Rychlá odpověď
Chcete-li připravit bezlepkové jarní závitky a wontony, připravte těsto z vyhrazené směsi, jako je směs Mom's Place Gluten-Free Egg Rolls & Wonton Wraps Mix, vyválejte je tenké, naplňte, přeložte a smažte při 350°F (175°C) dozlatova. Klíčem je jemné zacházení s těstem a dobré utěsnění okrajů, aby nevytékalo.
Proč se bezlepkové těsto na obaly chová jinak
Bezlepkovému těstu chybí pružná glutenová síť, která dává tradičním pšeničným obalům jejich tažnost. To znamená, že může být jemnější a náchylnější k roztržení, pokud se přepracuje nebo vyválí příliš tenké. Použití osvědčené směsi, jako je Mom's Place Gluten-Free Egg Rolls & Wonton Wraps Mix, odstraní hádání ohledně poměru mouky, takže se můžete soustředit na techniku. Směs je navržena tak, aby napodobila texturu tradičních obalů, ale stále s ní musíte zacházet jemně. Očekávejte mírně měkčí těsto, kterému prospěje krátké odpočinutí a pečlivé zacházení.
Výběr správných nástrojů a náplní
Nepřilnavý váleček a čistý, lehce pomoučený povrch (s bezlepkovou moukou nebo kukuřičným škrobem) jsou nezbytné. U náplní se vyhněte příliš mokrým směsím; přebytečná vlhkost může obaly rozmáčet a způsobit prskání oleje při smažení. Slané možnosti, jako je nakrájené zelí, mrkev a vařené mleté maso, fungují dobře. Pokud chcete zkratku, směs obsahuje recept na slanou náplň, ale můžete být také kreativní s vlastními surovinami. Jen se ujistěte, že jakákoli vařená náplň je před balením vychladlá.
Skládání a smažení krok za krokem
- Příprava těsta: Smíchejte směs na bezlepkové jarní závitky a wontonové obaly podle pokynů na obalu. Jemně hněťte, dokud nevznikne hladké těsto, poté přikryjte a nechte odpočívat 10-15 minut. Toto období hydratace usnadňuje válcování těsta. Kontrolní bod: Těsto by mělo být měkké, ale ne lepivé. Pokud je lepivé, přidejte lžíci bezlepkové mouky.
- Vyválejte obaly: Rozdělte těsto na malé kuličky. Na lehce pomoučeném povrchu vyválejte každou kuličku na tenký čtverec nebo kruh, asi 4 palců pro wontony nebo 6 palců pro jarní závitky. Snažte se o rovnoměrnou tloušťku. Chyba, které se vyhnout: Příliš tenké válcování způsobuje roztržení; příliš silné vede k tuhým obalům.
- Naplňte a přeložte: Umístěte lžíci náplně do středu. U jarních závitků přeložte spodní roh přes náplň, zastrčte strany a pevně srolujte. U wontonů přeložte diagonálně na polovinu a stiskněte okraje, nebo spojte rohy k sobě. Okraje utěsněte trochou vody. Kontrolní bod: Ujistěte se, že nejsou žádné vzduchové kapsy a okraje jsou dobře utěsněné, aby při smažení nevytékaly.
- Smažte do zlaté dokonalosti: Zahřejte olej na 350°F (175°C). Smažte v malých dávkách 2-3 minut z každé strany, dokud nejsou zlatohnědé a křupavé. Nechte okapat na papírových utěrkách. Chyba, které se vyhnout: Přeplnění pánve snižuje teplotu oleje a činí obaly mastnými.
Fakta o produktu
- Směs na bezlepkové jarní závitky a wontonové obaly: S Mom's Place Gluten-Free Egg Rolls & Wonton Wraps Mix si budete opět užívat jarní závitky a wontony raz dva! Postupujte podle našeho receptu na slanou, lahodnou náplň nebo buďte kreativní a přidejte své oblíbené suroviny a vytvořte si vlastní chutné náplně. Tato směs poskytuje spolehlivý základ pro bezlepkové obaly a ušetří vám experimentování s více moukami. Obsahuje také recept na náplň, takže je vhodná pro začátečníky.
- Bezlepkový kváskový chléb nebo housky – DOPLNĚNÍ: Milovali jste Mom's Place Gluten-Free Sourdough Bread & Rolls Mix a chcete jich udělat více? Pokud již máte Mom's Place Gluten-Free Sourdough Start, pak je tato směs DOPLNĚNÍ vše, co potřebujete! Pokud již bezlepkové pečení milujete, tato možnost doplnění vám umožní ekonomicky doplnit vaši oblíbenou kváskovou směs, ale vyžaduje samostatný kváskový startér.
- Mom's Best bezlepková směs na housky nebo chléb: Milujete bílý chléb, ale nemůžete snést pšenici? S Mom's Best Gluten-Free Rolls or Bread Mix si bílý chléb opět zamilujete! Všestranná směs pro ty, kterým chybí tradiční bílý chléb, užitečná pro výrobu sendvičových housek nebo chleba k jídlu.
