如何使用冷滴塔萃取滑順咖啡

了解如何使用冷萃滴濾壺在家製作口感滑順、濃郁的冷萃咖啡。提供 Tiamo HG6329 家用機型的逐步指南與秘訣。

發布團隊XI LANGS Editorial

發布時間2026年10月25日

頁面更新2026年10月28日

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快速解答

組裝您的冷滴式冰滴架，加入冰水與粗研磨咖啡粉，將滴速調整至每秒 1–2 滴，即可在 4–6 小時內獲得順滑、濃郁的咖啡液。

冷滴式以緩慢、穩定的水流穿過咖啡粉層，相較於浸泡式冷泡，能產出更乾淨、香氣更豐富的咖啡濃縮液。Tiamo HG6329 家用機型的竹木與玻璃設計，便於觀察萃取過程並調整滴速。

您需要一組冷滴式冰滴架（如 Tiamo HG6329）、過濾水、粗研磨咖啡粉（類似法式濾壓壺研磨度），以及一個乾淨的玻璃壺或容器收集咖啡液。HG6329 的直徑為 124 公釐，高度為 309.5 公釐，適合大多數流理檯面。

1. 組裝並沖洗零件： 拆解冷滴式冰滴架，並以熱水沖洗所有玻璃與竹木零件。竹木零件請勿使用清潔劑，以免吸附異味。 開始前請確認滴漏閥可順暢移動。
2. 將咖啡粉加入萃取室： 在萃取室底部放置紙質或金屬濾網。加入 70–80 公克粗研磨咖啡粉，輕輕整平，無需按壓。 研磨過細會減慢滴速並導致過度萃取；過粗則會使咖啡過淡。
3. 將冰塊與冷水加入水箱： 頂部水箱加入 50/50 比例的冰塊與冷過濾水。這可在萃取過程中保持水溫低溫，減少苦味。 僅使用冰水而無冰塊會使水溫升溫較快，改變萃取效果。
4. 調整滴速： 打開滴漏閥，使水流速度維持在每秒 1–2 滴。滴速過快（每秒 3+ 滴）會導致萃取不足；過慢（低於每秒 1 滴）則會過度萃取。 調整後等待 1 分鐘，讓滴速穩定後再檢查。
5. 讓它萃取並收集咖啡濃縮液： 萃取時間取決於研磨度與滴速，約需 4–6 小時。咖啡濃縮液會收集於底部的玻璃壺中。水箱水流完畢後，取出玻璃壺並攪拌咖啡液。 將咖啡濃縮液存放於密封玻璃瓶內，置於冰箱冷藏，可保存最多 2 週。