快速解答

焙茶粉是經過烘焙後研磨成細粉的綠茶，您只需將其攪入液體中，無需浸泡或過濾。它帶有堅果、烤焙和微甜的口感，苦味遠低於抹茶，且因烘焙過程降低了咖啡因含量。您可以在任何使用抹茶粉的地方使用它：拿鐵、冰沙、燕麥片和烘焙食品。

焙茶粉到底是什麼？

焙茶粉源自綠茶葉，經高溫烘焙至紅褐色，再研磨至可懸浮於水或牛奶中的細度。這個烘焙步驟使其與抹茶區分開來——抹茶是經過蒸煮、乾燥後直接研磨，未經烘焙。由於粉末會留在杯中，您會攝取到完整的茶葉，因此少量即可發揮效果。若與散裝焙茶葉相比，粉末用途更廣：您可以將其攪入飲品或拌入麵糊中，而散裝茶葉主要用於浸泡和過濾。

焙茶粉嚐起來是什麼味道？

預期會感受到溫暖的烘焙風味，帶有堅果和些許焦糖般的口感，尾韻順滑，幾乎沒有草腥味。烘焙過程抑制了其他綠茶常見的澀味，因此非常適合覺得抹茶太青草或苦澀的人。它與牛奶和甜味劑的搭配也相當寬容，這也是它經常出現在拿鐵和甜點中的原因。如果您偏好更果香、更花香的口感，那麼像有機櫻花抹茶這類調味抹茶會更符合您的需求。

焙茶粉含有多少咖啡因？

焙茶通常比抹茶含有更少的咖啡因，因為烘焙過程會降低咖啡因含量，但確切含量會因品牌、茶葉等級和您舀取的粉末量而異。這使得焙茶成為對咖啡因敏感者在下午或傍晚飲用的合理選擇，但它並非無咖啡因。如果您因醫療原因需要精確數值，請查閱特定產品標籤，而非假設一個標準數值，因為目錄中並未列出每項產品的咖啡因含量。

焙茶 vs 抹茶咖啡因：哪個更強？

抹茶每份通常提供比焙茶更多的咖啡因，主要是因為抹茶在採收前會進行遮蔭處理，這會提升咖啡因含量，而且兩者都會攝取完整茶葉。焙茶的烘焙過程降低了咖啡因並軟化了風味，因此感覺更溫和。如果您想要乾淨、持久的提神效果，抹茶是更強的選擇；如果您想在一天中較晚的時候喝一杯溫和、帶有烤焙風味的飲品，焙茶是更好的選擇。兩者都是綠茶粉，因此都不是無咖啡因的。

如何使用焙茶粉（熱飲、冰飲及入菜）

製作熱拿鐵時，將一到兩茶匙的粉末與少量熱水攪拌成順滑的糊狀，再加入蒸熱的牛奶並依個人口味調甜。製作冰飲時，用溫水重複同樣的調糊步驟，倒入冰塊上，再淋上冰牛奶。入菜時，可將其替代食譜中的抹茶粉：冰沙、隔夜燕麥、煎餅麵糊和糖霜都能很好地融入烘焙風味。使用竹製茶筅和茶碗能更快、更順暢地完成調糊步驟； 抹茶工具入門組 包含玻璃茶碗、抹茶匙和竹製茶筅，涵蓋了這兩種粉末的基本工具。

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抹茶工具入門組

焙茶粉會變質嗎？我該如何儲存？

與任何研磨茶葉一樣，焙茶粉接觸空氣、光線和濕氣後會失去香氣和風味，因此請將其存放在密封容器中，遠離熱源和陽光直射。購買幾個月內能喝完的量，而非大量囤貨，並在使用前聞一下：如果香氣平淡或有灰塵味，表示已過了最佳風味期。如果您已經在儲存抹茶，同樣的規則也適用，只要每個容器都密封好，您可以將兩種粉末並排存放，不會互相串味。

焙茶粉常見問題

焙茶粉和抹茶一樣嗎？

不一樣。兩者都是研磨綠茶粉，但焙茶在研磨前經過烘焙，而抹茶則沒有，這賦予了焙茶烤焙風味和較低的咖啡因含量。選擇焙茶是為了烤焙、溫和的口感；選擇抹茶則是為了青草味、咖啡因較強的選項。

我可以在晚上喝焙茶粉嗎？

可以，因為它的咖啡因含量比抹茶少，但它並非無咖啡因。如果您非常敏感，請保持少量飲用或提早飲用。先從一茶匙開始，觀察自己的感受。

我需要特殊工具來沖泡焙茶粉嗎？

使用茶筅和茶碗可以更容易打散結塊，但如果手邊只有小碗和叉子或奶泡器，也可以先這樣使用。如果您經常飲用粉末茶，可以升級為竹製茶筅和茶碗。

與焙茶粉搭配良好的產品