クイックアンサー
The https://fromourplaceshop.com/products/perfect-pot-roasting-rack-39203パーフェクトポット ローストラック は、肉を鍋の汁から持ち上げ、熱風が均等に循環することで蒸し焼きを防ぎ、焼き色を促進します。パーフェクトポットと一緒に煮込み、ロースト、丸鶏に使用し、最良の結果を得るために必ず鍋を予熱してください。 ローストラックが違いを生む理由
肉が鍋の底に平らに置かれていると、底が自分の汁で蒸されてしまい、ローストされません。ラックが肉を持ち上げることで、熱風がすべての面に届きます。これにより、外側はよりパリッと、中まで均一に火が通ります。パーフェクトポット ローストラックはパーフェクトポットにぴったりと収まり、追加の道具を必要とせずに専用のロースト容器に変身します。
肉の選び方と下準備
肉の選び方と下ごしらえ
ステップバイステップガイド：パーフェクトポットラックでロースト
鍋とラックを予熱する：
- 鍋とラックを予熱する： よくある間違い：冷たい鍋に肉を入れること。肉がくっついて、うまく焼き色がつきません。 肉に味付けをして配置する：
- 熱い鍋をオーブンから慎重に取り出します。味付けした肉をラックの中央に直接置きます。丸鶏の場合は、羽をたたみ、脚を縛ります。ローストの場合は、余分な脂肪を切り落とし、均等に溶けるようにします。あればオーブン対応のプローブ温度計を挿入します。 チェックポイント：肉が鍋の側面に触れていないことを確認します。触れていると、蒸れた部分ができます。 ドアを開けずにローストする：
- 鍋をオーブンに戻し、レシピに従ってローストします。オーブンのドアを何度も開けたくなるのを我慢してください。開けるたびに熱が逃げ、調理時間が長くなります。オーブンの灯りと窓を使って進行状況を確認します。ラックが肉を持ち上げているので、裏返したり回転させたりする必要はありません。 鍋をオーブンに戻し、レシピに従ってローストします。オーブンのドアを何度も開けたくなるのを我慢してください。開けるたびに熱が逃げ、調理時間が延びます。オーブンのライトと窓を使って進行状況を確認しましょう。ラックが肉を高く保つので、裏返したり回転させたりする必要はありません。 切る前に休ませる：
- カットする前に休ませる： チェックポイント：休ませるのを省略しないでください。すぐに切ると、どれだけ上手にローストしても肉がパサつきます。 簡単なパンソースを作る：
- 肉を休ませている間に、パーフェクトポットをコンロの中火にかけます。ブロス、ワイン、または水を少々加え、底の焦げた部分をこそげ取ります。1分ほど煮込み、バターかコーンスターチと水のスラリーを加えてとろみをつけます。お好みで濾し、スライスした肉と一緒に添えます。 ラックの下に溜まった肉汁は風味豊かです。無駄にしないでください。 製品情報
パーフェクトポット ローストラック + パーフェクトポット
- パーフェクトポット ローストラック + パーフェクトポットは、ローストラック付きのセラミック調理鍋で、便利な調理と盛り付けのために設計されています。パーフェクトポットとローストラックの両方が含まれており、シームレスなローストと煮込みが可能で、Char、Steam、Blue Salt、Sage、Spice、Lavenderの6色からお選びいただけます。セラミックボディは保温性に優れているため、冷たい肉を加えた後でも鍋は熱いままです。ラックが付属しているので、別途アクセサリーを購入する必要はありません。収納するものが一つ減ります。: パーフェクトポット ローストラック + パーフェクトポットは、便利な調理と盛り付けのために設計された、ローストラック付きのセラミック調理鍋です。パーフェクトポットとローストラックの両方が含まれており、シームレスなローストと煮込みが可能で、チャー、スチーム、ブルーソルト、セージ、スパイス、ラベンダーの6色からお選びいただけます。セラミックボディは保温性に優れているため、冷たい肉を加えても鍋は熱いままです。付属のラックがあれば、別途アクセサリーを購入する必要はありません。収納するものが一つ減ります。
