Pikavastaus
Valitse luomu bucatini, kun haluat onttoa, pillimäistä nauhaa, joka vangitsee paksut kastikkeet sisään ja ulos, ja valitse luomu nodi marini, kun haluat löyhästi kierteisiä kiehkuroita, jotka pitävät karkeat kastikkeet poimuissaan ja tuntuvat hauskalta pyöritellä. Jos hankit vain yhtä muotoa, bucatini on turvallisempi arkipäivän valinta täyteläisiin ragù-kastikkeisiin ja kermaisiin kastikkeisiin, kun taas nodi marini loistaa kasvispainotteisissa tai öljypohjaisissa kastikkeissa, jotka tarttuvat sen kierteisiin.
Miten muodot eroavat kattilassa
Bucatini näyttää paksulta spaghetilta, mutta on itse asiassa ontto – yksityiskohta, joka muuttaa sekä kypsennystä että syömistä. Keskellä oleva reikä auttaa paksua nauhaa kypsymään tasaisesti sisältä ulospäin, ja se antaa myös kastikkeelle piilopaikan, joten jokainen haarukallinen kuljettaa enemmän kuin pelkän pintakerroksen. Nodi marini puolestaan on löyhästi kierteisiä kiehkuroita, jotka muistuttavat monimutkaisia merimiesSolmuja. Kierteet luovat harjanteita ja rakoja, joihin kastike kerääntyy, mutta muoto on avoimempi, joten se nojaa sisäisen kanavan sijaan pintatekstuuriin pitääkseen kiinni siitä, mitä tarjoilet.
Kastikeparit: milloin tarttua kumpaan
Paksuihin, lihaisiin kastikkeisiin kuten ragù tai hitaasti haudutettuun tomaattikastikkeeseen bucatinin ontto keskusta on todellinen etu, koska kastike täyttää putken ja peittää ulkopinnan. Sama rakenne toimii hyvin kermaisten kastikkeiden kanssa, jotka muuten liukuisivat pois sileästä nauhasta. Nodi marini sopii paremmin kastikkeisiin, joissa on rakennetta, kuten karkeisiin kasviskastikkeisiin, öljypohjaisiin seoksiin valkosipulin ja yrttien kanssa tai kevyempiin tomaattikastikkeisiin, joissa kierteet voivat napata ainesosien palasia. Koska kiehkurat ovat epäsäännöllisiä, ne luovat myös miellyttävän purutuntuman, joka kestää rohkeita, rustiikkisia makuja katoamatta.
Kypsennys- ja ajoitusohjeet
Molemmat muodot ovat luomua ja tehty perinteiseen italialaiseen ruoanlaittoon, mutta ne käyttäytyvät eri tavoin vedessä. Bucatinin paksuus tarkoittaa, että se tarvitsee muutaman ylimääräisen minuutin verrattuna ohueen pastaan, ja ontto keskusta on kypsyyden merkki: kun sisus on murea mutta edelleen napakka, se on valmis. Nodi marinin kierteiset kiehkurat voivat vaihdella paksuudeltaan, joten aloita maistelu minuutti tai kaksi ennen pakkauksen aikaa ja ota ne pois, kun ne ovat al dente. Koska kiehkurat ovat tiiviitä, ne voivat paakkuuntua, jos et sekoita ensimmäisen minuutin aikana, joten pyöräytä ne kunnolla heti, kun lisäät ne kiehuvaan veteen.
Ostomuodot ja ruokakomeron arvo
Giadzy tarjoaa luomu bucatinia yksittäisessä laatikossa ja 2-paketissa sekä pidempää bucatini lunghi -versiota. Jos valmistat pastaa usein, 2-paketti on suoraviivainen tapa pitää muotoa käsillä ilman uudelleentilausta. Nodi marini tulee yhtenä kokovaihtoehtona, joten se on yksinkertaisempi valinta, jos haluat vain kokeilla muotoa. Molemmat ovat luomua, ja luettelon hinnat näyttävät vertailuarvon, mikä voi tehdä monipaketista taloudellisemman laatikkoa kohden, jos tiedät jo pitäväsi muodosta.
Kompromissit yhdellä silmäyksellä
- Kastikkeen kuljetus: Bucatinin ontto keskusta pitää kastikkeen sisällä ja ulkona, mikä on ihanteellista paksuille ragù-kastikkeille ja kermaisille kastikkeille. Nodi marini nojaa kierteisiin rakoihin kastikkeen nappaamiseksi, joten se toimii paremmin karkeiden tai öljypohjaisten kastikkeiden kanssa kuin ohuiden, juoksevien kastikkeiden kanssa. Valitse bucatini maksimaaliseen kastikkeen tarttumiseen; valitse nodi marini tekstuurilähtöisiin kastikkeisiin.
- Kypsennysikkuna: Bucatinin paksuus tarkoittaa, että se tarvitsee muutaman ylimääräisen minuutin ja voi kypsyä liikaa ulkopuolelta ennen kuin sisus on valmis, jos et seuraa sitä. Nodi marinin epäsäännölliset kiehkurat voivat kypsyä epätasaisesti, joten varhainen maistelu on avainasemassa. Aseta ajastin ja maista molempia muotoja minuutti tai kaksi ennen pakkauksen aikaa.
- Ruokakomeroformaatti: Bucatini on saatavilla yksittäisessä laatikossa, 2-paketissa ja lunghi-versiona, mikä antaa joustavuutta siihen, kuinka usein valmistat sitä. Nodi marini tulee yhtenä kokona, mikä on yksinkertaisempaa, jos kokeilet sitä ensimmäistä kertaa. Valitse 2-paketti, jos bucatinista tulee perusruokaa; aloita yhdellä laatikolla nodi marinia muodon testaamiseksi.
Tuotetiedot
- Luomu Bucatini -pasta: Giadzyn luomu bucatini on ontto, johdettu italian sanasta buco (reikä), ja ontto keskusta auttaa paksua pastaa kypsymään tasaisesti sisältä ja ulkoa samalla imien kastiketta. Tämä tekee bucatinista vahvan parin paksuille kastikkeille, jotka hyötyvät siitä, että ne jäävät nauhan sisään, antaen sinulle enemmän kastiketta jokaiseen suupalaan.
- Luomu Nodi Marini -pasta: Luomu nodi marini on löyhästi kierteisiä kiehkuroita, jotka on nimetty merimiesSolmujen mukaan; Pugliassa niitä kutsutaan joskus nimellä molloni (jouset) ja osissa Napolia vesuvio. Kierteinen muoto luo rakoja, jotka nappaavat karkeita tai öljypohjaisia kastikkeita, ja kiehkurarakenne antaa erottuvan purutuntuman, joka toimii hyvin rustiikkisissa ruoissa.
- 2-paketti luomu Bucatini Lunghi -pastaa: 2-paketti luomu bucatini lunghia tarjoaa lisää samaa onttoa, pillimäistä muotoa kätevässä monipaketissa. Jos bucatini on suosikkisi täyteläisiin kastikkeisiin, 2-paketti vähentää tarvetta tilata uudelleen ja voi olla taloudellisempi laatikkoa kohden.
Kumman muodon sinun kannattaa ostaa?
Paras
- Kokeille, jotka valmistavat paksuja lihakastikkeita, ragù-kastiketta tai kermaista pastaa ja haluavat kastikkeen jäävän nauhan sisään
- Ruokakomeron täyttäjille, jotka haluavat monipuolisen muodon, joka sopii sekä arki- että viikonloppuruoanlaittoon
- Kaikille, jotka suosivat tukevaa, sitkeää nauhaa, joka kestää rohkeita makuja
Ei
- Niille, jotka valmistavat pääasiassa kevyitä, liemimäisiä tai herkkiä öljypohjaisia kastikkeita, joissa ontto muoto voi tuntua liian raskaalta
- Kokeille, jotka haluavat hauskan, kierteisen muodon kasvispainotteisiin ruokiin eivätkä tarvitse kastiketta pidättävää tunnelia
- Kaikille, jotka etsivät nopeasti kypsyvää ohutta pastaa; molemmat muodot ovat paksumpia
