Pikavastaus

Useimmat polykarbonaattisten ruoka-astioiden kansien halkeamat alkavat lämpöshokista, liian tiukasta tiivisteestä astiaan nähden tai pinoamis- ja pesutottumuksista, jotka rasittavat reunaa. Lopeta vauriot sovittamalla kansi astiaan, antamalla kansien lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen pesua äläkä koskaan pakota GripLid-kantta vääränkokoiseen astiaan. Jos halkeama ulottuu tiivistysreunaan tai tiivisteuraan, vaihda kansi.

Oire: Mistä halkeama alkaa

Tarkista kansi ennen kuin syytät astiaa. Hiusmurtumat ilmestyvät yleensä kulmiin, tiivisteuraan tai kannen nostokielekkeen lähelle. Halkeama, joka pysyy tiivisteuran ulkopuolella, voi vaikuttaa vain ulkonäköön, mutta tiivistysreunan ylittävä halkeama päästää ilmaa ja kosteutta karkaamaan. Silloin keitot ja kastikkeet menettävät laatuaan ja ristikontaminaation riski kasvaa.

Todennäköinen syy: Lämpöshokki ja altistuminen kuumuudelle

Kirkkaat polykarbonaattiset ruoka-astioiden kannet on suunniteltu laajalle lämpötila-alueelle, mutta äkilliset lämpötilanvaihtelut ovat yleisin halkeamisen syy. Kannen siirtäminen suoraan pakastimesta tai kylmälaitteesta kuumaan pesuun tai kuumaan säilytysympäristöön rasittaa materiaalia nopeammin kuin asteittaiset muutokset. Cambro Clear Polycarbonate Food Pan GripLids -kannet on mitoitettu -40 °F:sta 210 °F:een, joten ne kestävät sekä kylmiä että kuumia käyttökohteita, mutta tämä alue edellyttää, ettei kantta pakoteta hyppäämään välittömästi ääripäästä toiseen.

Todennäköinen syy: Tiivisteen istuvuus ja astian yhteensopimattomuus

GripLid-kansissa on muottiin valettu polyuretaanitiiviste, joka tarttuu tiukasti ruoka-astiaan. Tämä tartunta sinetöi tuoreuden, mutta se tarkoittaa myös, että kannen on vastattava astian kokoa ja mallia. Kannen pakottaminen väärään astiaan tai astiaan, jonka reuna on taipunut, keskittää rasituksen tiivisteuraan ja kulmiin. Ajan myötä rasitus muuttuu halkeamaksi. Tarkista, että astian reuna on suora ja että kansi asettuu paikalleen ilman vääntämistä.

Todennäköinen syy: Käsittely- ja pesutottumukset

Raskaiden astioiden pinoaminen kannen päälle, kansien pudottaminen täyteen astianpesutelineeseen tai kannen käyttäminen kaapimena lisäävät iskuvaurioita. Korkean lämpötilan astianpesukoneet voivat myös heikentää tiivistettä ja polykarbonaattia, jos kansien ei anneta jäähtyä ensin. Kohtele kansia tiivistystyökaluina, ei rakenteellisina tukina, ja säilytä niitä tasaisesti tai omassa telineessään astioiden alle kiilautuneina.

Korjaavat toimenpiteet: Mitä tehdä nyt

Jos halkeama on pieni ja tiivisteuran ulkopuolella, voit jatkaa kannen käyttöä lyhytaikaiseen säilytykseen, mutta seuraa sitä. Jos halkeama ylittää tiivisteuran tai kansi ei enää tiivistä, vaihda se. Korkean lämpötilan sovelluksiin, kuten lämmitettyihin vaunuihin, buffeteihin tai mikroaaltouuneihin, vaihda Amber High Heat Food Pan Lids - H-Pan -kansiin, jotka on rakennettu pakastimesta uuniin -joustavuutta varten. Jokapäiväisiin valmistuspöytiin, kaappijääkaappeihin ja kylmähuoneisiin Food Storage Lids -kannet tukevat HACCP-ohjeita ja pinoutuvat tehokkaasti.

Diagnoosi: Halkeama vs. tiivisteen kuluminen vs. astian vaurio

  • Halkeama tiivistysreunan yli: Tiivisteuran tai ulomman tiivistyshuulen ylittävä halkeama päästää ilmaa sisään ja kosteutta ulos, vaikka kansi napsahtaisi edelleen paikalleen. Vaihda kansi. Älä luota siihen HACCP-herkässä säilytyksessä.
  • Tiiviste venynyt tai tahmea: Muottiin valettu polyuretaanitiiviste voi menettää tartuntansa toistuvan korkean lämpötilan pesun tai pakotettujen sovitusten jälkeen. Kansi voi näyttää edelleen ehjältä, mutta ei enää tiivistä. Jos tiiviste ei enää tartu puhtaaseen, suoraan astiaan, vaihda kansi.
  • Astian reuna taipunut tai yhteensopimaton: Taipunut astian reuna tai eri astiamalliin mitoitettu kansi pakottaa tiivisteen työskentelemään kovemmin ja voi halkaista kannen kulmista. Korjaa tai vaihda astia ensin. Uusi kansi vaurioituneessa astiassa halkeaa uudelleen.

Tuotetiedot

  • Clear Polycarbonate Food Pan GripLids®: Clear Polycarbonate Food Pan GripLids -kansissa on muottiin valettu polyuretaanitiiviste, joka tarttuu tiukasti ruoka-astiaan, ja kristallinkirkas kansi, joka mahdollistaa varaston tarkistamisen yhdellä silmäyksellä, lämpötila-alueella -40 °F:sta 210 °F:een. Tiukka tiiviste sinetöi keitot ja kastikkeet, mutta se tarkoittaa myös, että kannen on vastattava astiaa rasitushalkeamien välttämiseksi. Kirkas kansi antaa sinun tarkistaa sisällön nostamatta kantta.
  • Amber High Heat Food Pan Lids - H-PanTM: Amber High Heat Food Pan Lids - H-Pan on suunniteltu pakastimesta uuniin -joustavuutta varten, mukaan lukien lämmitetyt vaunut, buffetit ja mikroaaltouunit, ja niissä on läpikuultava meripihkanvärinen värikoodaus varastointia varten. Jos toimintasi siirtää astioita säännöllisesti pakastamisen ja uudelleenlämmityksen välillä, nämä kannet vähentävät lämpöshokkia, joka halkaisee tavalliset polykarbonaattikannet.
  • Food Storage Lids: Food Storage Lids -kannet on suunniteltu tukemaan HACCP-ohjeita, ja ne sopivat ihanteellisesti valmistuspöytiin, kaappijääkaappeihin ja kylmähuoneisiin; vaihtoehdot minimoivat ristikontaminaation ja mahdollistavat tilaa säästävän pinoamisen. Jokapäiväiseen kylmäsäilytykseen ja valmistukseen nämä kannet tarjoavat käytännöllisen tavan suojata tuoreutta ilman ylispekifiointia korkeaan lämpötilaan.