快速解答

將非咖啡飲品吧打造成兩個區域：一個熱飲站，提供抹茶飲品粉和熱可可粉；一個冷飲站，提供冰塊、牛奶和冰沙基底。每杯放一勺，水保持在將近沸騰的狀態，並在每個罐子上標示比例。以下五個步驟涵蓋設置、常見錯誤，以及讓飲品保持一致品質的檢查點。

設置前先選擇基底粉

非咖啡飲品吧要能運作，前提是各種粉在杯中的表現各不相同。抹茶飲品粉是茶基底，因此需要熱但未沸騰的水，以及攪拌器或奶泡器來打散結塊。熱可可粉則依靠牛奶或水，單靠攪拌即可溶解。如果您打算供應冷飲，冰沙基底粉能帶來熱飲粉都無法比擬的冰沙口感。

  • 熱飲區：抹茶飲品粉和熱可可粉，外加一個水壺和一支小攪拌器。
  • 冷飲區：冰塊、牛奶、一台果汁機和冰沙基底粉。
  • 在每個罐子上標示粉的名稱和比例，讓客人不必猜測。

設置熱飲站，讓客人可以自行取用

將水壺放在桌子後方，杯子放在前方。這樣的順序能避免人們伸手越過熱水。將抹茶和熱可可分裝在不同的罐子裡，並各自使用專屬的勺子，因為共用勺子會把可可帶入抹茶中，使風味混濁。準備一個小碗放用過的湯匙，省去每隔幾分鐘就得擦拭桌子的麻煩。

打造冷飲站，製作冰沙風格飲品

冷飲需要自己的空間，因為它們會用到果汁機和冰塊。冰沙基底粉是實用的起點：將其與牛奶、咖啡或水一起攪打，然後讓客人自行添加水果或糖漿。將冰塊放在獨立的保冷箱中，這樣融化的冰塊就不會在攪打前稀釋基底。

依場合選擇合適的粉

並非每種非咖啡飲品都適合所有場合。單份隨身包格式是辦公室茶水間或小型聚會最輕鬆的選擇，因為沒有開封的袋子需要重新密封，也不需要量取。較大包裝則適合經常飲用同一種風味的家庭，或是粉消耗速度快的餐飲服務櫃檯。

設置飲品吧的五個步驟

  1. 挑選兩種熱飲粉： 選擇一種茶基底粉，例如抹茶飲品粉，以及一種可可基底的熱可可粉。將它們分裝在不同的罐子裡，並使用各自的勺子。 檢查點：如果您只有一支勺子，客人會交叉污染罐子裡的粉。
  2. 設定水溫： 將抹茶用的水加熱至將近沸騰，然後靜置一分鐘再沖泡。沸水會燙傷茶葉，使飲品變苦。 常見錯誤：抹茶和熱可可都使用同樣的沸騰熱水。
  3. 每杯分裝適量的粉： 每標準杯使用一條隨身包或一平勺，先加入少量熱水攪拌成糊狀，再加水至滿。這一步能防止結塊。 檢查點：在加滿水之前先攪拌成滑順的糊狀，就表示底部不會有乾粉殘留。
  4. 增設冷飲站： 擺出冰塊、牛奶、果汁機和冰沙基底粉。將基底與牛奶、咖啡或水一起攪打，然後讓客人自行添加水果或糖漿。 常見錯誤：將冰塊放在開放空間，冰塊會融化並在攪打前稀釋基底。
  5. 標示並補充庫存： 在每個罐子上寫下粉的名稱和比例，並在櫥櫃中備有未開封的備用袋或盒。每次使用後就補充飲品吧，而不是等到下次活動時才補充。 下一步：將開封的袋子密封存放並遠離熱源，讓粉在聚會之間保持新鮮。

產品資訊

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