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배럴 스모크 핫 칠리 소스를 양념, 마무리 드리즐 또는 글레이즈로 사용하여 고기, 채소, 심지어 칵테일에 스모키한 매운맛과 위스키의 깊은 풍미를 더하세요.
이 소스가 특별한 이유
이 핫소스는 Stranahan's 오리지널 싱글 몰트 위스키 배럴 스테이브에서 훈제한 후 그린 칠리, 하바네로 고추, 셰리 캐스크 위스키 피니시와 블렌딩한 통후추에서 독특한 특성을 얻습니다. 그 결과, 요리하거나 생으로 사용할 때 모두 잘 어울리는 스모키하고 달콤한 노트가 있는 레이어드 히트가 완성됩니다.
실제 위스키 배럴 훈제 재료가 포함되어 있기 때문에 가열하면 풍미가 약간 변합니다. 스모키한 노트는 더 강해지고 하바네로의 매운맛은 순해집니다. 생 소스로 사용할지 요리 재료로 사용할지 결정할 때 이 점을 염두에 두세요.
배럴 스모크 핫 칠리 소스 사용법: 단계별 레시피
- 위스키 글레이즈 치킨 윙: 배럴 스모크 핫 칠리 소스 3 테이블스푼과 꿀 2 테이블스푼, 녹인 버터 1 테이블스푼을 섞으세요. 익힌 윙을 혼합물에 버무린 후 캐러멜화될 때까지 2~3분 동안 브로일하세요. 소스를 너무 일찍 넣지 마세요. 높은 열이 설탕과 위스키 고형분을 태워 글레이즈가 써질 수 있습니다.
- 스모키 스테이크 매리네이드: 핫소스 ¼컵과 올리브 오일 2 테이블스푼, 다진 마늘 1쪽, 라임즙을 짜서 섞으세요. 플랭크 스테이크나 스커트 스테이크를 그릴에 굽기 전에 30분 동안(더 이상 아님) 재워 두세요. 소스의 산성 성분은 30분 후에 고기 섬유를 분해하기 시작할 수 있으므로 질감을 단단하게 유지하려면 밤새 재우지 마세요.
- 타코나 볼에 뿌리는 마무리 드리즐: 완성된 타코, 그레인 볼 또는 구운 채소 위에 소스를 가늘게 뿌리세요. 1인분당 약 1 티스푼을 사용하여 다른 풍미를 압도하지 않으면서 매운맛을 더하세요. 소스는 많은 살사보다 묽은 농도이므로 적게 시작하세요. 나중에 더 추가할 수는 있지만 되돌릴 수는 없습니다.
- 스파이시 블러디 메리: 클래식 블러디 메리 믹스(토마토 주스, 보드카, 우스터셔 소스, 레몬)에 배럴 스모크 핫 칠리 소스 1~2 티스푼을 넣으세요. 저어주고 셀러리 줄기와 라임 웨지로 장식하세요. 소스의 위스키 피니시는 보드카와 충돌하지 않고 잘 어울립니다. 다만 스모크 향이 지배할 수 있는 일반 마티니나 다른 섬세한 칵테일에는 사용하지 마세요.
- 빠른 칠리 또는 수프 부스터: 칠리, 콩 수프 또는 스튜 1쿼트당 소스 1~2 테이블스푼을 끓이는 마지막 10분 동안 넣으세요. 소금을 추가하기 전에 맛을 보세요. 소스에는 이미 발효로 인한 소금이 포함되어 있습니다. 하바네로의 매운맛이 선명하게 유지되도록 요리 후반에 소스를 넣으세요. 너무 오래 끓이면 칠리의 과일 향이 약해질 수 있습니다.
제품 정보
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배럴 스모크 핫 칠리 소스: Stranahan's 오리지널 싱글 몰트 위스키 배럴 스테이브에서 훈제한 통후추로 만들어졌으며 Stranahan's 셰리 캐스크 위스키로 마무리되었습니다. 이는 일반 핫소스에는 없는 진정한 위스키 스모크 풍미를 제공하여 매운맛과 복합적인 풍미를 모두 원하는 레시피에 이상적입니다.
배럴 스모크 핫 칠리 소스
