Jika Anda sudah memiliki griddle Blackstone, Anda pasti tahu bahwa ini adalah salah satu permukaan memasak luar ruangan paling serbaguna yang tersedia. Namun, tahukah Anda bahwa menggabungkannya dengan peralatan masak besi cor dapat membuka lebih banyak kemungkinan kuliner? Baik Anda ingin memanggang steak, membuat cornbread, atau merebus saus sambil memasak bacon di griddle, menggabungkan flat top dengan besi cor memberi Anda yang terbaik dari kedua dunia.
Dalam panduan ini, kita akan menjelajahi mengapa besi cor dan griddle adalah pasangan yang sempurna, cara mengatur panas di flat top, dan aksesori apa yang membuat kombinasi ini mulus. Anda akan mempelajari teknik untuk meningkatkan permainan memasak luar ruangan Anda tanpa membeli alat kedua.
Mengapa Besi Cor dan Griddle Bekerja Sangat Baik Bersama
Griddle Blackstone menyediakan permukaan pemanas yang besar dan merata, ideal untuk menu sarapan, tumisan, dan smash burger. Di sisi lain, besi cor unggul dalam mempertahankan panas tinggi untuk searing dalam dan memanggang seperti oven. Saat Anda meletakkan wajan besi cor atau Dutch oven langsung di atas griddle, Anda secara efektif mengubah flat top Anda menjadi kompor yang bisa menangani resep apa pun.
Keuntungan utamanya adalah kontrol suhu. Pembakar griddle memungkinkan Anda menciptakan zona panas yang berbeda—panas tinggi di satu sisi untuk searing, panas sedang di tengah untuk memasak, dan panas rendah di sisi lain untuk menjaga makanan tetap hangat. Besi cor merespons perubahan suhu secara perlahan, jadi memanaskannya di griddle selama beberapa menit memastikan pemasakan merata tanpa titik panas.
- Gunakan wajan besi cor untuk menggoreng telur atau memanggang cornbread sementara griddle memasak bacon dan pancake.
- Panaskan besi cor di griddle selama 5 menit sebelum menambahkan minyak atau makanan untuk mencegah lengket.
Teknik Penting Besi Cor untuk Memasak dengan Griddle
Salah satu teknik terbaik adalah menggunakan penekan besi cor untuk mendapatkan sear sempurna pada steak, ayam, atau bahkan sandwich keju panggang. Tempatkan penekan langsung di atas makanan saat dimasak di griddle—bobotnya memastikan kontak merata dan kerak yang indah. Teknik lainnya adalah menggunakan wajan besi cor untuk menggoreng dangkal atau menumis sayuran sementara griddle menangani protein dalam jumlah besar.
Bagi para berkemah dan tailgater, Dutch oven besi cor di griddle memungkinkan Anda merebus daging atau memasak semur tanpa memerlukan kompor terpisah. Perlindungan angin dan panas yang konsisten dari griddle membuatnya ideal untuk memasak lambat di luar ruangan. Ingatlah untuk menggunakan sarung tangan oven saat menangani besi cor panas—gagangnya menjadi sangat panas.
- Bumbui besi cor Anda di griddle: oleskan lapisan tipis minyak dan panaskan hingga berasap, lalu lap bersih.
- Hindari kejutan termal—jangan pernah meletakkan besi cor dingin di griddle panas; biarkan memanas secara bertahap.
Aksesori Wajib untuk Kombinasi Besi Cor dan Griddle
Untuk memaksimalkan pengaturan griddle dan besi cor Anda, beberapa aksesori membuat perbedaan besar. Spatula kokoh seperti Hamburger Spatula sangat cocok untuk membalik burger atau mengangkat tutup besi cor. Untuk membumbui makanan Anda, coba Sweet Maple Seasoning—ini menambahkan lapisan manis-gurih pada daging dan sayuran yang dimasak dalam besi cor.
Sweet Maple Seasoning
Jika Anda memasak dengan wajan besi cor di griddle, penahan angin dapat membantu menjaga suhu tetap merata di hari berangin. Wind Screen 36" cocok untuk sebagian besar model Blackstone dan menghalangi hembusan angin yang dapat menyebabkan pemasakan tidak merata. Dan untuk membersihkan besi cor setelah digunakan, seperangkat alat pembersih khusus menjaga kedua permukaan tetap dalam kondisi prima.
- Selalu gunakan spatula bergagang panjang untuk menghindari luka bakar saat menjangkau griddle panas.
- Simpan besi cor Anda di tempat kering dan bumbui ulang di griddle setelah setiap penggunaan.
Contoh Resep: Besi Cor di Griddle
Coba sarapan satu wajan: letakkan wajan besi cor di griddle, tambahkan mentega, dan pecahkan telur langsung ke wajan. Sementara telur dimasak, gunakan permukaan griddle untuk memanggang roti Inggris dan menggoreng sosis. Hasilnya adalah sarapan lengkap dengan pembersihan minimal.
Untuk makan malam, panggang steak ribeye dalam wajan besi cor di zona panas tinggi griddle. Tambahkan mentega, bawang putih, dan rosemary, lalu siram steak untuk hasil akhir ala restoran. Sementara itu, gunakan griddle untuk memanggang asparagus atau jamur. Kombinasi kekuatan searing besi cor dan permukaan griddle yang luas memungkinkan Anda memasak seluruh makanan di luar ruangan.
- Untuk kerak terbaik, keringkan steak Anda dan bumbui dengan banyak sebelum meletakkannya di besi cor panas.
- Gunakan termometer daging untuk memeriksa kematangan—besi cor menahan panas, jadi angkat steak 5°F sebelum suhu target Anda.
Menggabungkan griddle Blackstone dengan peralatan masak besi cor membuka dunia kemungkinan memasak luar ruangan, dari sarapan yang mendesis hingga makan malam gourmet. Dengan teknik yang tepat dan beberapa aksesori kunci seperti Hamburger Spatula dan Sweet Maple Seasoning, Anda dapat dengan mudah menguasai duo serbaguna ini. Siap untuk membawa memasak luar ruangan Anda ke level berikutnya? Lihat berbagai aksesori griddle dan alat ramah besi cor di Blackstone Products.
