Rychlá odpověď
Drcená kalábrijská chilli pasta je nezbytnou součástí spíže, protože dodává jemné, ovocné teplo, které vylepšuje pokrmy, aniž by je přehlušila, a díky své všestrannosti ji můžete použít do všeho od těstovin po pizzu.
Čím se liší od ostatních chilli past?
Na rozdíl od běžných vloček chilli nebo pálivé omáčky má kalábrijská chilli pasta podobnou úroveň Scoville jako kajenský pepř, ale s výraznou hloubkou chuti. Chilli papričky jsou rozdrceny a konzervovány v olivovém oleji, což zmírňuje pálivost a dodává ovocnou komplexnost. Díky tomu je ideální do pokrmů, kde chcete teplo bez ostrého pálení jiných papriček.
Jak ji skladovat po otevření?
Po otevření skladujte sklenici pevně uzavřenou v lednici. Vrstva olivového oleje pomáhá konzervovat chilli papričky, ale chlazení prodlužuje čerstvost na několik měsíců. Pokud olej ztuhne, nechte jej před použitím několik minut při pokojové teplotě. Zabraňte křížové kontaminaci použitím čisté lžíce pokaždé.
Lze ji použít v neitalských receptech?
Rozhodně. I když je základem italské kuchyně, jemné teplo se hodí do smažených jídel, marinád, dresinků a dokonce i na vejce nebo pečenou zeleninu. Její všestrannost z ní dělá skutečný základní dochucovadlo do spíže i mimo italskou kuchyni.
Často kladené otázky
Jak dlouho vydrží drcená kalábrijská chilli pasta?
Neotevřená vydrží až dva roky v chladné a tmavé spíži. Po otevření ji uchovávejte v lednici a spotřebujte do 6 měsíců pro nejlepší chuť. Před použitím vždy zkontrolujte, zda není cítit nebo plesnivá.
Mohu ji nahradit vločkami červené papriky?
Vločky červené papriky poskytují pálivost, ale postrádají ovocnou, lehce sladkou hloubku kalábrijských chilli papriček. Pro bližší náhradu použijte kombinaci vloček červené papriky a špetky uzené papriky nebo kapky olivového oleje. Pokud potřebujete náhradu, hledejte jinou konzervovanou chilli pastu nebo jemný chilli prášek smíchaný s olejem.
Kterým pokrmům tato pasta nejvíce prospívá?
Vyniká v rajčatových omáčkách, těstovinách aglio e olio, pizze, pečené zelenině a jako finální dotek na polévkách nebo vejcích. Začněte s lžičkou a upravte podle své preference pálivosti. Přidejte ji brzy během vaření pro jemné pozadí tepla, nebo vmíchejte na konci pro jasnější chilli chuť.
Představení produktu
-
Drcená kalábrijská chilli pasta: Tato drcená kalábrijská chilli pasta od Tutto Calabria je vyrobena z čerstvých chilli papriček rozdrcených a konzervovaných v olivovém oleji, s úrovní Scoville podobnou kajenskému pepři, ale s hloubkou chuti, která nemá obdoby. Konzervace v olivovém oleji znamená, že získáte hotovou pastu, která se hladce vmíchá do omáček, dresinků a pomazánek, aniž byste museli rehydratovat nebo mlít sušené chilli papričky.
Drcená kalábrijská chilli pasta
