Rychlá odpověď

K přípravě na prkénku použijte šéfkuchařský nůž – na krájení, sekání a krájení na kostičky – a u stolu na talíři steakový nůž na vařené maso. Pokud chcete čisté a přesné řezy, které udrží šťávu v mase, zvolte steakové nože s rovným ostřím; pokud chcete bez námahy krájet steak, kuře a kotlety bez pilování, zvolte zoubkované. Šéfkuchařský nůž o délce 6.5 palců je ovladatelnější čepel na přípravu, zatímco steakové nože nejsou určeny pro práci na prkénku.

K čemu se steakový nůž skutečně používá

Steakový nůž je stolní nůž na vařené maso – steak, kuře, kotlety – nikoli nástroj na přípravu. Jeho úkolem je oddělit sousta na talíři, aniž by roztrhl kůrku nebo vytlačil šťávu na talíř. Proto jsou ostří steakových nožů buď rovná, nebo zoubkovaná: každé řeší jiný problém u stolu. Šéfkuchařský nůž je naopak určen na prkénko, kde potřebujete dlouhou, stabilní čepel a pohodlný úchop pro opakované sekání a krájení.

Steakové nože s rovným ostřím vs. zoubkované

Steakové nože s rovným ostřím hladce procházejí steakem a kotletami s čistým, přesným řezem. Nevýhodou je, že rovné ostří vyžaduje plán broušení a může mít problémy s velmi křupavými nebo vláknitými okraji, pokud se otupí. Zoubkované steakové nože krájí maso čistě bez pilování a trhání a zuby fungují i při opotřebení hrotů – ale hůře se brousí doma a zanechávají mírně odlišný povrch řezu. Ani jeden není univerzálně lepší; správná volba závisí na tom, co nejčastěji podáváte, a na tom, kolik údržby chcete.

  • Zvolte rovné ostří, pokud chcete čisté řezy a jste ochotni ostří udržovat.
  • Zvolte zoubkované, pokud chcete snadné krájení steaku, kuřete a kotlet bez námahy.
  • Nepoužívejte žádný ze steakových nožů na přípravu na prkénku – místo toho použijte šéfkuchařský nůž.

Použití šéfkuchařského nože: pracant na přípravu

Šéfkuchařský nůž zvládá práci na prkénku, kterou steakové nože nezvládnou: krájení cibule, zeleniny, masa na kostičky a porcování. Šéfkuchařský nůž o délce 6.5 palců se snáze ovládá než větší klasický šéfkuchařský nůž, přičemž zůstává všestranný pro každodenní sekání, krájení a krájení na kostičky. Pokud již vlastníte šéfkuchařský nůž v plné velikosti, menší je užitečným druhým nožem pro menší ruce, stísněnější kuchyně nebo detailní práci. Steakové nože by měly zůstat u stolu; jejich použití na prkénku je nepraktické a může poškodit ostří.

Německá ocel a velikost sady: co říká katalog

Zoubkované steakové nože Misen 8-dílné jsou vyrobeny z německé oceli, kterou katalog popisuje jako odolnou s klasickým vzhledem, který se hodí ke každému prostřenému stolu. To je důležité, pokud chcete sadu, která se hodí od všedních večeří až po společenské události, aniž by vypadala nevhodně. Velikost sady je dalším praktickým rozhodnutím: čtyři nože vyhovují malé domácnosti nebo páru, zatímco osm pokryje rodinné večeře a hosty. Steakové nože s rovným ostřím 4-dílné se dodávají v řadě barev, což pomáhá, pokud chcete, aby stůl ladil s vaším prostředím; sada s rovným ostřím 8-dílná v zelené barvě je možnost s pevnou barvou. Katalog neuvádí délku čepele ani materiál rukojeti pro tyto steakové nože, takže pokud vám na těchto detailech záleží, ověřte si je.

Kompromisy, které je třeba zvážit před nákupem

  • Zoubkované vs. rovné ostří: Zoubkovaná ostří krájí maso čistě bez pilování a fungují i při opotřebení hrotů, ale hůře se brousí doma. Rovná ostří poskytují čisté, přesné řezy, které pomáhají udržet šťávu v mase, ale vyžadují pečlivější údržbu. Vyberte zoubkované pro snadné krájení; vyberte rovné ostří pro přesné řezy a zadržení šťávy.
  • Sada o 4 kusech vs. sada o 8 kusech: Sada o 4 kusech vyhovuje párům nebo malým domácnostem a zanechává méně nepořádku v zásuvce. Sada o 8 kusech pokryje rodinné večeře a společenské události, aniž byste museli uprostřed večeře vytahovat další nože. Přizpůsobte velikost sady obvyklému počtu hostů, ne maximálnímu.
  • Šéfkuchařský nůž vs. steakový nůž: Šéfkuchařský nůž o délce 6.5 palců se snáze ovládá než klasický šéfkuchařský nůž a zvládá přípravu na prkénku; steakové nože jsou pouze stolní nástroje. Koupě jednoho bez druhého zanechá buď přípravu, nebo stůl nedostatečně vybavené. Vlastněte alespoň jeden šéfkuchařský nůž na přípravu a jeden steakový nůž pro každého pravidelného strávníka.

Fakta o produktu na první pohled

  • 8-dílné zoubkované steakové nože (německá ocel) – konečný prodej – červená: Sada 8 kusů zoubkovaných steakových nožů z německé oceli, navržená pro čisté a snadné krájení steaku, kuřete a kotlet – bez pilování a trhání. Dobrá volba, pokud pravidelně podáváte maso plnému stolu a chcete snadné krájení bez údržby rovného ostří.
  • 4-dílné steakové nože s rovným ostřím (ACUTO440: Sada 4 kusů steakových nožů s rovným ostřím navržených tak, aby hladce procházely steakem a kotletami a pomáhaly udržet šťávu v mase; k dispozici v řadě barev včetně černé, modré a zelené. Nejlepší pro menší domácnosti nebo páry, které chtějí přesné řezy a barevnou volbu odpovídající jejich stolu.
  • 8-dílné steakové nože s rovným ostřím (ACUTO440) – zelená: Sada 8 kusů steakových nožů s rovným ostřím v zelené barvě, navržená tak, aby hladce procházela steakem a kotletami a pomáhala udržet šťávu v mase. Praktická volba pro společenské události, když chcete řezy s rovným ostřím pro osm lidí a preferujete pevnou zelenou barvu.
  • Šéfkuchařský nůž 6.5" (AUS-10) – konečný prodej – červená: Šéfkuchařský nůž o délce 6.5 palců pro každodenní sekání, krájení a krájení na kostičky; snáze se ovládá než klasický šéfkuchařský nůž, ale je stejně všestranný. Správný partner pro přípravu steakových večeří – použijte ho na prkénku, aby vaše steakové nože zůstaly ostré pro stůl.

Který byste si měli vybrat?

Nejlepší pro

  • Zákazníky, kteří pravidelně podávají steak, kuře nebo kotlety a chtějí sadu stolních nožů.
  • Kupující, kteří se rozhodují mezi přesností rovného ostří a snadným krájením zoubkovaného ostří.
  • Domácí kuchaře, kteří také potřebují menší, ovladatelný šéfkuchařský nůž pro každodenní přípravu.

Nevhodné pro

  • Každého, kdo hledá jediný nůž, který by zvládl přípravu na prkénku i stolní servírování – kupte šéfkuchařský nůž a steakové nože samostatně.
  • Zákazníky, kteří potřebují výkon na vykosťování, filetování nebo krájení chleba; tyto steakové nože nejsou pro tyto úkoly určeny.
  • Kupující, kteří před nákupem vyžadují uvedenou délku čepele nebo materiál rukojeti; katalog tyto specifikace pro tyto steakové nože neuvádí.