คำตอบด่วน
ครีมพริกคาลาเบรียบดเป็นวัตถุดิบหลักในครัว เพราะให้ความเผ็ดอ่อนๆ หอมผลไม้ ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารโดยไม่กลบรสอื่น และความหลากหลายทำให้ใช้ได้ตั้งแต่พาสต้าไปจนถึงพิซซ่า
อะไรที่ทำให้ครีมพริกนี้แตกต่างจากครีมพริกอื่น?
ต่างจากพริกป่นหรือซอสพริกทั่วไป ครีมพริกคาลาเบรียบดมีระดับความเผ็ดสโควิลล์ใกล้เคียงกับพริกเคเยน แต่มีรสชาติที่ลึกซึ้งกว่า พริกถูกบดและเก็บรักษาในน้ำมันมะกอก ซึ่งช่วยลดความเผ็ดและเพิ่มความซับซ้อนของรสผลไม้ ทำให้เหมาะสำหรับอาหารที่ต้องการความอุ่นโดยไม่มีความเผ็ดจัดจ้านของพริกชนิดอื่น
ควรเก็บรักษาอย่างไรหลังจากเปิดใช้?
เมื่อเปิดแล้ว ให้ปิดฝาให้สนิทและเก็บในตู้เย็น ชั้นน้ำมันมะกอกช่วยรักษาพริก แต่การแช่เย็นช่วยยืดอายุความสดได้หลายเดือน หากน้ำมันแข็งตัว ให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่ก่อนใช้ หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนโดยใช้ช้อนที่สะอาดทุกครั้ง
สามารถใช้ในสูตรอาหารที่ไม่ใช่อิตาเลียนได้หรือไม่?
แน่นอน แม้จะเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารอิตาเลียน แต่ความเผ็ดอ่อนๆ นี้ใช้ได้ดีในผัด หมัก น้ำสลัด หรือแม้แต่บนไข่หรือผักย่าง ความหลากหลายทำให้เป็นเครื่องปรุงหลักในครัวที่เหนือกว่าอาหารอิตาเลียนเท่านั้น
คำถามที่พบบ่อย
ครีมพริกคาลาเบรียบดอยู่ได้นานแค่ไหน?
ยังไม่เปิด เก็บได้นานถึงสองปีในที่เย็นและมืด เมื่อเปิดแล้ว ควรแช่เย็นและใช้ภายใน 6 เดือนเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ควรตรวจสอบกลิ่นหรือราที่ผิดปกติก่อนใช้ทุกครั้ง
สามารถใช้พริกป่นแทนได้หรือไม่?
พริกป่นให้ความเผ็ดแต่ขาดความลึกของรสผลไม้และความหวานเล็กน้อยของพริกคาลาเบรีย เพื่อให้ใกล้เคียง ให้ใช้พริกป่นผสมกับปาปริก้ารมควันเล็กน้อยหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หากต้องการทดแทน ให้มองหาครีมพริกดองอื่นหรือผงพริกอ่อนผสมน้ำมัน
อาหารประเภทไหนที่เหมาะกับครีมพริกนี้มากที่สุด?
มันเด่นในซอสมะเขือเทศ พาสต้าอัลลิโอโอลิโอ พิซซ่า ผักย่าง และเป็นเครื่องปรุงสุดท้ายบนซุปหรือไข่ เริ่มต้นด้วยหนึ่งช้อนชาและปรับตามความชอบความเผ็ด ใส่ตอนต้นปรุงเพื่อความเผ็ดอุ่นๆ พื้นหลัง หรือคนตอนท้ายเพื่อรสพริกที่สดใสขึ้น
แนะนำสินค้า
-
ครีมพริกคาลาเบรียบด: ครีมพริกคาลาเบรียบดจาก Tutto Calabria นี้ทำจากพริกสดบดและเก็บรักษาในน้ำมันมะกอก มีระดับความเผ็ดสโควิลล์ใกล้เคียงกับพริกเคเยน แต่มีรสชาติที่ลึกซึ้งไม่เหมือนใคร การเก็บรักษาในน้ำมันมะกอกทำให้คุณได้ครีมพร้อมใช้ที่ผสมเข้ากับซอส น้ำสลัด และสเปรดได้อย่างราบรื่น โดยไม่ต้องแช่น้ำหรือบดพริกแห้ง
ครีมพริกคาลาเบรียบด
