إجابة سريعة
استخدم مخطط الوجبات كصفحة قراراتك الأسبوعية وصندوق بطاقات الوصفات كمكتبة أفكار دائمة. اكتب فقط العشاء الذي ستطبخه فعلاً في المخطط، واسحب بطاقات الوصفات المطابقة لذلك الأسبوع، وتسوق بناءً على تلك البطاقات. هذا يقسم التخطيط إلى مهمتين: اختيار الوجبات وإيجاد الوصفات. يجب أن يبدأ المبتدئون بخمس وجبات عشاء، وليس سبعاً، وأن يضيفوا ليالي الخروج أو بقايا الطعام كمواعيد ثابتة.
يفشل معظم تخطيط الوجبات لأنه يخلط بين مهمتين مختلفتين: تحديد ما ستأكله وإيجاد الوصفة عندما تكون جائعاً بالفعل. فصلهما يحل معظم المشكلة. المخطط يتولى الأسبوع؛ وبطاقات الوصفات تتولى الوصفات.
يشرح هذا الدليل نظامًا يمكنك إعداده في جلسة واحدة وصيانته في حوالي خمس عشرة دقيقة أسبوعيًا. يعمل سواء كنت تطبخ لشخص واحد أو لعائلة، ولا يتطلب تطبيقًا.
إعداد جزئي النظام
تحتاج إلى مكان واحد لتخطيط الأسبوع ومكان واحد لتخزين الوصفات. لوحة تخطيط الوجبات أو دفتر ملاحظات يقوم بالمهمة الأولى لأنه يوفر لك صفحة مؤرخة لكل أسبوع. صندوق بطاقات الوصفات يقوم بالمهمة الثانية لأنه يحتفظ بكل وصفة بنفس التنسيق والحجم.
لا تحاول تخزين الوصفات في المخطط نفسه. المخططات تُرمى أو تُقلب؛ بطاقات الوصفات مصممة للاحتفاظ بها. فصلها يعني أنه يمكنك إعادة استخدام وصفة مفضلة لسنوات دون إعادة كتابتها.
- احتفظ بالمخطط على المنضدة أو الثلاجة حيث تراه بالفعل.
- احتفظ بصندوق الوصفات بالقرب من مكان الطهي، وليس في درج عبر المطبخ.
املأ صندوق الوصفات قبل أن تخطط لأي شيء
المخطط بدون وصفات يصبح مجرد قائمة أمنيات. قبل جلسة التخطيط الأولى، اكتب الوجبات التي تطبخها بالفعل من الذاكرة. استهدف عشرة إلى خمسة عشر بطاقة. هذه هي وجبات العشاء الموثوقة لديك، وليست مشاريع طموحة.
اكتب كل بطاقة بنفس الطريقة: العنوان في الأعلى، الحصص، المكونات مع الكميات، ثم الخطوات. إذا كانت الوصفة من موقع ويب، انسخها يدويًا على بطاقة. فعل الكتابة يفرض عليك قراءة الخطوات، وهذه هي الطريقة التي تكتشف بها تلك التي تستغرق ساعتين.
- دوّن وقت الطهي على كل بطاقة حتى تتمكن من فرز الوجبات السريعة عن الطويلة.
- إذا لم تطبخها بعد، لا تضعها على بطاقة بعد.
خطط للأسبوع في جلسة قصيرة واحدة
اختر وقتًا ثابتًا كل أسبوع، مثل مساء الأحد أو صباح الجمعة، وخطط للأيام السبعة التالية. ابدأ بتحديد الليالي التي لن تطبخ فيها: طلبات خارجية، بقايا طعام، عشاء مع العائلة. هذه فترات ثابتة، وليست إخفاقات.
ثم املأ الليالي المتبقية من بطاقات وصفاتك. اسحب البطاقات الفعلية للأسبوع وضعها في كومة صغيرة. هذه هي النقطة المهمة: إذا لم تكن البطاقة في الكومة، فالوجبة ليست مخططًا لها حقًا.
- خمس وجبات عشاء مخطط لها هي هدف واقعي لمعظم الأسر.
- تحقق من تقويم الأسبوع قبل اختيار الوجبات، وليس بعده.
أنشئ قائمة التسوق من البطاقات، وليس من الذاكرة
تصفح مجموعة البطاقات واكتب ما تحتاجه. رتب القائمة حسب ترتيب المتجر: الخضروات والفواكه، منتجات الألبان، المواد الجافة، اللحوم. هذه الطريقة أسرع من إعادة ترتيب القائمة في المتجر وتقلل من التخمين في الممرات.
تحقق مما لديك بالفعل قبل مغادرتك. المواد الأساسية مثل الزيت والملح والأرز نادرًا ما تحتاج إلى إعادة شراء، وإدراجها كل أسبوع يجعل القائمة أطول وأقل موثوقية.
- احتفظ بقائمة مستمرة خلال الأسبوع حتى لا تنسى مكونًا معينًا.
- إذا اشتركت وجبتان في مكون واحد، قم بشرائه مرة واحدة ولاحظ استخداميه في المخطط.
راجع واضبط في نهاية الأسبوع
في نهاية الأسبوع، انظر إلى ما حدث بالفعل. الوجبات التي تخطيتها تشير عادةً إلى مشكلة في الجدولة، وليس مشكلة في الوصفة. انقلها إلى الأسبوع التالي أو احذفها من التناوب.
الوجبات التي نجحت تعود إلى الصندوق مع ملاحظة صغيرة: تضاعفت جيدًا، أعجب بها الأطفال، تحضيرها كثير لليلة عمل. هذه الملاحظات هي ما يحول صندوق البطاقات إلى نظام يتحسن بمرور الوقت.
- لا تعِد كتابة البطاقات التي نجحت؛ فقط أضف ملاحظة.
- تخلَّص من البطاقات التي تخطيتها ثلاث مرات متتالية.
الروتين الأسبوعي، خطوة بخطوة
- اكتب أولاً من عشر إلى خمس عشرة بطاقة وصفات: ابدأ بالوجبات التي تطبخها من الذاكرة. أدرج الحصص والمكونات والخطوات بالترتيب نفسه في كل بطاقة. نقطة توقف: إذا كان الصندوق يحتوي على أقل من عشر بطاقات، فسيتعطل التخطيط.
- حدد الليالي التي لا تطبخ فيها على المخطط: املأ خيارات الوجبات الجاهزة، والبقايا، والعشاء العائلي قبل اختيار أي وصفات. هذه فترات ثابتة. خطأ شائع: تخطيط سبع وجبات مطبوخة والتخلي عن الخطة بحلول الأربعاء.
- اختر الوجبات من البطاقات واسحبها: اختر خمس وجبات عشاء، ثم أخرج تلك البطاقات فعليًا واجمعها معًا للأسبوع. نقطة تفتيش: الوجبة التي لا تحتوي على بطاقة في المجموعة ليست مخططة.
- اكتب قائمة التسوق من مجموعة البطاقات: انتقل من بطاقة إلى أخرى واكتب ما تحتاجه، مجمّعًا حسب قسم المتجر. تحقق من المخزن قبل الذهاب. خطأ شائع: التسوق من الذاكرة وشراء أشياء مكررة تمتلكها بالفعل.
- راجع الأسبوع ولاحظ ما الذي نجح: أعد البطاقات إلى الصندوق مع ملاحظة قصيرة حول التوقيت أو الحصص أو رد فعل العائلة. الخطوة التالية: استبعد أي بطاقة تم تخطيها ثلاث مرات متتالية.
منتجات تدعم النظام
- مطبوعات فنية فاخرة من سلسلة Hurry Up and Relax: مطبوع على ورق عالي الجودة ذي ملمس محبب، بمقاسات إطارات قياسية، مكتوب عليه "أسرع واسترخِ"، ومتوفر بتوقيع ماري. طبعة صغيرة بالقرب من مكان التخطيط تذكّر بأن الهدف من النظام هو أسبوع أكثر هدوءًا، وليس أسبوعًا مثاليًا.
- طبعة فنية دقيقة "مرحبًا عزيزي، أنا في المنزل!": مكتوب عليه "مرحبًا عزيزي، أنا في المنزل!" ومطبوع على ورق عالي الجودة بمقاسات إطارات قياسية، متوفر بتوقيع ماري. مناسب تمامًا لجدار المدخل أو المطبخ، حيث يعيش المخطط وصندوق الوصفات عادةً.
مخطط الوجبات وصندوق بطاقات الوصفات يؤديان مهامًا مختلفة، وهذا هو بالضبط سبب عملهما معًا. جهّز الصندوق مرة واحدة، خطط لخمس وجبات عشاء في الأسبوع، وتسوق من البطاقات التي سحبتها. يصبح النظام أسهل كل أسبوع تواظب عليه.
