Rychlá odpověď

Mletou kávu Folgers můžete připravit i bez kávovaru třemi spolehlivými způsoby: metodou cowboy coffee (mletou kávu povařte v hrnci a nechte usadit), ručním přeléváním bez vybavení (jemný sítko vyložené papírovou utěrkou nebo čistou látkou) nebo french pressem, pokud ho máte, ale nemáte překapávač. Metoda cowboy je nejméně náročná na vybavení, ale zanechává jemné sedliny, pokud hrnec necháte odstát a naléváte pomalu. Pro nejčistší šálek bez přístroje použijte sestavu s cedníkem a filtrem.

Co skutečně potřebujete (a co můžete přeskočit)

Než začnete, připravte si základy: mletou kávu Folgers, horkou vodu těsně před varem (asi 200 °F), žáruvzdornou nádobu nebo hrnec a způsob, jak oddělit sedlinu od tekutiny. Nepotřebujete kávovar, filtry ani konvici s husím krkem. Jednoduchý jemný síťový cedník, čistá utěrka nebo dokonce ponožka (samozřejmě čistá) mohou v nouzi posloužit jako filtr. Pokud nemáte nic z toho, kovbojská metoda spoléhá o gravitaci a čase, aby se usadily sedliny.

Jedna poznámka k mletí: Mletá káva Folgers Classic Roast je vhodné pro překapávače, tedy středně hrubé mletí. Toto mletí funguje dobře pro kovbojskou kávu a pour-over bez vybavení, ale v šálku vytvoří určitý sediment. Pokud chcete čistší šálek, můžete mletou kávu na několik sekund rozmixovat v mixéru, aby byla o něco hrubší, ale je to volitelné a hrozí nerovnoměrný výsledek.

Folgers Classic Roast Ground Coffee

Mletá káva Folgers Classic Roast

Metoda 1: kovbojská káva (bez filtru, bez sítka)

Toto je nejstarší a nejjednodušší metoda. Přiveďte 16 uncí vody k varu v hrnci, poté jej sejměte z ohně a nechte vychladnout po dobu 30 sekund. Přidejte 2 polévkové lžíce mleté kávy Folgers, jednou promíchejte a nechte louhovat 4 minut. Sedlina se usadí na dně. Abyste se vyhnuli zrníčkům, po prvním promíchání již nemíchejte. Po 4 minutách, Jemně poklepejte na bok konvice, aby se sedlina usadila ještě více, poté pomalu nalijte do hrnku a poslední unci nechte v konvici.

Častou chybou je vařit kávu společně s mletou kávou. Vařením se uvolňují hořké sloučeniny a nápoj je pak ostrý. Mletou kávu přidávejte vždy až poté, co voda přestane vřít. Další kontrolní bod: pokud váš šálek chutná stále kalně, nechte ho před naléváním ještě minutu odstát. Sediment je neškodný, ale nepříjemný; trpělivost to vyřeší.

Metoda 2: Překapávaná káva bez vybavení (sítko + filtr)

Pokud máte jemné sítko a papírovou utěrku, kávový filtr nebo čistou látku, můžete si připravit provizorní překapávanou kávu. Položte sítko na hrnek, vyložte ho papírovou utěrkou nebo látkou a přidejte 2 lžíce mleté kávy Folgers. Zahřejte 10 uncí vody na teplotu těsně pod bodem varu a poté ji pomalu nalévejte na mletou kávu krouživým pohybem, zastavte se a nechte vodu protekl. Celkem doba louhování by měla být přibližně 3 až 4 minuty.

Chybou, které je třeba se vyhnout, je nalít všechnu vodu najednou. Zaplaví to mletou kávu a vede k slabé, nerovnoměrné extrakci. Nalévejte po fázích: jen tolik, aby se káva namočila, počkejte 30 sekund a pak pokračujte. Pokud se papírová utěrka roztrhne nebo se plátno ucpe, přejděte na hrubší filtr nebo použijte dvě vrstvy. Tato metoda dává nejčistší šálek ze všech tří, ale vyžaduje trochu více pozornosti.

Metoda 3: French press nebo cold brew jako záloha

Pokud máte French press, ale nemáte překapávač, máte štěstí. Přidejte do French pressu 2 lžíce mleté kávy Folgers, nalijte 10 uncí horké vody, promíchejte a nechte louhovat 4 minut. Poté pomalu stlačte píst dolů. Tento způsob je v podstatě filtrovaná cowboy coffee a dává vám kontrolu nad sedlinou. Pokud French press nemáte, můžete si také připravit koncentrát studené kávy namočením 1 šálku mleté kávy do 4 šálků studené vody na 12 až 16 hodin, poté přecezení přes látku. Studená káva je shovívavá a nikdy není hořká, ale vyžaduje plánování.

Častou chybou u French press je použití jemného mletí, které ucpává sítko a ztěžuje lisování. Mletá káva Folgers je středně hrubá, takže funguje dobře. Pokud použijete jemnější mletí, očekávejte pomalejší lisování a více sedimentu. U cold brew je chybou důkladně nefiltrovat; dvakrát přefiltrujte přes látku, pokud chcete čirý koncentrát.

Krok za krokem: Jak uvařit kávu bez kávovaru

  1. Zahřejte vodu těsně pod bod varu: Přiveďte vodu k varu a nechte ji stát 30 sekund. Příliš horká voda spálí mletou kávu a přidá hořkost. Kontrola: pokud nemáte teploměr, hledejte malé bublinky tvořící se na dně konvice, než přidáte kávu. Nepřelévejte vroucí vodou přímo mletou kávu.
  2. Odměřte 2 polévkových lžic mleté kávy Folgers na 10 uncí vody: Použijte polévkovou lžíci nebo odměrku na kávu. Po prvním šálku upravte množství podle chuti. Častá chyba: příliš málo kávy, což vede k slabému a kyselému nálevu. Pokud máte rádi silnou kávu, začněte se 2.5 polévkovými lžícemi. Díky konzistentnímu měření můžete dobrý šálek zopakovat.
  3. Zvolte způsob separace: U kovbojské kávy jednou zamíchejte a nechte sedlinu usadit 4 minut. U přelévané kávy přes sítko vyložte sítko papírovou utěrkou a nalévejte pomalu. U French pressu louhujte 4 minut a poté stlačte píst. Kontrola: pokud po usazení vidíte hodně plovoucí sedliny, počkejte ještě minutu. Čím déle necháte sedlinu usadit, tím čistší bude šálek.
  4. Nalévejte pomalu a zastavte před usazeninou: Nakloňte konvici nebo hrnek a nalévejte plynulým proudem. Zastavte, když uvidíte poslední silnou vrstvu sedliny blížící se k hubici. Častá chyba: nalití celého obsahu, čímž se do šálku dostane sedlina. Nechat poslední doušek být je lepší než pít sedlinu.
  5. Okamžitě ukliďte: Usazená sedlina ponechaná v konvici nebo sítku ztvrdne a je obtížné ji odstranit. Po přípravě kávy ji ihned opláchněte horkou vodou. Pokud používáte látkový filtr, důkladně jej opláchněte a nechte zcela uschnout, aby nezplesnivěl. Rychlé opláchnutí vám ušetří pozdější drhnutí.

Produkty, které s těmito metodami dobře fungují

  • Mletá káva Folgers Classic Roast, 33.7 uncí: Folgers Classic Roast Ground Coffee, 33.7 uncí, je středně plné mleté kávy dostupné ve velkém balení. Balení o hmotnosti 33.7 uncí vám poskytne dostatek mleté kávy pro opakované vaření bez kávovaru a klasická pražená chuť je dostatečně vyvážená pro kávu cowboyskou i překapávanou.
  • Folgers 1850 Expedition Blend středně pražená mletá káva, 12 uncí: Folgers 1850 Expedition Blend středně pražená mletá káva, 12 uncí, je středně pražená mletá káva v balení o hmotnosti 12 uncí. Pokud preferujete hladší a o něco plnější šálek, toto střední pražení funguje dobře ve French pressu nebo provizorním pour-overu a menší velikost je vhodná pro testování metod před pořízením většího balení.
  • Mletá káva Folgers Simply Smooth, světlé pražení, plechovka 27 oz.: Folgers Simply Smooth Ground Coffee, jemné pražení, 27 oz. dóza, je jemně pražená mletá káva v dóze o objemu 27 uncí. Jemné pražení je shovívavější, pokud náhodou kávu přelouhujete, takže je dobrou volbou pro kovbojskou kávu, kde může být načasování méně přesné.