim tự tháp phân hủy sinh học. Đáng để giữ bên cạnh dụng cụ matcha cho những buổi tối khi bạn muốn một thức uống ấm không caffeine.
- Quà tặng túi trà chai bánh gừng: Quà tặng túi trà chai bánh gừng là hỗn hợp rooibos không chứa caffeine gồm bạch đậu khấu, quế và gừng trong hộp túi trà phiên bản giới hạn. Một lựa chọn chai không caffeine cho những ngày bạn muốn một thức uống có gia vị nhưng không phải thêm một cốc matcha.
Những dụng cụ matcha này phù hợp với ai
Tốt nhất cho
- Người uống matcha hàng ngày muốn một bát mịn, có bọt mà không bị vón
- Người mới bắt đầu xây dựng bộ khởi đầu matcha đầu tiên và chưa chắc nên mua gì trước
- Người mua quà đang tìm một bộ đồng bộ thay vì phụ kiện ngẫu nhiên
Không dành cho
- Người chỉ uống gói matcha pha sẵn hoặc chai uống liền
- Bất kỳ ai muốn một thiết bị duy nhất làm mọi thứ, vì chasen và bát không thể thay thế bằng một dụng cụ
- Người mua không thích rửa tay, vì dụng cụ tre cần rửa và phơi khô sau mỗi lần dùng
