Pikavastaus
Useimmiten kitkerä Folgers johtuu yliuutosta: vesi on yli noin 205 °F, jauhettua kahvia on liian vähän suhteessa vesimäärään tai haudutus kestää liian kauan. Aloita mittaamalla jauheet ja anna keitetyn veden levätä 30–60 sekuntia ennen kuin se osuu kahviin. Jos sama pussi maistuu kitkerältä riippumatta siitä, miten sen haudutat, ongelma on itse kahvissa, ei tekniikassasi.
Oireiden tarkistus: kitkeryys vs. voimakkuus vs. vanhentuneisuus
Kitkeryys ei ole sama asia kuin voimakkuus. Mieto kupillinen maistuu ohuelta ja vetiseltä mutta ei karhealta; kitkerä kupillinen jättää kuivan, karvastavan tunteen kielen sivuille ja kurkun takaosaan. Vanhentunut kahvi maistuu lattealta ja paperiselta pikemminkin kuin terävältä. Tuntemuksen nimeäminen oikein on tärkeää, koska jokaisella on erilainen korjauskeino.
Jos Folgers maistuu kitkerältä vain viimeisten siemausien kohdalla, ongelma on todennäköisesti sakka, joka jatkaa uuttumista kupissa. Jos se maistuu kitkerältä ensimmäisestä siemauksesta lähtien, tarkista veden lämpötila ja suhde ennen kuin syytät papuja.
Syy 1: Veden lämpötila on liian korkea
Lähes kiehuvan kuuma vesi polttaa jauhetun kahvin ja vetää esiin karvaat yhdisteet sekunneissa. Tippakeittimille ihanteellinen alue on suunnilleen 195 °F–205 °F haudutuskorissa. Jos keität vettä kattilassa pour-over- tai French press -menetelmää varten, anna sen levätä 30–60 sekuntia sen jälkeen, kun kytkin napsahtaa pois päältä, ennen kuin kaadat.
Monet edulliset tippakeittimet käyvät kuumina ensimmäisellä kierroksella ja viileämpinä toisella. Jos ensimmäinen kupillinen on kitkerä mutta toinen on kunnossa, syy on keittimessäsi, ei kahvissasi. Keittimen esilämmitys pelkällä vesikierroksella ennen jauheiden lisäämistä on edullinen kiertotie.
Syy 2: Liian vähän kahvia suhteessa veteen
Yleinen kitkerän kahvin virhe on käyttää mietoa suhdetta ja sitten ylihauduttaa kompensoidakseen. Aloita noin 1–2 ruokalusikallisesta jauhettua kahvia 6 unssia vettä kohden ja säädä sitten maun mukaan. Jos kupillinen maistuu sekä kitkerältä että miedolta, annostelet liian vähän ja uutat liikaa samanaikaisesti.
Käytä vaakaa, jos sinulla on sellainen. Jauheiden punnitseminen poistaa arvailun, jota mittalusikka tuo mukanaan, erityisesti hienon jauhatuksen kohdalla, joka pakkautuu tiiviisti. 33.7 unssin pussille Folgers Classic Roast Ground Coffee, keittiövaaka auttaa myös seuraamaan, kuinka monta kupillista todella saat pussia kohden.
Folgers Classic Roast Ground Coffee
Syy 3: Jauhatus ja haudutusaika eivät sovi yhteen
Valmiiksi jauhettu kahvi on mitoitettu tavallisille tippakeittimille. Jos käytät sitä French pressissä tai hitaassa pour-overissa, kosketusaika on liian pitkä ja kupillinen muuttuu kitkeräksi. Jos käytät sitä espressokeittimessä, jauhatus on liian karkea ja shotti valuu nopeasti ja happamana, ei kitkeränä.
Sovita menetelmä jauhatukseen sen sijaan, että pakottaisit yhden jauhatuksen jokaiseen keittimeen. K-Cup-kapseleissa kapseli säätelee sekä jauhatusta että annosta, joten kitkeryys niissä viittaa yleensä veden lämpötilaan, osittain tukkeutuneeseen neulaan tai saman kapselin hauduttamiseen kahdesti.
Syy 4: Likaiset välineet ja vanhat jauheet
Tippakeittimen korissa, French pressissä tai uudelleenkäytettävässä K-Cup-suodattimessa oleva jäämä härskiintyy ja lisää kitkerän sävyn, jota mikään suhteen muutos ei korjaa. Huuhtele päivittäin ja puhdista perusteellisesti miedolla pesuaineella viikoittain. Keurig-järjestelmissä aja pelkkä vesihuuhtelukierros minkä tahansa maustetun tai tummapaahtoisen kapselin jälkeen.
Jauhettu kahvi menettää myös parhaan makunsa muutaman viikon kuluessa avaamisesta. Säilytä pussi suljettuna, viileässä ja pimeässä ja osta koko, jonka ehdit käyttää loppuun. 33.7 unssin Folgers Classic Roast Ground Coffee on hyvä vastine rahalle päivittäisille juojille, mutta jos haudutat yhden kupin päivässä, pienempi pakkaus maistuu tuoreemmalta.
Milloin lopettaa säätäminen ja vaihtaa tuotetta
Jos olet korjannut lämpötilan, suhteen, jauhatuksen ja puhtauden ja kahvi maistuu silti karhealta, paahto tai erä on rajoittava tekijä. Tummemmat paahdot ja jotkin kolumbialaiset profiilit tuntuvat voimakkaammilta, minkä jotkut juojat kuvailevat kitkeräksi. Vaihtaminen miedompaan paahtoon on perusteltu korjaus, ei epäonnistuminen.
Folgers Morning Café Mild Roast Coffee 72 Keurig K-Cup -kapselissa on käytännöllinen kokeilu, jos haluat lempeämmän kupillisen muuttamatta haudutusrutiiniasi. Jos mieto paahto maistuu sinulle silti kitkerältä, makusi saattaa yksinkertaisesti suosia vaaleampaa, hedelmäisempää kahvia kuin mitä Folgers valmistaa, ja se on hyvä tietää ennen kuin ostat toisen ison pussin.
Kitkerän kupillisen diagnoosi
- Kitkerä ensimmäisestä siemauksesta lähtien, joka haudutuksessa: Vesi on todennäköisesti liian kuumaa tai suhde on liian mieto. Anna keitetyn veden levätä 30–60 sekuntia ja mittaa 1–2 ruokalusikallista jauheita 6 unssia vettä kohden. Jos seuraava kupillinen paranee, pidä uusi suhde ja lopeta säätäminen.
- Kitkerä vain kupin viimeisessä kolmanneksessa: Hieno sakka uuttuu edelleen mukissa. Vaihda karkeampaan jauhatukseen tai paperisuodattimeen ja vältä French pressin männän painamista aivan pohjaan asti. Jos sakka on syy, korjaus on mekaaninen, ei uusi kahvi.
- Kitkerä ja mieto samanaikaisesti: Annostelet liian vähän ja uutat liikaa. Lisää jauheita ennen kuin lyhennät haudutusaikaa ja maista sitten uudelleen. Jos se on edelleen kitkerää kahden annoslisäyksen jälkeen, paahto on rajana.
- Kitkerä vain K-Cup-kapseleissa: Tarkista tukkeutunut neula, aja pelkkä vesihuuhtelukierros äläkä koskaan hauduta samaa kapselia kahdesti. Kapselit kiinnittävät annoksen, joten lämpötila ja laitteen kunto ovat ainoat jäljellä olevat muuttujat. Jos huuhtelukierros ei auta, kokeile miedompaa paahtokapselia.
- Kitkerä kaiken korjaamisen jälkeen: Siirry miedompaan paahtoon tai pienempään, tuoreempaan pakkaukseen. Kitkeryys, joka kestää oikean lämpötilan, suhteen, jauhatuksen ja puhtaat välineet, on paahtoominaisuus. Lopeta vianetsintä ja vaihda kahvi, älä menetelmää.
Tuotteet, jotka auttavat hallitsemaan kitkeryyttä
- Folgers Classic Roast Ground Coffee, 33.7 unssia: Folgers Classic Roast Ground Coffee tulee 33.7 unssin pakkauksessa, jossa on tasapainoinen, keskitäyteläinen maku. Keskitäyteläinen jauhettu kahvi on anteeksiantava pohja suhteen ja lämpötilan säätämiseen, ja suuri koko pitää kupin hinnan alhaisena kokeilujesi aikana.
- Folgers Morning Café Mild Roast Coffee, 72 Keurig K-Cup -kapselia: Folgers Morning Café Mild Roast Coffee on 72 kapselin Keurig K-Cup -kapselipakkaus, joka on valmistettu 100 % puhtaasta kahvista ja paahdettu New Orleansissa, Louisianassa. Jos nykyinen paahtosi maistuu kitkerältä riippumatta siitä, miten sen haudutat, miedon paahton kapseli poistaa jauhatuksen, annoksen ja lämpötilan muuttujat yhtälöstä.
