إجابة سريعة
أنشئ بار مشروبات غير القهوة كمنطقتين: محطة ساخنة تحتوي على خليط مشروب الماتشا وخليط الشوكولاتة الساخنة، ومحطة باردة تحتوي على الثلج والحليب وقاعدة السموذي. ضع مغرفة واحدة لكل كوب، واترك الماء على وشك الغليان، وضع ملصقًا على كل برطمان يوضح نسبته. الخطوات الخمس أدناه تغطي الإعداد والأخطاء الشائعة ونقاط التحقق التي تحافظ على ثبات المشروبات.
اختر الخلطات الأساسية قبل الإعداد
لا يعمل بار مشروبات غير القهوة إلا إذا تصرفت الخلطات بشكل مختلف في الكوب. خليط مشروب الماتشا هو قاعدة شاي، لذا يحتاج إلى ماء ساخن لكن غير مغلي وإلى خفاقة أو رغّاية لتفتيت الكتل. يعتمد خليط الشوكولاتة الساخنة على الحليب أو الماء ويذوب بالتحريك وحده. إذا كنت تخطط لتقديم مشروبات باردة، فإن خليط قاعدة السموذي يمنحك قوامًا بأسلوب الفرابيه لا تستطيع أي من الخلطتين الساخنتين مجاراته.
- المنطقة الساخنة: خليط مشروب الماتشا وخليط الشوكولاتة الساخنة، بالإضافة إلى غلاية وخفاقة صغيرة.
- المنطقة الباردة: الثلج والحليب والخلاط وخليط قاعدة السموذي.
- ضع ملصقًا على كل برطمان باسم الخليط ونسبته حتى لا يخمّن الضيوف.
جهّز المحطة الساخنة ليتمكن الضيوف من الخدمة الذاتية
ضع الغلاية في مؤخرة الطاولة والأكواب في المقدمة. هذا الترتيب يمنع الناس من الوصول فوق الماء الساخن. احتفظ بالماتشا والشوكولاتة الساخنة في برطمانين منفصلين مع مغرفتين خاصتين بكل منهما، لأن المغرفة المشتركة تنقل الكاكاو إلى الماتشا وتُعكّر النكهة. وعاء صغير للملاعق المستعملة يوفّر عليك مسح الطاولة كل بضع دقائق.
أنشئ المحطة الباردة للمشروبات بأسلوب الفرابيه
تحتاج المشروبات الباردة إلى مساحتها الخاصة لأنها تستخدم خلاطًا وثلجًا. خليط قاعدة السموذي هو نقطة البداية العملية: امزجه مع الحليب أو القهوة أو الماء، ثم دع الضيوف يضيفون فواكههم أو شرابهم الخاص. احتفظ بالثلج في مبرّد منفصل حتى لا يذوب الثلج ويخفف القاعدة قبل خلطها.
طابق الخليط مع اللحظة
ليست كل مشروبات غير القهوة تناسب كل مناسبة. صيغة العبوة الفردية هي الخيار الأسهل لمطبخ مكتبي أو تجمع صغير، لأنه لا يوجد كيس مفتوح لإعادة إغلاقه ولا قياس. أما الكيس الأكبر فيناسب منزلًا يشرب النكهة نفسها كثيرًا، أو منصة خدمة طعام تستهلك الخليط بسرعة.
خمس خطوات لإعداد البار
- اختر الخلطتين الساخنتين: اختر خليطًا واحدًا قائمًا على الشاي مثل خليط مشروب الماتشا وخليط شوكولاتة ساخنة واحدًا قائمًا على الكاكاو. احتفظ بهما في برطمانين منفصلين مع مغرفتين منفصلتين. نقطة تحقق: إذا كانت لديك مغرفة واحدة فقط، سينقل الضيوف التلوث بين البرطمانين.
- اضبط درجة حرارة الماء: سخّن الماء للماتشا إلى ما دون الغليان بقليل، ثم اتركه دقيقة قبل الصب. الماء المغلي يحرق الشاي ويجعل المشروب مرًّا. خطأ شائع: استخدام نفس الغليان القوي لكل من الماتشا والشوكولاتة الساخنة.
- قسّم الخليط لكل كوب: استخدم عبوة واحدة أو مغرفة مستوية واحدة لكل كوب قياسي، ثم أضف رشة من الماء الساخن أولًا وحرّك حتى يصبح معجونًا قبل إكمال الملء. هذه هي الخطوة التي تمنع الكتل. نقطة تحقق: المعجون الناعم قبل الصب الكامل يعني عدم وجود جيوب جافة في القاع.
- أضف المحطة الباردة: ضع الثلج والحليب والخلاط وخليط قاعدة السموذي. امزج القاعدة مع الحليب أو القهوة أو الماء، ثم دع الضيوف يضيفون فواكههم أو شرابهم الخاص. خطأ شائع: ترك الثلج مكشوفًا، حيث يذوب ويخفف القاعدة قبل الخلط.
- ضع الملصقات وأعد التعبئة: اكتب اسم الخليط ونسبته على كل برطمان واحتفظ بكيس أو علبة محكمة الإغلاق احتياطية في الخزانة. أعد تعبئة البار بعد كل استخدام بدلًا من أثناء المناسبة التالية. الخطوة التالية: خزّن الأكياس المفتوحة محكمة الإغلاق وبعيدًا عن الحرارة حتى يبقى الخليط طازجًا بين التجمعات.
حقائق المنتج
- خليط كابتشينو الشوكولاتة البيضاء بالكراميل للاستخدام الفردي 25 × 1 أونصة أعواد: خليط كابتشينو الشوكولاتة البيضاء بالكراميل للاستخدام الفردي 25 × 1 أونصة أعواد، بسعر 12.58 دولار أمريكي مع سعر مقارنة من الكتالوج 20.97 دولار أمريكي. تمنحك صيغة العبوة حصة مقاسة لكل كوب، مما يزيل تخمين المغرفة من البار الذاتي.
- خليط كابتشينو فوري بنكهة القرفة والفانيليا والمكسرات 2 رطل. كيس: خليط كابتشينو فوري بنكهة القرفة والفانيليا والمكسرات 2 رطل. كيس، بسعر 6.77 دولار أمريكي مع سعر مقارنة من الكتالوج 9.53 دولار أمريكي، موصوف بأنه يمزج قهوة فاخرة مع القرفة والفانيليا الكريمية ولمسة من نكهة المكسرات المحمصة. كيس بحجم 2 رطل هو الطريق الأقل تكلفة لكل حصة عندما تكون نكهة واحدة مفضلة في المنزل، لكنه يحتاج إلى حاوية محكمة الإغلاق بعد فتحه.
- خليط قاعدة سموذي الفانيليا الفرنسية 3.5 رطل. كيس: خليط قاعدة سموذي الفانيليا الفرنسية 3.5 رطل. كيس، بسعر 15.46 دولار أمريكي مع سعر مقارنة من الكتالوج 22.41 دولار أمريكي، مصنوع ليُمزج مع الحليب أو القهوة أو الماء وموصوف بأنه خالٍ من الغلوتين وخالٍ من الدهون المتحولة. هذه هي قاعدة المشروب البارد لمحطة الفرابيه أو السموذي، وملاحظتا خلوّه من الغلوتين وخلوّه من الدهون المتحولة مهمتان إذا سأل الضيوف عن الاحتياجات الغذائية.
