이미 Blackstone 그리들을 소유하고 있다면, 그것이 가장 다재다능한 야외 조리 표면 중 하나라는 것을 알고 계실 것입니다. 하지만 여기에 주철 조리기구를 더하면 훨씬 더 다양한 요리가 가능하다는 사실을 알고 계셨나요? 스테이크를 굽거나, 콘브레드를 굽거나, 베이컨을 굽는 동안 소스를 끓이고 싶다면, 평평한 표면과 주철을 결합하면 두 세계의 장점을 모두 누릴 수 있습니다.
이 가이드에서는 주철과 그리들 요리가 완벽한 조합인 이유, 평평한 표면에서 열을 관리하는 방법, 그리고 이 조합을 원활하게 만들어 주는 액세서리에 대해 알아보겠습니다. 두 번째 기기를 구매하지 않고도 야외 요리 실력을 한 단계 끌어올릴 수 있는 기술을 배우게 됩니다.
주철과 그리들이 함께 사용하기 좋은 이유
Blackstone 그리들은 아침 식사 재료, 볶음 요리, 스매시 버거에 이상적인 넓고 고른 가열 표면을 제공합니다. 반면 주철은 높은 열을 유지하여 깊은 시어링과 오븐 같은 베이킹에 탁월합니다. 주철 프라이팬이나 더치 오븐을 그리들 위에 직접 올리면 평평한 표면이 어떤 레시피도 처리할 수 있는 스토브탑으로 변신합니다.
핵심 장점은 온도 조절입니다. 그리들의 버너를 사용하면 한쪽은 시어링을 위한 높은 열, 중앙은 요리를 위한 중간 열, 다른 쪽은 음식을 따뜻하게 유지하기 위한 낮은 열 등 별도의 열 구역을 만들 수 있습니다. 주철은 온도 변화에 천천히 반응하므로 그리들에서 몇 분 동안 예열하면 뜨거운 부분 없이 고르게 조리할 수 있습니다.
- 그리들이 베이컨과 팬케이크를 굽는 동안 주철 프라이팬을 사용하여 계란을 튀기거나 콘브레드를 굽습니다.
- 기름이나 음식을 넣기 전에 그리들에서 주철을 5분간 예열하여 달라붙는 것을 방지합니다.
그리들 요리를 위한 필수 주철 기술
가장 좋은 기술 중 하나는 주철 프레스를 사용하여 스테이크, 닭고기 또는 그릴드 치즈 샌드위치에 완벽한 시어를 만드는 것입니다. 음식이 그리들에서 조리되는 동안 프레스를 직접 올려 놓으면 무게가 균일한 접촉을 보장하고 아름다운 크러스트를 만듭니다. 또 다른 기술은 그리들이 더 많은 양의 단백질을 처리하는 동안 주철 프라이팬을 사용하여 얕은 튀김이나 야채 볶음을 하는 것입니다.
캠핑이나 테일게이팅을 즐기는 분들에게는 그리들 위의 주철 더치 오븐을 사용하면 별도의 버너 없이 고기를 찌거나 스튜를 요리할 수 있습니다. 그리들의 바람 보호와 일정한 열은 야외에서 저온·천천히 요리하는 데 이상적입니다. 뜨거운 주철을 다룰 때는 오븐 장갑을 사용하는 것을 잊지 마세요. 손잡이가 매우 뜨거워집니다.
- 그리들에서 주철을 길들이세요: 얇은 기름 층을 바르고 연기가 날 때까지 가열한 후 닦아냅니다.
- 열 충격을 피하세요—차가운 주철을 뜨거운 그리들 위에 절대 놓지 말고 서서히 데우세요.
주철 그리들 콤보를 위한 필수 액세서리
그리들과 주철 설정을 최대한 활용하려면 몇 가지 액세서리가 큰 차이를 만듭니다. 햄버거 스파툴라와 같은 튼튼한 주걱은 버거를 뒤집거나 주철 뚜껑을 들어 올리는 데 완벽합니다. 음식에 간을 하려면 스위트 메이플 시즈닝을 사용해 보세요. 주철로 조리한 고기와 야채에 달콤 짭짤한 글레이즈를 더해줍니다.
스위트 메이플 시즈닝
그리들에서 주철 프라이팬으로 요리하는 경우, 바람이 부는 날에도 일정한 온도를 유지하는 데 윈드 스크린이 도움이 됩니다. 36인치 윈드 스크린은 대부분의 Blackstone 모델에 맞으며 고르지 않은 조리를 유발할 수 있는 돌풍을 차단합니다. 사용 후 주철을 세척할 때는 전용 세척 도구 세트를 사용하여 두 표면 모두 최상의 상태를 유지하세요.
- 뜨거운 그리들 위로 손을 뻗을 때 화상을 방지하려면 항상 긴 손잡이 주걱을 사용하세요.
- 주철은 건조한 곳에 보관하고 사용 후 그리들에서 다시 길들입니다.
샘플 레시피: 그리들 위의 주철 요리
한 번에 아침 식사를 만들어 보세요: 그리들 위에 주철 프라이팬을 놓고 버터를 넣은 다음 프라이팬에 직접 계란을 깨뜨립니다. 계란이 익는 동안 그리들 표면을 사용하여 잉글리시 머핀을 굽고 소시지 패티를 튀깁니다. 결과는 최소한의 청소로 완벽한 아침 식사입니다.
저녁 식사로는 그리들의 높은 열 구역에 있는 주철 프라이팬에서 립아이 스테이크를 굽습니다. 버터, 마늘, 로즈마리를 넣고 스테이크에 버터를 발라 레스토랑 수준의 마무리를 만듭니다. 그동안 그리들을 사용하여 아스파라거스나 버섯을 굽습니다. 주철의 시어링 능력과 그리들의 넓은 표면이 결합되어 야외에서 전체 식사를 요리할 수 있습니다.
- 최고의 크러스트를 얻으려면 스테이크를 두드려 물기를 제거하고 충분히 간을 한 후 뜨거운 주철에 넣으세요.
- 고기 온도계로 익힘 정도를 확인하세요. 주철은 열을 유지하므로 목표 온도보다 5°F 낮을 때 스테이크를 꺼내세요.
Blackstone 그리들과 주철 조리기구를 결합하면 지글지글 아침 식사부터 고급 저녁 식사까지 야외 요리의 가능성이 열립니다. 올바른 기술과 햄버거 스파툴라, 스위트 메이플 시즈닝과 같은 몇 가지 주요 액세서리만 있으면 이 다재다능한 조합을 쉽게 마스터할 수 있습니다. 야외 요리를 한 단계 더 발전시킬 준비가 되셨나요? Blackstone Products에서 전체 그리들 액세서리 및 주철 친화적 도구를 확인해 보세요.
