Nopea vastaus

Paras tapa lämmittää täysin kypsennetty pekoni kuivattamatta sitä on lämmittää se hellästi ja lyhyesti. Käytä 300°F uunia 5–8 minuuttia ritilällä tai mikroaaltouunia 50% teholla 15 sekunnin jaksoissa talouspaperien välissä. Lopeta heti, kun pekoni on kuumaa ja sihisee reunoilta; jälkilämpö viimeistelee työn.

Miksi täysin kypsennetty pekoni kuivuu niin helposti

Täysin kypsennetty pekoni on jo kypsennetty, joten uudelleenlämmitys on oikeastaan vain lämmittämistä. Lihassa on vähän kosteutta menetettäväksi, ja rasva, joka pitää sen mureana, sulaa nopeasti korkeassa lämpötilassa. Kun rasva sulaa pois, siivut muuttuvat hauraiksi ja kuiviksi. Ratkaisu on käyttää matalampaa lämpöä ja lyhyempää aikaa kuin raa'alla pekonilla. 300°F uuni tai 50% mikroaaltoteho antaa rasvalle aikaa pehmetä ilman, että se pakotetaan ulos. Jos lämmität suoraan jääkaapista, anna pekonin olla huoneenlämmössä 5 minuuttia ensin; kylmä pekoni tarvitsee pidempää lämpöä, mikä lisää kuivumisriskiä.

Uunimenetelmä: tasainen lämpö tasaisille siivuille

Uuni on anteeksiantavin menetelmä, koska lämpö ympäröi pekonin tasaisesti. Vuoraa reunallinen uunipelti foliolla, aseta ritilä päälle ja aseta siivut yhteen kerrokseen ilman päällekkäisyyttä. Paista 300°F lämpötilassa 5–8 minuuttia. Ritilä pitää pekonin erossa sulaneesta rasvasta, joten alapuoli pysyy rapeana höyrystymisen sijaan. Jos uunisi on kuumempi, tarkista 4 minuutin kohdalla. Isommalle erälle lisää 1–2 minuuttia, mutta pidä lämpötila samana. Tämä on paras tapa lämmittää pekonia isolle joukolle, koska voit pitää sitä 200°F lämpötilassa jopa 15 minuuttia kuivattamatta sitä enempää.

Mikroaaltomenetelmä: nopea, mutta tarkkaile jokaista sekuntia

Mikroaaltouuni on nopein tapa rapeaan pekoniin, mutta se on myös helpoin tapa ylikypsentää se. Aseta siivut kahden talouspaperikerroksen väliin mikroaaltouunin kestävälle lautaselle. Käytä 50% tehoa ja kypsennä 15 sekunnin jaksoissa. Tarkista jokaisen jakson jälkeen. Kaksi siivua kestää yleensä 30–45 sekuntia yhteensä; neljä siivua 45–60 sekuntia. Talouspaperit imevät ylimääräisen rasvan ja höyryn, mikä auttaa pekonia rapeutumaan kumisen sijaan. Älä koskaan käytä täyttä tehoa; se lämmittää rasvan liian nopeasti ja jättää lihan kuivaksi ja kovaksi. Jos mikroaaltouunissasi on matalampi tehoasetus, aloita 20 sekunnin jaksoilla.

Paistinpannumenetelmä: tuoreen paistetun pekonin lopputulos

Paistinpannu antaa lähimmän vastineen vastapaistetulle pekonille. Kuumenna tarttumaton pannu keskilämmöllä. Lisää pekoni yhteen kerrokseen ja lämmitä 1–2 minuuttia per puoli. Öljyä ei tarvita, koska pekoni vapauttaa omaa rasvaansa. Avain on pitää lämpö matalana; keskikuuma polttaa pinnan ja jättää sisuksen sitkeäksi. Jos pannu alkaa savuta, nosta se pois lämmöltä muutamaksi sekunniksi. Tämä menetelmä toimii hyvin yhdelle tai kahdelle annokselle ja antaa painaa siivut litteäksi lastalla tasaisen ruskistuksen saavuttamiseksi.

Esikypsennetyn pekonin säilytys: pidä se tuoreena ennen uudelleenlämmitystä

Tapa, jolla säilytät täysin kypsennettyä pekonia, vaikuttaa siihen, miten hyvin se lämpenee uudelleen. Pidä avaamattomat pakkaukset jääkaapissa, ja avaamisen jälkeen siirrä jäämät ilmatiiviiseen astiaan tai vetoketjulliseen pussiin, josta on puristettu ilma pois. Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää. Pidempään säilytykseen kääri siivut leivinpaperiin ja pakasta yhtenä kerroksena, siirrä sitten pakastepussiin. Pakastetut siivut voidaan laittaa suoraan uuniin tai mikroaaltouuniin; lisää 10–15 sekuntia per jakso mikroaaltouunissa. Vältä jättämästä pekonia huoneenlämpöön yli 2 tunniksi, koska rasva voi härskiintyä ja koostumuksesta tulee rasvainen.

Vaihe vaiheelta: lämmitä täysin kypsennetty pekoni kuivattamatta sitä

  1. Vaihe 1: Valitse menetelmä määrän ja ajan perusteella: Jos siivuja on 4 tai enemmän, käytä uunia 300°F lämpötilassa. Jos siivuja on 1–2, käytä mikroaaltouunia 50% teholla tai paistinpannua keskilämmöllä. Tarkistuspiste: jos lämmität ryhmälle, uuni on ainoa menetelmä, joka pitää hyvin kuivattamatta.
  2. Vaihe 2: Valmistele pekoni tasaista lämmitystä varten: Erottele siivut ja aseta ne yhteen kerrokseen. Uunissa aseta ne ritilälle foliolla vuoratun uunipellin päälle. Mikroaaltouunissa laita ne talouspaperien väliin. Paistinpannussa anna niiden olla tasaisesti. Yleinen virhe: päällekkäiset siivut pidättävät höyryä ja tekevät joistakin paloista vetisiä, kun toiset kuivuvat.
  3. Vaihe 3: Käytä hellävaraista lämpöä ja tarkista aikaisin: Uuni: 5 minuuttia, tarkista sitten 1 minuutin välein. Mikroaaltouuni: 15 sekunnin jaksoissa 50% teholla. Paistinpannu: 1 minuutti per puoli. Lopeta, kun pekoni on kuumaa ja reunat alkavat sihistä. Tarkistuspiste: pekoni jatkaa rapeutumista seistessään, joten ota se pois, kun se näyttää vielä hieman alikypsältä.
  4. Vaihe 4: Anna levätä ennen tarjoilua: Siirrä pekoni talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja anna sen levätä 1 minuutti. Tämä antaa lämmön tasaantua ja rasvan jakautua uudelleen. Yleinen virhe: syöminen heti voi polttaa suusi ja saa pekonin tuntumaan kuivemmalta kuin se on.
  5. Vaihe 5: Säilytä jäämät oikein seuraavaa kertaa varten: Jäähdytä syömättä jäänyt pekoni huoneenlämpöiseksi, laita sitten ilmatiiviiseen astiaan jääkaappiin enintään 5 päiväksi. Pidempään säilytykseen pakasta yhtenä kerroksena. Seuraava vaihe: merkitse astiaan päivämäärä, jotta tiedät, kuinka kauan se on ollut säilytyksessä.

Faktoja Jimmy Deanin täysin kypsennetystä pekonista

  • Täysin kypsennetty Hickory-savustettu pekoni: Täysin kypsennetty Hickory-savustettu pekoni sisältää 5 grammaa proteiinia annosta kohti ja on saatavana 2.2 oz pakkauksessa. Säilytä jääkaapissa. 2.2 oz koko on ihanteellinen yhdelle annokselle tai pienille kotitalouksille, joten voit lämmittää vain tarvitsemasi määrän ja välttää toistuvan lämmityksen, joka kuivattaa loput.
  • Täysin kypsennetty Applewood-savustettu pekoni: Täysin kypsennetty Applewood-savustettu pekoni sisältää 5 grammaa proteiinia annosta kohti ja on saatavana 2.2 oz pakkauksessa. Kuumenna ja tarjoile. Koska se on jo täysin kypsennetty, voit käyttää tämän oppaan hellävaraisempia lämmitysmenetelmiä ilman huolta raaoista kohdista.
  • All Natural* Täysin kypsennetyt sianlihamakkarapihvit: All Natural* Täysin kypsennetyt sianlihamakkarapihvit on valmistettu 100% sianlihasta eivätkä sisällä keinotekoisia ainesosia tai säilöntäaineita. Ne sopivat hyvin munakkaiden tai munakkaiden kanssa. Jos lämmität pekonia makkarapihvien kanssa, sama matala ja hidas lähestymistapa estää molempia kuivumasta; pihvit lämpenevät hyvin uunissa 300°F lämpötilassa 6–8 minuuttia.