快速解答
將整顆咖啡豆存放在密封、不透明的容器中，置於室溫，遠離熱源和光線。只購買您兩到三週內會喝完的量。若要長期存放，請將咖啡豆密封在袋中冷凍，並直接從冷凍狀態研磨。
為什麼整顆豆的存放方式不同
整顆咖啡豆的表面積遠小於研磨咖啡，因此香氣流失較慢。但一旦研磨，這個優勢就消失了。若想保持咖啡豆新鮮，請將研磨視為沖煮前的最後一步。
氧氣、光線、熱和濕氣是四大敵人。用夾子夾住的袋子並非密封，放在陽光充足的檯面上的透明罐子也會透光。目標是同時限制這四者，而不只是其中一個。
咖啡豆實際上能保持新鮮多久
實用規則：整顆豆在烘焙日期後的兩到四週內風味最佳，研磨咖啡則在幾天內。之後仍可安全飲用，但甜味和香氣會逐漸消退。
如果您購買一袋 1.5 磅，每天沖一杯，您將無法在該時間內喝完。這就是為什麼分裝和容器一樣重要。
那咖啡原本的袋子呢？
許多精品咖啡袋具有單向排氣閥和可重新密封的開口。這種袋子是為存放而設計，因此您可以繼續使用。密封前擠出多餘空氣，然後將袋子放入不透明容器或陰暗的櫥櫃中。
如果袋子沒有閥門或已破損，請將咖啡豆轉移到密封容器中。不要將咖啡豆倒入透明玻璃罐並放在檯面上。
冷凍：何時有幫助，何時有害
冷凍對於幾週內不會使用的咖啡豆效果良好。關鍵是只冷凍一次，以密封分裝，不要反覆解凍再冷凍。每次咖啡豆在溫度間變化時都會產生冷凝水。
直接研磨冷凍的咖啡豆。它們質地脆，研磨均勻，完全避免了解凍循環。如果您偏好室溫的咖啡豆，請讓密封的分裝在打開前靜置一夜。
這如何融入您的 AeroPress 日常
AeroPress 沖煮需要新鮮且研磨均勻的咖啡，因此存放方式直接影響您的杯中風味。如果您的咖啡嚐起來平淡或像紙味，而非苦味，陳舊的咖啡豆是調整配方前可能的原因。良好的存放搭配符合沖煮時間的研磨，差異很容易品嚐出來。
五步驟咖啡豆存放流程
- 購買兩到三週的用量： 根據您的沖煮節奏選擇袋子大小。如果您每天沖一杯，12 盎司的袋子比 1.5 磅的袋子更容易新鮮用完。 檢查點：如果您無法在三週內用完，請計劃冷凍一半。
- 直到沖煮前保持整顆豆： 在沖煮前立即研磨。預先研磨的咖啡在幾天內就會變陳，而非幾週。 要避免的錯誤：在週日研磨一週的量。
- 在不透明容器中密封隔絕空氣： 使用原始閥門袋或密封、不透明的罐子。關閉前擠出多餘空氣。 檢查點：光線不應接觸到咖啡豆。
- 存放在陰涼陰暗處，而非高溫處： 遠離烤箱、水壺和陽光窗戶的櫥櫃是理想的。日常咖啡豆在室溫下即可。 要避免的錯誤：冰箱頂部或窗台。
- 冷凍長期分裝，只解凍一次： 將咖啡豆密封在分裝袋中，冷凍，並直接從冷凍狀態研磨。不要重新冷凍已解凍的咖啡豆。 檢查點：標記冷凍日期，以便先使用較舊的分裝。
值得妥善存放的咖啡豆
- Dominic's 12 盎司: Dominic's 12 盎司是中烘焙，帶有焦糖、糖蜜和葡萄乾的風味。甜美、濃郁的中烘焙會迅速顯現陳味，因此每次使用後請密封袋子以保護這些風味。
- Organic Star Valley Decaf 1.5 磅: Wonderstate Organic Star Valley Decaf 1.5 磅是整顆豆，使用 Mountain Water Process 天然脫咖啡因，專為 AeroPress 沖煮者打造。1.5 磅的袋子很大，因此請分成較小的密封分裝，並冷凍幾週內不會沖煮的部分。
