快速解答

將 Tre Mari 蔬菜湯保存在冰箱中，並在 3 至 4 天內食用完畢，或分成單份冷凍最多 3 個月。只重新加熱您打算食用的份量，將其加熱至微微冒泡而非大滾，並在食用前試味調整調味。

湯放入冰箱前先冷卻

剩湯保存最大的錯誤，就是將整鍋熱湯直接密封放入冰箱。這會困住熱氣、提高附近食物的溫度，並給細菌一個舒適的孳生空間。相反，請將湯分裝到淺容器中，讓它更快冷卻，待不再冒蒸氣後再冷藏。如果您要保存一整鍋 1 公升的 Tre Mari 蔬菜湯，也可以先將其置於冰水中 15 至 20 分鐘，再放入冰箱冷藏。

選擇合適的容器並標示

使用附有緊密蓋子的密封容器，若打算冷凍，請預留約一英寸的空間。玻璃或硬質塑膠容器比薄的外帶容器更好，因為它能保護蔬菜的口感。在每個容器上標示您存放的日期，這樣之後就不用猜測。對於 1 公升的份量，分成兩到三個較小的容器，能讓重新加熱更安全、更快速。

安全地重新加熱湯，同時不減損風味

在爐子上以中火重新加熱湯，偶爾攪拌，直到微微冒泡。使用微波爐時，請使用有蓋的碗，並在中途攪拌，讓熱度均勻分布。避免長時間大火煮沸，這會破壞蔬菜並使湯頭味道變得平淡。如果您要從冷凍狀態重新加熱，請先在冰箱中解凍過夜，然後再溫和加熱。

食用前重新提味

存放了一兩天的湯，味道通常會比剛煮好時更淡。擠一點檸檬汁、撒一撮鹽、磨一些黑胡椒，或淋上少許優質橄欖油，都能讓它重獲新生。如果您想要更濃稠、番茄味更突出的湯，可以在湯加熱時拌入一匙有機番茄泥。如果有新鮮香草如巴西里或羅勒，可以最後撒上。

逐步說明：保存並重新提味您的湯

  1. 步驟 1：兩小時內冷卻： 將剩湯移至淺容器中，並在烹煮後兩小時內冷藏。應避免的錯誤：將鍋子留在爐子上過夜。 檢查點：湯在放入冰箱前應冷卻到不再冒蒸氣。
  2. 步驟 2：分裝並標示： 將湯分裝到密封容器中，預留冷凍空間，並在每個蓋子上寫下存放日期。應避免的錯誤：存放在一個太大、需要太久才能冷卻的容器中。 檢查點：較小的份量能更快、更均勻地重新加熱。
  3. 步驟 3：冷藏或冷凍： 冷藏的湯可保存 3 至 4 天，或冷凍最多 3 個月。應避免的錯誤：只需要一碗時卻重新加熱整批湯。 檢查點：冷凍的湯應在冰箱中解凍過夜，而不是放在檯面上。
  4. 步驟 4：溫和重新加熱： 在爐子上以中火或在有蓋的微波爐碗中加熱湯，攪拌至微微冒泡。應避免的錯誤：大火煮沸會使蔬菜和湯頭風味變得平淡。 檢查點：攪拌並確認中心溫度均勻受熱。
  5. 步驟 5：試味並重新提味： 擠一點檸檬汁、撒一撮鹽、淋少許橄欖油，或加一匙番茄泥，然後再次試味。應避免的錯誤：在還沒試過重新加熱後的湯之前就調味。 檢查點：當味道嚐起來均衡，而不只是燙口時即可食用。

產品資訊

  • Tre Mari 蔬菜湯 - 1 公升: Tre Mari 蔬菜湯以 1 公升的規格販售，被描述為一道暖心又滋養的餐點。一公升大約是兩到三人份，所以如果您是為一兩個人下廚，可以將一半冷藏、一半冷凍。
  • 有機番茄泥 • 3 售價 $10: 有機番茄泥以 100% 有機義大利番茄製成，建議用於義大利麵醬、披薩、湯品、燉菜和燴菜。當湯喝起來有點平淡時，在重新加熱的湯碗中拌入一匙，能增添濃郁感和更明亮的番茄風味。