クイックアンサー
レセプションでは、ゲスト1人につき1時間あたり1カップのコーヒーを計画し、大人数向けにはレンタルのスチール製コーヒーアーンを使用し、苦味や薄さを防ぐために挽いたコーヒーを事前に計量してください。
レセプションでまとめて淹れることが重要な理由
レセプションでコーヒーを提供するということは、大勢の人に熱くて新鮮な味のコーヒーを安定して供給し続けることを意味します。アーンでまとめて淹れることは、個別のポットで淹れるよりも効率的で、他のホスト業務に時間を割くことができます。その代わり、アーンで淹れたコーヒーは、温度とタイミングを管理しないと、置かれたままになって苦くなることがあります。
レセプション向けにコーヒーをまとめて淹れる手順
- 必要なコーヒーの量を計算する： レセプションの1時間あたり、ゲスト1人につき1カップ（8オンス）の淹れたコーヒーを見積もります。2時間のイベントで50人のゲストの場合、約100カップが必要です。おかわりや予期しないゲストのために10％を追加してください。 チェックポイント：レセプションが2時間を超える場合は、見積もりをゲスト1人あたり1時間に1.5カップに増やしてください。
- コーヒーアーンをレンタルまたは準備する： 少なくとも30〜40カップを収容できるスチール製コーヒーアーンを使用してください。Tre Mari Bakeryでは、返金可能なデポジット付きのスチール製コーヒーアーンのレンタルを提供しています。コーヒーと水を加える前に、アーンが清潔で予熱されていることを確認してください。 よくある間違い：アーンを予熱しないと、抽出が不均一になり、コーヒーがぬるくなることがあります。
- 挽いたコーヒーを正確に計量する： 水6オンスに対して、挽いたコーヒー大さじ1〜1.5の割合を使用します。40カップ用のアーンの場合、挽いたコーヒー約2.5〜3.75カップになります。お好みの濃さに合わせて調整してください。 チェックポイント：淹れる前に挽いたコーヒーを容器に計量しておくと、直前の慌てを防げます。
- すぐに淹れて提供する： 提供時間の15〜20分前に淹れ始めます。淹れたら、アーンを保温設定（通常180〜190°F）に保ち、注ぐ前にコーヒーをかき混ぜて油分を均一にします。レセプション用コーヒーパッケージに含まれるカップ、蓋、スターラー、ミルク、クリーム、砂糖と一緒に提供します。 よくある間違い：コーヒーを1時間以上ヒーターの上に置いておくと苦くなります。レセプションが長い場合は、途中で新しいバッチを淹れてください。
大人数向けコーヒーに役立つ製品
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レセプション用コーヒー: 各注文には、ドリップコーヒー、カップ、蓋、スターラー、2％ミルク、クリーム、砂糖のパケット、Sweet'n Lowのパケット、ナプキンが含まれます。このオールインワンのレセプション用コーヒーパッケージは、個別の備品を調達する必要をなくし、時間を節約して一貫性を保証します。
レセプション用コーヒー
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スチール製コーヒーアーンレンタル: スチール製コーヒーアーンはレンタルのみでご利用いただけ、イベントから3日以内にTre Mari Bakeryに返却する必要があります。50ドルのデポジットが必要で、返却時に返金されます。スチール製コーヒーアーンのレンタルは、今後使わない機器を購入せずに大人数に提供するための実用的で費用対効果の高いオプションです。
スチール製コーヒーアーンレンタル
