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Una olla híbrida para caldo funciona bien para envasar en baño maría y conservar porque su construcción de tres capas calienta de manera uniforme y se limpia fácilmente. Siga estos pasos para procesar alimentos ácidos de forma segura en una olla de 12 litros.
¿Por qué usar una olla híbrida para caldo para envasar?
Los utensilios híbridos combinan capas de acero inoxidable y aluminio para una distribución uniforme del calor, lo que ayuda a mantener un hervor constante durante sesiones largas de envasado. La capacidad de 12 litros es suficiente para contener varios tarros de un litro a la vez, lo que resulta práctico para cocinar en grandes cantidades.
Una desventaja: las ollas híbridas son más pesadas que las envasadoras tradicionales de aluminio, así que prevea una encimera estable y manipúlelas con cuidado al levantar la olla llena.
Guía paso a paso para envasar con una olla híbrida para caldo
- Prepare la olla y la rejilla: Coloque una rejilla para envasar o un paño de cocina doblado en el fondo de la olla híbrida para caldo de 12 litros para mantener los tarros alejados del calor directo. Llene la olla con suficiente agua para cubrir los tarros por al menos 1 cm. Sin rejilla, los tarros pueden agrietarse por el contacto directo con el fondo de la olla.
- Lleve el agua a un hervor suave: Caliente el agua hasta que hierva a borbotones (212 °C a nivel del mar). La construcción híbrida distribuye el calor de manera uniforme, por lo que puede usar calor medio-alto en lugar de alto para evitar que se queme. Ajuste según la altitud si es necesario. Un hervor rápido e incontrolado puede hacer que los tarros choquen entre sí y se rompan.
- Llene y cargue los tarros: Llene los tarros esterilizados con alimentos ácidos preparados (como tomates, encurtidos o mermelada), dejando el espacio de cabeza especificado en su receta. Limpie los bordes, coloque las tapas y las abrazaderas, y baje los tarros al agua hirviendo con un levantador de tarros. Deje siempre el espacio de cabeza recomendado: muy poco puede hacer que las tapas se abomben, demasiado puede provocar sifonado.
- Procese y mantenga el hervor: Cubra la olla y comience el temporizador de procesamiento una vez que el agua vuelva a hervir por completo. Mantenga el calor constante: el calor uniforme de la olla híbrida ayuda a mantener la temperatura sin ajustes constantes. No abra la tapa durante el procesamiento. Si el hervor se detiene, reinicie el temporizador desde cero; el procesamiento parcial no es seguro.
- Enfríe y verifique los sellos: Apague el fuego, retire la tapa y deje que los tarros reposen en el agua caliente durante 5 minutos. Saque los tarros a una encimera cubierta con un paño y déjelos enfriar sin tocar durante 12–24 horas. Presione el centro de cada tapa: si no se flexiona, el sello es bueno. No apriete las abrazaderas ni incline los tarros mientras se enfrían; esto puede romper el sello.
Datos del producto
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Olla híbrida para caldo con tapa, 12 litros: Nuestra olla para caldo es una maravilla para grandes cantidades, útil para recibir invitados, fiestas y la temporada de sopas. Nuestra tecnología híbrida de tres capas permite una limpieza fácil, durabilidad y distribución uniforme del calor. El calor uniforme evita puntos calientes que pueden agrietar los tarros o quemar los alimentos, y la limpieza fácil ahorra tiempo después de un largo día de envasado.
Olla híbrida para caldo con tapa, 12 litros
