Rychlá odpověď
Ano, litinu můžete bezpečně používat na sklokeramické desce, pokud zvolíte pánve s rovným dnem a budete s nimi zacházet šetrně. Kořeněné litinové pánve a formy na chléb značky Lodge fungují dobře, protože na desce leží rovně. Vyhněte se posouvání nebo upuštění pánve, abyste předešli škrábancům a prasklinám.
Proč záleží na rovném dně
Sklokeramické desky spoléhají na přímý kontakt mezi pánví a topným tělesem. Zkroucená nebo nerovná pánev může vytvářet horká místa, snižovat účinnost vaření a dokonce poškodit skleněný povrch. Litinové pánve s rovným dnem – jako ty od Lodge – rozvádějí teplo rovnoměrně a během vaření zůstávají stabilní.
Před použitím jakékoli litinové pánve na sklokeramické desce zkontrolujte dno tím, že ji položíte na rovnou pracovní desku. Pokud se kýve nebo viklá, nemusí být vhodná. Kořeněná litina od Lodge je navržena s hladkým, rovným povrchem pro vaření, který dobře funguje se sklokeramickými deskami.
Jak se vyhnout škrábancům a poškození
I s rovným dnem může litina poškrábat sklo, pokud pánví posouváte nebo ji táhnete. Při přenášení na jiný hořák pánev vždy zvedněte. Při míchání nebo obracení jídla používejte jemný dotek a vyhněte se kovovým nástrojům, které by mohly desku poškrábat.
Dalším častým problémem je tepelný šok. Nikdy nepokládejte horkou litinovou pánev na studený skleněný povrch nebo naopak. Nechte pánev mírně vychladnout, než ji položíte na podložku nebo pracovní desku. Tento jednoduchý návyk chrání vaši desku i nádobí.
Tipy pro čištění a údržbu
Po vaření nechte pánev vychladnout před čištěním. Použijte měkkou houbu nebo kartáč s teplou vodou – vyhněte se abrazivním čisticím prostředkům, které by mohly poškodit kořenící vrstvu nebo zanechat zbytky na skle. Pánev důkladně osušte a naneste tenkou vrstvu oleje pro udržení kořenící vrstvy.
Pro samotnou sklokeramickou desku použijte speciální čistič na keramické desky a měkký hadřík. Rozlité tekutiny otřete okamžitě, aby se nepřipálily. Při správné péči vám sklokeramická deska i litinové nádobí vydrží společně mnoho let.
Často kladené otázky
Poškrábe litina mou sklokeramickou desku?
Litina může poškrábat sklo, pokud pánví posouváte nebo ji táhnete. Při přenášení pánev vždy zvedněte. Pánev s rovným dnem snižuje riziko. Zvedněte, neposouvejte.
Mohu na sklokeramické desce použít jakoukoli litinovou pánev?
Bezpečné jsou pouze pánve s rovným, hladkým dnem. Vyhněte se pánvím s vyvýšeným prstencem nebo zkrouceným povrchem. Kořeněné litinové pánve Lodge mají rovné dno. Před použitím dno zkontrolujte.
Jak vyčistím litinu po použití na sklokeramické desce?
Nechte pánev vychladnout, poté ji umyjte teplou vodou a měkkou houbou. Okamžitě osušte a naneste tenkou vrstvu oleje. Vyhněte se abrazivním čisticím prostředkům, které mohou poškodit kořenící vrstvu. Jemné čištění zachovává pánev i desku.
Doporučené produkty
- American Road Trip: 12 palcová kořeněná litinová pánev, New York: Tato 12 palcová kořeněná litinová pánev je součástí série American Road Trip a oslavuje New York. Má rovné dno a přírodní kořenící vrstvu. Rovné dno zajišťuje rovnoměrný kontakt se sklokeramickou deskou, čímž snižuje horká místa a riziko škrábanců. Předkořeněný povrch je připraven k použití přímo ze slévárny.
- Kořeněná velká forma na chléb z litiny: Kořeněná velká forma na chléb z litiny je navržena pro pečení a při vysokých teplotách se nepromáčkne, neohne ani nezkroutí. Má přirozeně kořeněný povrch pro vaření. Rovné dno a konstrukce odolná proti zkroucení činí tuto formu bezpečnou pro sklokeramické desky. Také dobře drží teplo pro rovnoměrné pečení.
- Cast Iron Nation: Velké americké vaření: Kuchařka Lodge Cast Iron Nation obsahuje 200 receptů od šéfkuchařů a fanoušků litiny z celé země, včetně kastrolů, polévek, dušených pokrmů a dezertů. Tato kuchařka nabízí recepty speciálně navržené pro litinové nádobí, což vám pomůže vytěžit maximum z vašich pánví vhodných pro sklokeramické desky.
