Rychlá odpověď

Dřevěné náčiní myjte ručně v teplé vodě s jemným mýdlem, ihned jej osušte a jednou měsíčně ošetřete potravinářským minerálním olejem. Silikonové náčiní může do myčky, ale před vložením jej opláchněte a nechte zcela uschnout. Dřevo nikdy nenamáčejte, nedávejte do myčky a oba typy skladujte tak, aby k nim mohl proudit vzduch.

Proč dřevo a silikon vyžadují odlišnou péči

Dřevo je porézní, takže pohlcuje vodu, oleje a pachy. Právě kvůli této poréznosti se dřevěné náčiní příjemně drží v ruce a zůstává šetrné k nepřilnavým pánvím, ale zároveň znamená, že namáčení nebo teplo z myčky může nabobtnat vlákna a způsobit praskliny. Silikon je neporézní a tepelně odolný, takže snese agresivnější čištění, ale může na sobě držet tuk a pachy, pokud na něm zůstanou zbytky jídla. Stejná péče o oba materiály je nejrychlejší cestou, jak zkrátit životnost obou.

Denní čištění bez poškození

Dřevěné náčiní myjte ručně v teplé vodě s malým množstvím jemného prostředku na nádobí. Použijte měkkou houbičku nebo kartáček, ne drátěnku, a nenechte je ležet v dřezu. Rychle opláchněte a hned osušte utěrkou. U silikonového náčiní nejprve seškrábejte zbytky jídla, poté jej umyjte ručně nebo vložte do horního koše myčky. Pokud silikon myjete ručně, věnujte pozornost spoji u rukojeti, kde se mohou ukrývat zbytky.

Hloubkové čištění při výskytu pachů nebo skvrn

Pokud dřevěná lžíce páchne po česneku nebo cibuli, nasypejte na povrch hrubou sůl, potřete půlkou citronu a ihned opláchněte. U silikonu, který drží pach, namočte jej na 10 minut do směsi bílého octa a vody v poměru 1:1, poté umyjte a osušte. Na dřevo nepoužívejte bělidlo. U odolných silikonových pachů může pomoci pasta z jedlé sody a vody, ale důkladně ji opláchněte.

Jak správně olejovat dřevěné náčiní

Olejujte jednou měsíčně, nebo kdykoli dřevo vypadá bledě a vysušeně. Použijte potravinářský minerální olej, ne olivový ani rostlinný, který může žluknout. Naneste tenkou vrstvu hadříkem, který nepouští vlákna, nechte působit 15–20 minut a poté přebytek setřete. Olejujte celé náčiní včetně rukojeti a před uložením jej nechte ve svislé poloze uschnout. Pokud je dřevo po olejování stále drsné, lehce přebruste brusným papírem o zrnitosti 400, otřete prach a znovu olejujte.

Skladování, které zabraňuje prasklinám a deformaci

Dřevěné náčiní skladujte ve svislé poloze v nádobě nebo je položte naplocho s rozestupy. Vyhněte se uzavřeným nádobám, které zadržují vlhkost. Uchovávejte je mimo přímé teplo sporáku a mimo myčku. Silikonové náčiní lze skladovat v zásuvce, ale před vnořením se ujistěte, že je zcela suché, protože zachycená vlhkost může podpořit plíseň na dřevěných rukojetích nebo kovových jádrech.

Kdy vyměnit místo opravy

Dřevěné náčiní vyřaďte, pokud na něm uvidíte hluboké praskliny, třísky nebo tmavou plíseň, která po drhnutí solí a citronem nezmizí. Silikonové náčiní byste měli vyměnit, když začne být lepkavé, po hloubkovém čištění si udrží přetrvávající zápach nebo vykazuje natržení na okrajích, kde se mohou ukrývat bakterie. Dobře udržovaná sada může vydržet roky, ale žádná rutina nezachrání náčiní, které už dosluhuje.

Krok za krokem: rutina péče o náčiní

  1. Ihned po použití opláchněte: Seškrábejte zbytky jídla a do 10 minut po vaření opláchněte dřevěné náčiní pod teplou vodou. Nenechte je namočené. Kontrolní bod: pokud se voda na povrchu perlí, místo aby se vsákla, je dřevo stále dobře naolejované.
  2. Dřevo ručně, silikon do horního koše: Dřevo myjte jemným mýdlem a měkkou houbičkou. Silikon může do horního koše myčky, ale ruční mytí prodlužuje jeho vzhled. Chyba, které se vyvarovat: vložení dřeva do myčky i jednou může zvednout vlákna a začít prasklinu.
  3. Sušte ve svislé poloze a důkladně: Dřevo hned osušte utěrkou a postavte ve svislé poloze, aby se vzduch dostal ze všech stran. Silikon nechte před vnořením zcela uschnout. Kontrolní bod: před uložením žádná viditelná vlhkost ve spoji rukojeti nebo v liniích vláken.
  4. Dřevo olejujte měsíčně: Naneste potravinářský minerální olej hadříkem, počkejte 15–20 minut a poté přebytek setřete. Olejujte častěji, pokud dřevo vypadá bledě. Chyba, které se vyvarovat: použití kuchyňského oleje, který může žluknout a zanechat lepkavý film.
  5. Hloubkově čistěte pachy podle potřeby: U dřeva drhněte hrubou solí a půlkou citronu, poté opláchněte a osušte. U silikonu namočte na 10 minut ve stejném dílu bílého octa a vody. Kontrolní bod: pokud zápach přetrvává i po dvou hloubkových čištěních, náčiní vyměňte.
  6. Skladujte s přístupem vzduchu: Dřevěné náčiní uchovávejte ve svislé poloze v otevřené nádobě nebo položené naplocho s rozestupy. Silikon skladujte volně v zásuvce. Chyba, které se vyvarovat: uzavření vlhkého náčiní do uzavřené nádoby, které zadržuje vlhkost a podporuje plíseň.

Náčiní Caraway navržené pro tuto rutinu

  • Sada náčiní: Sada náčiní Caraway je 5dílná sada dřevěného kuchyňského náčiní vyrobená z březového dřeva s certifikací FSC, navržená pro netoxické vaření bez poškrábání. Bříza je tvrdé dřevo s hustými vlákny, které dobře reaguje na pravidelné olejování a ruční mytí, takže výše uvedené kroky péče udrží sadu déle hladkou a bez prasklin.
  • Sada náčiní a mini náčiní: Sada náčiní a mini náčiní je 9dílná sada, která zahrnuje plnohodnotné i mini nástroje pro obracení, míchání a servírování. Více dílů znamená více povrchů, které je třeba správně osušit a uložit; platí stejná rutina čištění a olejování, ale naplánujte si více místa na sušení, aby nic nezůstalo mokré.