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냉동 피자는 예열된 랙이나 돌 위에서 425°F(220°C)로 12–16분간 굽거나, 가장자리가 황금빛이 되고 가운데가 뜨거워질 때까지 굽습니다. 베이킹 시트는 사용하지 말고, 오븐을 건조하게 유지한 후, 피자를 썰기 전에 2분간 식히세요. 이 조합이 바삭한 냉동 피자 도우를 얻는 가장 확실한 방법입니다.
적절히 예열하고 올바른 표면을 선택하세요
차가운 오븐이나 차가운 베이킹 시트는 아래에서 도우를 쪄서 냉동 피자가 질척해지는 주된 원인입니다. 오븐을 완전히 예열한 후 표면을 결정하세요. 금속 랙이나 예열된 피자 돌은 도우에 직접적이고 건조한 열을 전달합니다. 어두운 베이킹 시트도 급할 때는 사용할 수 있지만, 수분을 가두고 바닥이 고르지 않게 갈색으로 변합니다.
타이머뿐만 아니라 도우를 확인하세요
냉동 피자 굽는 시간은 두께, 토핑, 오븐의 실제 온도에 따라 다릅니다. 10분 후부터 확인을 시작하세요. 가장자리가 바삭하고 연한 갈색이 되고 가운데가 뜨거워지면 피자가 다 구워진 것입니다. 윗면이 아랫면보다 빨리 갈색으로 변하면 마지막 몇 분 동안 피자를 아래쪽 선반으로 옮기세요.
이미 질척해진 도우 해결하기
구운 후에도 가운데가 여전히 부드럽다면 피자를 랙에 직접 올려 2–3분간 더 굽습니다. 이 추가 건열이 토핑을 태우지 않고 바닥을 단단하게 만듭니다. 토핑이 촉촉한 피자의 경우, 마지막 1분 전에 종이타월로 표면을 두드려 물기를 제거한 후 1분 더 구워 말리세요.
단계별: 바삭한 도우를 위한 냉동 피자 굽기
- 오븐과 표면을 예열하세요: 오븐을 425°F(220°C)로 설정하고 최소 15분간 완전히 예열하세요. 피자 돌이나 강철판을 사용하는 경우, 예열 전에 넣어 열을 흡수하게 하세요. 확인 사항: 피자를 넣기 전에 오븐이 설정 온도에 도달해야 하며, 아직 올라가는 중이면 안 됩니다.
- 포장을 풀고 피자를 놓으세요: 골판지 원판과 비닐 필름을 포함한 모든 포장재를 제거하세요. 냉동 피자를 중간 선반이나 예열된 돌 위에 직접 놓으세요. 차가운 베이킹 시트는 피하세요. 흔한 실수: 피자 아래에 골판지를 두는 것. 이는 열을 차단하고 도우를 찌게 만듭니다.
- 굽고, 일찍 확인하세요: 10분간 굽고 확인하세요. 가장자리가 황금빛이 되고 가운데가 뜨거워질 때까지 2분 간격으로 계속 굽습니다. 보통 총 12–16분 정도 걸립니다. 확인 사항: 포장에 적힌 시간뿐만 아니라 도우 색깔과 단단함으로 판단하세요.
- 썰기 전에 식히세요: 피자를 도마로 옮기고 2분간 식히세요. 이렇게 하면 도우가 굳고 치즈가 약간 단단해집니다. 다음 단계: 썰어서 서빙하세요. 가운데가 여전히 부드럽다면 랙에 다시 올려 2–3분간 더 굽습니다.
이 방법으로 잘 구워지는 냉동 피자
- 마르게리타 피자: 병아리콩 기반 도우, 바질 향 토마토 소스, 모짜렐라 치즈를 사용한 마르게리타 피자; 4개 포함. 병아리콩 도우는 직접적이고 건조한 열을 받아야 하므로 예열된 랙이나 돌이 쪄지지 않고 바삭해지는 데 도움이 됩니다.
- 비건 마르게리타 피자: 피자당 단백질 20g, 유제품 없는 도우와 치즈, GFCO 인증 글루텐 프리 재료를 사용한 비건 마르게리타 피자. 유제품 없는 치즈 대체품은 수분을 더 많이 방출할 수 있으므로, 더 오래 굽거나 마지막 1분을 랙 위에서 굽는 것이 바닥을 바삭하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
