快速解答
沖泡 Brew Prince of Peace 有機白茶時，水溫應接近沸點但不要沸騰，約 175°F 至 185°F，浸泡 2 至 3 分鐘。白茶葉片細嫩，沸水或長時間浸泡會釋出苦澀物質。先浸泡 2 分鐘，品嚐後，若想更濃郁，每次只增加 30 秒。
白茶為何容易變苦
白茶由幼嫩的茶葉與茶芽製成，加工極少，因此葉片非常細嫩。當您將完全沸騰的水倒在茶葉上，或將茶包留在杯中，熱量會持續萃取出單寧酸及其他化合物，即使宜人的風味早已消失。這就是為什麼同一款茶今天喝起來甘甜，明天卻可能變得苦澀。解決方法並非特殊器具，而是控制兩個要素：水溫與時間。Prince of Peace 有機白茶採用獨立包裝的茶包，讓您能在正確的時機輕鬆取出茶包，無需猜測。
開始前您需要準備什麼
沖泡好白茶不需要太多器具。一只可觀察的熱水壺、一個馬克杯，以及計時工具就足夠了。如果您的熱水壺只有單一設定，讓它煮沸後靜置一兩分鐘再沖泡。簡單的廚房計時器或手機即可。避免在寒冷天氣使用保溫性差的馬克杯，因為水溫會迅速下降，您可能會為了補償而過度浸泡。
如何調整風味而不過度浸泡
如果第一杯喝起來太淡，不要只是把茶包留更久。相反地，下次稍微提高水溫或使用多一點茶葉。如果喝起來苦澀，將浸泡時間縮短 30 秒或降低水溫。一次只改變一個變數，這樣您才能了解您的熱水壺與自來水的特性。水質也很重要：礦物質含量過高的水會讓任何茶喝起來較平淡，因此如果您的自來水很硬，使用過濾水是合理的升級。
逐步沖泡方法
- 將水加熱至 175°F–185°F： 將水煮沸，然後靜置 1 至 2 分鐘再沖泡。如果您有可調溫度的熱水壺，設定為 180°F。 檢查點：如果您看到劇烈翻滾的氣泡，表示水溫對白茶來說太高了。
- 每杯放入一個茶包： 在您的馬克杯中放入一個 Prince of Peace 有機白茶包。每個茶包使用約 8 至 10 盎司的水。 常見錯誤：使用過少的水會使茶湯濃縮，即使在正確水溫下也會變得苦澀。
- 沖入熱水並開始計時： 將加熱過的水沖在茶包上，並設定計時器 2 分鐘。不要走開並憑感覺猜測。 檢查點：在 2 分鐘時，茶湯應呈淺金色，而非深琥珀色。
- 在 2 分鐘時品嚐： 啜飲一小口。如果味道太淡，再浸泡 30 秒。如果味道尖銳，立即取出茶包。 常見錯誤：在品嚐前加入糖或蜂蜜，這會掩蓋苦味而非解決問題。
- 取出茶包並停止浸泡： 一旦風味達到您想要的狀態，將茶包從馬克杯中取出。不要將茶包留在杯中慢慢啜飲。 檢查點：同一個茶包沖泡的第二杯通常味道較淡；請使用新茶包以獲得一致的風味。
- 為下次調整： 如果這杯茶苦澀，下次嘗試時將水溫降低 10°F 或將浸泡時間縮短 30 秒。 下一步：記錄下有效的參數，這樣您就能重複成功經驗，無需猜測。
產品資訊
- Prince of Peace 有機白茶，100 茶包: 獲得 100% 有機認證，富含抗氧化劑，採用獨立包裝茶包，茶葉手工採摘。獨立包裝讓您能在正確的浸泡時間乾淨地取出茶包，這是避免苦澀最簡單的方法。
- Prince of Peace 有機紅茶，100 茶包: 獲得 100% 有機認證的紅茶，100 包裝盒，富含抗氧化劑，獨立包裝。如果您也為家人沖泡紅茶，請將其與您的白茶沖泡程序分開，因為紅茶通常需要更熱的水，且能承受較長的浸泡時間。
