Bạn vừa nhận được chiếc chảo chống dính gốm tuyệt đẹp của Caraway, và vài lần nấu đầu tiên thật hoàn hảo. Rồi một ngày, trứng của bạn bị dính, cá bị rách, và bạn phải cọ rửa. Chuyện gì đã xảy ra? Ngay cả dụng cụ nấu chống dính tốt nhất cũng có thể mất độ trơn nếu không được sử dụng đúng cách. Tin tốt là: bạn có thể ngăn ngừa tình trạng dính bằng một vài kỹ thuật đơn giản.
Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ đề cập đến những lý do hàng đầu khiến thức ăn dính vào chảo gốm, cách làm nóng và tra dầu đúng cách cho dụng cụ nấu Caraway của bạn, cũng như những thói quen chăm sóc hàng ngày giúp chảo của bạn luôn hoạt động như mới. Dù bạn sở hữu bộ nồi chảo Cookware, Cookware+ & Minis Duo Set hay một chiếc chảo chiênđơn lẻ, những mẹo này sẽ giúp bạn nấu ăn tự tin hơn.
chảo chiên
Tại sao thức ăn dính vào chảo chống dính gốm
Lớp phủ chống dính gốm phụ thuộc vào bề mặt nhẵn, trơn. Theo thời gian, cặn bẩn tích tụ, quá nhiệt hoặc vệ sinh không đúng cách có thể làm hỏng bề mặt đó. Không giống như chảo chống dính truyền thống, gốm nhạy cảm hơn với nhiệt độ cao và các dụng cụ mài mòn. Nếu bạn tăng nhiệt lên mức cao, lớp phủ có thể bị phân hủy, tạo ra các lỗ nhỏ li ti nơi thức ăn có thể bám vào.
Một thủ phạm phổ biến khác là nấu ăn mà không dùng đủ chất béo. Mặc dù gốm có tính chống dính, nhưng vẫn cần một lớp dầu hoặc bơ mỏng để đạt kết quả tốt nhất. Ngoài ra, việc sử dụng bình xịt nấu ăn có thể để lại cặn dính bám vào chảo. Hiểu được những nguyên nhân này là bước đầu tiên để khắc phục vấn đề.
- Luôn làm nóng chảo ở lửa nhỏ đến vừa trong 2-3 phút trước khi thêm dầu. Chảo nóng đảm bảo nấu chín đều và giảm dính.
- Tránh nhiệt độ cao; gốm hoạt động tốt nhất ở mức trung bình hoặc thấp hơn. Nhiệt độ cao có thể gây hư hại vĩnh viễn cho lớp phủ.
Cách làm nóng và sử dụng dầu đúng cách
Làm nóng chảo là yếu tố quan trọng cho hiệu suất chống dính. Đặt chảo Caraway của bạn lên bếp ở lửa nhỏ đến vừa. Đợi cho đến khi một giọt nước xèo xèo nhẹ trên bề mặt. Sau đó, thêm dầu hoặc chất béo của bạn. Xoay chảo để phủ đều toàn bộ bề mặt nấu. Đối với các món dễ vỡ như trứng hoặc cá, hãy dùng nhiều dầu hơn bạn nghĩ là cần.
Chọn các loại dầu có điểm bốc khói trung bình, chẳng hạn như dầu bơ, dầu hạt cải hoặc dầu hạt nho. Tránh dùng bình xịt nấu ăn vì chúng chứa lecithin và các chất phụ gia khác có thể tích tụ. Thay vào đó, hãy dùng một chút dầu hoặc một miếng bơ. Nếu bạn đang sử dụng Ấm đun nước huýt sáo, bạn có thể đun sôi nước để chần rau, nhưng hãy luôn để ráo nước trước khi cho vào chảo.
Chăm sóc hàng ngày để duy trì hiệu suất chống dính
Sau khi nấu, để chảo nguội bớt trước khi rửa. Dùng miếng bọt biển hoặc khăn mềm với nước rửa chén nhẹ. Tránh các dụng cụ chà rửa mài mòn, bùi nhùi thép hoặc chất tẩy rửa mạnh. Đối với cặn cứng đầu, đun một ít nước trong chảo trong một phút, sau đó cạo nhẹ bằng thìa gỗ. Lau khô hoàn toàn trước khi cất giữ.
Xếp chồng chảo có thể làm trầy xước lớp phủ. Đặt một miếng vải mềm hoặc khăn giấy giữa các chảo. Nếu bạn có https://carawayhomeyz.com/products/glass-lid-set-of-4-260946Nắp kính Bộ 4 chiếc, hãy cất nắp riêng hoặc có lớp bảo vệ. Chăm sóc thường xuyên giúp chảo Caraway của bạn chống dính trong nhiều năm.
- Không bao giờ đặt chảo nóng dưới nước lạnh; sốc nhiệt có thể làm cong vênh chảo hoặc hỏng lớp phủ.
- Sử dụng dụng cụ bằng gỗ, silicon hoặc nylon để tránh làm trầy xước bề mặt gốm.
Xử lý các vấn đề dính thường gặp
Nếu bạn vẫn gặp tình trạng dính, hãy kiểm tra mức nhiệt của bạn. Nhiệt độ quá cao là nguyên nhân số một. Ngoài ra, hãy đảm bảo bạn dùng đủ dầu. Đối với các món dễ dính như bánh kếp hoặc trứng ốp la, hãy để bột se lại trước khi lật. Nếu chảo mới, có thể cần sử dụng vài lần để tạo lớp chống dính tự nhiên.
Đối với Bộ ba khay nướng, lót giấy da có thể giúp chống dính cho các món nướng. Nhưng đối với chảo bếp, hãy tập trung vào việc làm nóng và tra dầu. Nếu chảo của bạn bị ố hoặc dính nhiều, hãy thử dùng hỗn hợp baking soda nhẹ để làm sạch. Tránh lò tự làm sạch vì có thể phá hủy lớp phủ.
Với những mẹo này, chảo Caraway của bạn sẽ luôn chống dính và đáng tin cậy. Bắt đầu bằng cách thành thạo việc làm nóng và tra dầu, và việc nấu nướng của bạn sẽ trở nên dễ dàng. Khám phá Bộ nồi chảo Cookware, Cookware+ & Minis Duo để có những chiếc chảo đa năng giúp mỗi bữa ăn trở nên thú vị.
