クイックアンサー
Pepper NorthのJerk & Scotch Bonnetホットソースは、スコッチボネットペッパーのシトラス系の辛さと複雑なジャマイカンジャークフレーバーを提供します。グリルした肉やシーフードの仕上げソース、マリネベース、ディップソースとしてお使いいただけます。
フレーバープロファイルを理解する
このソースは、Hot Onesシーズン25の後半戦をリードします。中程度の辛さと重層的なスパイスをお楽しみいただけます。ジンジャー、オールスパイス、ナツメグ、シナモン、タイム、クローブが特徴的なジャークブレンドを生み出し、スコッチボネットペッパーがフルーティーでシトラス系の辛さを加えます。
辛さのレベルは、ほとんどのホットソースファンにとって手が届きやすいものです。厳しすぎず、しかし存在感があります。スパイスミックスは鋭さよりも香り高く、他の食材を圧倒することなく料理に幅広く使えます。
従来のジャークシーズニングとの使い分け
伝統的なジャークシーズニングは、グリル前に塗るドライラブです。このソースは、酢とペッパーベースが水分と酸味を加えるため、ウェットマリネや仕上げのグレーズとしてより適しています。余分な辛さとソースのような食感を伴うジャークフレーバーが欲しいときにご使用ください。
本格的なジャークチキンには、調理中ではなくグリル後にソースを塗ってください。糖分が直火で焦げる可能性があります。最後の数分間のために取っておくか、サイドに添えてお召し上がりください。
Jerk & Scotch Bonnetホットソースの使い方
- 1。グリルした肉の仕上げソースとして： グリルの最後の2～3分に、チキン、ポーク、または魚にソースを刷毛で塗ります。糖分は早く塗りすぎると焦げる可能性があるため、肉がほぼ焼けるまで待ちます。これにより、香り高いスパイスブレンドが保たれます。 早く加えすぎると、オールスパイスとナツメグの風味が飛んでしまいます。最後の数分間のために取っておきましょう。
- 2。クイックジャークマリネを作る： ソース3テーブルスプーンとライムジュース2テーブルスプーン、植物油1テーブルスプーンを混ぜます。チキンモモ肉またはポークチョップをグリル前に30～60分間マリネします。酸味が肉を柔らかくし、スパイスが肉に浸透します。 2時間以上マリネしないでください。酢が肉の食感を壊し始める可能性があります。
- 3。シーフードのディップソースとして： ソースを小さなボウルに注ぎ、グリルしたエビ、フィッシュタコス、または揚げイカと一緒にお召し上がりください。スコッチボネットのシトラス系の辛さが、濃厚なシーフードを圧倒することなく引き締めます。ライス＆ビーンズのテーブル調味料としてもお使いいただけます。 マイルドなディップには、ソースとギリシャヨーグルトまたはマヨネーズを同量で混ぜてください。
このソースについて
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Jerk & Scotch Bonnet | Pepper North-C: この複雑なジャマイカンジャークにインスパイアされたホットソースは、Hot Onesシーズン25のホットソースラインナップの後半戦をリードします。ジンジャー、オールスパイス、ナツメグ、シナモン、タイム、クローブのスパイスブレンドが特徴です。このスパイスブレンドにより、乾燥スパイスを十数種類自分で混ぜる必要なく、本格的なジャークフレーバーをお楽しみいただけます。Hot Onesでの採用は、辛さ愛好家にとってバランスの取れたソースであることを証明しています。
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