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집에서 애프터눈 티를 즐기려면 차 한 가지와 메뉴 하나를 선택하고, 손님이 도착하기 전에 테이블을 세팅한 후, 차를 먼저 따르고, 그다음으로 세이보리, 스콘, 디저트 순서로 서빙하세요. 양은 작게 유지하고 주전자는 자주 채워주세요. 홀리데이 스파이스드 플레이버드 블랙 티와 같은 리프 블랙 티는 계절감을 더해주는 중심이 되어 주며, 1인용 티 세트는 일찍 도착한 손님이 기다리지 않고 먼저 시작할 수 있게 해줍니다.
현실적인 손님 수와 시간 계획 세우기
애프터눈 티는 4~8명의 손님에게 가장 적합합니다. 하나의 주전자와 테이블로 모두에게 긴 대기 시간 없이 서빙할 수 있기 때문입니다. 오후 중간 시간대에 2시간 정도의 시간을 잡아 손님을 초대하고, 초대장을 보낼 때 식이 제한 사항을 물어보아 장보기 전에 메뉴를 조정할 수 있도록 하세요. 역순으로 일정을 계획하세요: 이틀 전에 장을 보고, 하루 전에 스콘을 굽거나 사고, 손님이 도착하기 한 시간 전에 테이블을 세팅합니다. 스파이스드 블랙 티를 서빙할 계획이라면, 주전자에 뜨겁게 우릴지, 아니면 두 번째로 더 가벼운 차를 함께 제공하여 손님이 선택할 수 있게 할지 결정하세요.
세 가지 코스에 맞는 짧은 메뉴 선택하기
전통적인 영국식 애프터눈 티는 간단한 순서를 따릅니다: 세이보리, 스콘, 그다음 디저트. 세이보리는 23가지, 스콘은 클로티드 크림과 잼과 함께 한 가지, 디저트는 23가지의 한입 크기로 고르세요. 각 음식은 두 입에 먹을 수 있을 정도로 작게 준비하여 손님이 코스를 거치면서 배부르지 않도록 하세요. 애프터눈 티 음식 아이디어로는 미리 만들 수 있는 음식을 선택하세요: 오이나 훈제 연어 핑거 샌드위치, 부드러운 식빵에 계란 샐러드, 따뜻한 스콘, 작은 타르트나 쇼트브레드 등이 좋습니다. 스파이스드 블랙 티는 스콘과 디저트에 잘 어울리고, 가벼운 블랙 티는 섬세한 샌드위치에 잘 어울립니다.
서비스가 원활하게 진행되도록 테이블 세팅하기
테이블에 찻주전자, 리프 티를 사용할 경우 작은 여과기, 찻잔과 받침, 작은 접시, 그리고 티어드 스탠드나 스탠드가 없으면 두 개의 플래터를 준비하세요. 세이보리는 가장 아래 층에, 스콘은 중간에, 디저트는 맨 위에 놓아 손님이 순서를 볼 수 있게 하세요. 리프 티를 서빙하는 경우, 사용한 찻잎을 담을 작은 그릇과 리필용 뜨거운 물이 담긴 두 번째 주전자를 준비하세요. 1인용 티 세트는 테이블 끝에 두어 일찍 도착한 손님이 마지막 트레이를 준비하는 동안 첫 잔을 따를 수 있게 하세요.
차는 한 번에 많이 우려내지 말고 나누어 우리기
첫 손님이 도착했을 때 찻주전자 하나를 우리고, 세이보리에서 스콘으로 넘어갈 때 새로운 찻주전자를 우리세요. 블랙 티는 너무 오래 두면 씁쓸해지므로, 각 주전자는 작게 유지하고 오래 끓이지 말고 리필하세요. 리프 티를 사용하는 경우, 잔당 약 1티스푼에 주전자용으로 1티스푼을 더 계량하고, 포장에 적힌 우리는 시간을 따르세요. 홀리데이 스파이스드 플레이버드 블랙 티와 같은 스파이스드 블렌드는 약간 짧게 우리면 감귤과 향신료 향이 무겁지 않고 산뜻하게 살아납니다. 더 심플한 차를 선호하는 손님을 위해 두 번째로 스파이스가 들어가지 않은 블랙 티를 제공하세요.
전통적인 순서로 서빙하고 여유로운 속도 유지하기
애프터눈 티 서빙 순서가 중요한 이유는 식사를 가볍고 균형 있게 유지하기 때문입니다. 먼저 차를 따르고, 그다음 세이보리, 그다음 스콘과 크림, 잼, 마지막으로 디저트를 제공하세요. 각 코스가 끝나면 다음 코스가 나오기 전에 치워 테이블을 깔끔하게 유지하세요. 잔은 코스 중간이 아니라 코스 사이에 리필하세요. 손님이 늦게 도착하면 잔을 건네주고 현재 코스에 합류하도록 하여 순서를 다시 시작하지 마세요. 이렇게 하면 애프터눈 티 파티 계획이 간단해지고 대화가 이어집니다.
애프터눈 티 호스팅 단계
- 날짜를 정하고 손님 명단을 확정하세요: 오후 중간 시간대에 2시간 정도의 시간을 정하고, 초대할 때 식이 제한 사항을 물어보세요. 흔한 실수: 한 테이블에 너무 많은 손님을 초대하여 서비스가 느려지고 찻주전자가 부족해집니다. 확인 사항: 4~8명의 손님이 하나의 주전자와 테이블을 관리하기 좋은 인원입니다.
- 세 가지 코스를 계획하고 이틀 전에 장을 보세요: 세이보리 2
3가지, 스콘과 크림, 잼 한 가지, 작은 디저트 23가지를 선택하세요. 서두르지 않도록 이 순서대로 사거나 굽습니다. 흔한 실수: 당일에 모든 음식을 직접 만들어 테이블을 세팅할 시간이 없게 됩니다. 확인 사항: 미리 만들 수 없으면 사세요. - 손님이 도착하기 한 시간 전에 테이블을 세팅하세요: 찻주전자, 여과기, 찻잔, 접시, 그리고 세이보리는 아래, 스콘은 중간, 디저트는 위에 놓은 티어드 스탠드를 준비하세요. 흔한 실수: 초인종이 울릴 때까지 테이블 세팅을 미루는 것입니다. 확인 사항: 첫 손님이 도착하기 전에 테이블이 완전히 세팅되어 있어야 합니다.
- 손님이 도착하면 첫 번째 찻주전자를 우리세요: 잔당 리프 티 1티스푼에 주전자용으로 1티스푼을 더 계량하고, 포장에 적힌 대로 우리세요. 흔한 실수: 한 번에 큰 주전자를 우려내어 두 번째 코스가 되기 전에 씁쓸해집니다. 확인 사항: 작은 양으로 우리고 코스 사이에 리필하세요.
- 순서대로 서빙하세요: 차, 세이보리, 스콘, 디저트: 먼저 차를 따르고, 각 코스를 제공한 후 다음 코스 전에 치우세요. 흔한 실수: 모든 음식을 한꺼번에 테이블에 올려 코스가 모호해지고 손님이 너무 일찍 배부르게 됩니다. 확인 사항: 각 코스를 다음 코스가 나오기 전에 치우세요.
- 주전자를 계속 채우고 가볍게 마무리하세요: 코스 사이에 리필을 제공하고, 더 심플한 차를 원하는 손님을 위해 두 번째 차 옵션을 준비하세요. 흔한 실수: 설거지를 하는 동안 잔이 비어 있게 두는 것입니다. 해결책: 디저트를 치우기 전에 마지막으로 주전자를 한 번 더 돌리세요. 다음 단계: 손님들에게 집에 가져갈 작은 차 선물 봉투를 건네주세요.
애프터눈 티를 더 쉽게 만들어 주는 제품
- 허밍버드 포슬린 - 티 포 원: 허밍버드 포슬린 - 티 포 원은 크림색 도자기에 골드 트림과 허밍버드 및 노란 꽃 장식이 있으며, 쌓았을 때 높이는 6.5 인치, 찻주전자 입구 지름은 1.75 인치입니다. 한 손님에게 완벽한 찻주전자와 찻잔 세트를 제공하여 메인 테이블이 아직 준비 중일 때도 첫 잔을 서빙할 수 있습니다. 골드 트림이 있어 전자레인지 사용은 권장되지 않습니다.
- 스탠다드 티 체스트 - 오크 마감: 스탠다드 티 체스트 - 오크 마감은 밝은 마감의 견목 나무 상자로, 크기는 길이 12.5 인치, 높이 3.5 인치, 너비 8 인치, 깊이 2.375 인치이며, 각각 최대 12 개의 티백을 보관할 수 있는 8개의 칸이 있습니다. 선물 메시지가 있는 황동 각인 명판은 추가 비용 $6에 제공됩니다. 자신이 원하는 차를 고르고 싶어 하는 손님들을 위해 8가지 차 종류를 정리해 보관할 수 있으며, 각인 명판은 다른 사람의 티 파티에 가져갈 호스트 선물로도 좋습니다.
- 홀리데이 스파이스드 플레이버드 블랙 티 - 리프: 홀리데이 스파이스드 플레이버드 블랙 티 - 리프는 고산지대에서 재배된 블랙 티 베이스에 따뜻한 식물성 향신료와 생동감 있는 감귤 요소를 더한 제품으로, 여러 가지 패키지 크기로 제공됩니다. 스콘과 디저트 코스에 어울리는 풍부하고 계절감 있는 중심 차가 되어 주며, 패키지 크기 옵션을 통해 손님 수에 맞게 양을 조절할 수 있습니다.
