Kurze Antwort

Um Bio-Matcha-Pulver in Kochqualität zuzubereiten, sieben Sie 1–2 Teelöffel in eine Schüssel, geben Sie einen Schuss heißes Wasser (nicht kochend) hinzu und verquirlen Sie es in Zickzack-Bewegung, bis es glatt und schaumig ist.

Warum Matcha in Kochqualität für den täglichen Aufguss geeignet ist

Matcha in Kochqualität ist für Kochen und Trinken konzipiert und bietet ein kräftiges Aroma, das Milch, Süßungsmitteln und Backen standhält. Er ist etwas herber als Matcha in Zeremonienqualität, aber bei richtiger Zubereitung durchaus als täglicher Tee genießbar.

Da er günstiger ist als Zeremonienqualität, ist Koch-Matcha ideal für Latte, Smoothies und Matcha-Rezepte. Der Schlüssel liegt darin, Wassertemperatur und Schlagbewegung zu kontrollieren, um Bitterkeit und Klumpen zu vermeiden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Aufbrühen

  1. Matcha sieben: Geben Sie 1–2 Teelöffel Bio-Matcha-Pulver in Kochqualität in ein feines Sieb über Ihrer Schüssel. Klopfen Sie das Sieb vorsichtig, um das Pulver zu sieben. Das bricht Klumpen auf und sorgt für eine glatte Textur. Wenn Sie das Sieben überspringen, entstehen oft Klumpen, die sich später nur schwer herausschlagen lassen.
  2. Heißes Wasser hinzufügen (nicht kochend): Erhitzen Sie Wasser auf etwa 175°F (80°C) – knapp unter dem Siedepunkt. Gießen Sie etwa 2 Unzen (60 ml) in die Schüssel über den gesiebten Matcha. Kochendes Wasser verbrennt das Pulver und erzeugt einen bitteren, harschen Geschmack. Wenn Sie kein Thermometer haben, lassen Sie kochendes Wasser 30 Sekunden stehen, bevor Sie es verwenden.
  3. In Zickzack-Bewegung verquirlen: Verwenden Sie einen Bambusbesen (Chasen) oder einen kleinen Drahtbesen. Halten Sie die Schüssel mit einer Hand und schlagen Sie den Matcha und das Wasser in einer schnellen Hin- und Her- oder „W“-Bewegung, nicht in Kreisen. Schlagen Sie etwa 15–20 Sekunden, bis sich ein leichter Schaum auf der Oberfläche bildet. Rundes Schlagen belüftet den Matcha nicht richtig und kann Klumpen hinterlassen.
  4. Anpassen und servieren: Probieren Sie Ihren Matcha. Für einen kräftigeren Geschmack fügen Sie beim nächsten Mal mehr Pulver hinzu; für eine mildere Tasse verwenden Sie weniger. Sie können auch Süßungsmittel, Milch oder einen Schuss Vanille hinzufügen. Trinken Sie sofort – Matcha setzt sich ab und verliert schnell seinen Schaum. Übrig gebliebener Matcha wird bitter und körnig, also brühen Sie nur so viel auf, wie Sie trinken möchten.

Vorgestelltes Produkt

  • Bio-Chinesischer Matcha – Teepulver in Kochqualität: Dieses Grünteepulver wird aus schattengewachsenen Blättern hergestellt, die reich an Aminosäuren und Chlorophyll sind. Der Schattenprozess erhöht den L-Theanin-Gehalt, was dem Matcha auch in Kochqualität einen glatteren, weniger bitteren Geschmack verleiht.

    Organic Chinese Matcha - Culinary Grade Tea Powder

    Bio-Chinesischer Matcha – Teepulver in Kochqualität