Raskt svar
Pepper Norths Jerk & Scotch Bonnet hot sauce gir en kompleks jamaicansk jerk-smak med sitrusaktig varme fra Scotch Bonnet-chili. Bruk den som en avslutningssaus, marinadebase eller dipsaus til grillet kjøtt og sjømat.
Forstå smaksprofilen
Denne sausen leder den andre halvdelen av Hot Ones Sesong 25-oppstillingen, så forvent moderat varme med lagdelte krydder. Ingefær, allehånde, muskat, kanel, timian og nellik skaper en signatur-jerk-blanding, mens Scotch Bonnet-chili tilfører fruktig, sitrusaktig varme.
Varmenivået er tilgjengelig for de fleste hot sauce-fans—ikke straffende, men til stede. Krydderblandingen er aromatisk snarere enn skarp, noe som gjør den allsidig til matlaging uten å overdøve andre ingredienser.
Når du skal bruke den vs. tradisjonell jerk-krydderblanding
Tradisjonell jerk-krydderblanding er en tørr rub som påføres før grilling. Denne sausen fungerer bedre som en våt marinade eller avslutningsglasur fordi eddik- og chilibasen tilfører fuktighet og syre. Bruk den når du vil ha jerk-smak med ekstra varme og en sausaktig tekstur.
For autentisk jerk-kylling, påfør sausen etter grilling i stedet for under tilberedning—sukkerinnholdet kan brenne seg over direkte varme. Spar den til de siste minuttene eller server den ved siden av.
Slik bruker du Jerk & Scotch Bonnet hot sauce
- 1. Bruk som avslutningssaus til grillet kjøtt: Pensle sausen på kylling, svin eller fisk i løpet av de siste 2–3 minuttene av grillingen. Sukkeret kan svi seg hvis det påføres for tidlig, så vent til kjøttet er nesten ferdig. Dette bevarer den aromatiske krydderblandingen. Hvis du tilsetter den for tidlig, vil allehånde- og muskatnotene brenne bort—spar den til de siste minuttene.
- 2. Lag en rask jerk-marinade: Bland 3 spiseskjeer av sausen med 2 spiseskjeer limejuice og 1 spiseskje vegetabilsk olje. Mariner kyllinglår eller svinekoteletter i 30–60 minutter før grilling. Syren hjelper til med å mørne mens krydderne trenger inn i kjøttet. Ikke mariner lenger enn 2 timer—eddiken kan begynne å bryte ned kjøttteksturen.
- 3. Server som dipsaus til sjømat: Hell sausen i en liten bolle og server ved siden av grillet reker, fisketaco eller frityrstekt calamari. Den sitrusaktige Scotch Bonnet-varmen skjærer gjennom rik sjømat uten å overdøve den. Den fungerer også som bordkrydder til ris og bønner. For en mildere dip, bland like deler saus og gresk yoghurt eller majones.
Om denne sausen
-
Jerk & Scotch Bonnet | Pepper North-C: Denne komplekse, jamaicansk jerk-inspirerte hot sausen leder den andre halvdelen av Hot Ones Sesong 25 hot sauce-oppstillingen, med en krydderblanding av ingefær, allehånde, muskat, kanel, timian og nellik. Krydderblandingen gir deg autentisk jerk-smak uten å måtte blande et dusin tørkede krydder selv, og Hot Ones-plasseringen bekrefter at det er en velbalansert saus for varmeentusiaster.
Jerk & Scotch Bonnet | Pepper North-C
