빠른 답변
ZOKU의 초콜릿 폭탄 몰드 세트를 사용하여 속이 빈 초콜릿 구체를 만들고, 여기에 핫초코 믹스, 마시멜로 또는 기타 깜짝 선물을 채운 다음 밀봉하고 포장하여 수제 선물로 완성하세요.
초콜릿 폭탄에 실리콘 몰드를 선택해야 하는 이유
실리콘 몰드는 유연하여 완성된 초콜릿 폭탄을 단단한 플라스틱 몰드보다 훨씬 쉽게 분리할 수 있습니다. ZOKU 세트에는 각각 3개의 매끄러운 캐비티와 3개의 각진 캐비티가 있는 식품 등급 실리콘 트레이 2개가 포함되어 있어 한 번에 12개의 폭탄을 만들 수 있습니다. 유연성 덕분에 반쪽을 깨지 않고 살짝 빼낼 수 있어 저렴한 몰드에서 흔히 발생하는 불편함을 없애줍니다.
선물용 초콜릿 선택하기
선물에 어울리는 마무리를 위해서는 템퍼링이 잘 되는 고품질 쿠베르튀르 초콜릿이나 캔디 멜트를 사용하세요. 템퍼링된 초콜릿은 깔끔하게 부러지고 광택이 나는 반면, 템퍼링되지 않은 초콜릿은 백화 현상이 생기거나 부드러워질 수 있습니다. 시간이 부족하다면 코코넛 오일을 약간 넣은 초콜릿 칩을 사용하여 템퍼링을 건너뛸 수 있지만, 최종 질감이 바삭하지 않을 수 있습니다. 확실한 방법을 원한다면 몰드에 붓기 전에 표준 초콜릿 템퍼링 방법을 따르세요.
선물용 초콜릿 폭탄 만드는 방법
- 초콜릿을 녹이고 템퍼링하세요: 중탕이나 전자레인지로 초콜릿을 짧게 가열하며 녹이고 부드러워질 때까지 저어주세요. 광택 있는 마무리를 위해 다크 초콜릿은 88–90°F(31–32°C)로 식혀 템퍼링하세요. 흔한 실수: 초콜릿을 너무 가열하면 굳거나 백화 현상이 생깁니다. 온도를 120°F 이하로 유지하세요.
- 몰드 캐비티를 채우세요: ZOKU 실리콘 트레이의 각 캐비티에 템퍼링된 초콜릿을 숟가락이나 짜주머니로 소량 넣습니다. 페이스트리 브러시나 숟가락 뒷면을 사용하여 측면을 고르게 코팅하여 약 1/8인치 두께의 껍질을 만듭니다. 트레이를 조심스럽게 작업대에 두드려 기포를 제거합니다. 흔한 실수: 가장자리의 껍질이 너무 얇으면 폭탄이 깨지기 쉽습니다.
- 반쪽을 식히고 몰드에서 분리하세요: 채워진 트레이를 냉장고에 5–10분 동안 넣어 초콜릿이 단단해지지만 부서지지 않을 때까지 둡니다. 실리콘 트레이를 살짝 구부려 각 반쪽을 분리합니다. 초콜릿이 달라붙으면 2분 더 식힙니다. 흔한 실수: 너무 오래 식히면 초콜릿이 너무 단단해져 깨끗이 분리되지 않습니다. 5분에 확인하세요. 반쪽이 깨지면 초콜릿이 너무 차갑거나 껍질이 너무 얇은 것입니다. 다시 녹이고 더 두껍게 코팅하여 시도하세요.
- 폭탄을 채우고 밀봉하세요: 작은 접시나 프라이팬을 약한 불로 데웁니다. 초콜릿 반쪽 하나를 그 위에 3–5초 동안 올려 가장자리를 살짝 녹입니다. 반쪽에 핫초코 믹스, 미니 마시멜로 또는 기타 간식을 채웁니다. 즉시 다른 반쪽을 위에 눌러 10초 동안 밀봉합니다. 흔한 실수: 가장자리를 너무 가열하면 초콜릿이 흘러내리거나 모양이 망가집니다. 몇 초면 충분합니다.
- 장식하고 선물 포장하세요: 밀봉된 폭탄 위에 녹인 화이트 또는 다크 초콜릿을 뿌리고, 초콜릿이 굳기 전에 스프링클, 으깬 캔디 케인 또는 식용 글리터를 추가합니다. 완전히 굳으면 각 폭탄을 셀로판 백이나 리본이 달린 작은 선물 상자에 넣습니다. 흔한 실수: 초콜릿이 굳기 전에 무거운 장식을 추가하면 장식이 가라앉습니다. 먼저 초콜릿을 2분 동안 굳히세요. 완성된 폭탄은 서늘하고 건조한 곳에 최대 2주간 보관하세요. 밀봉 후 냉장 보관하지 마세요. 결로가 생겨 광택이 손상될 수 있습니다.
제품 정보
-
초콜릿 폭탄 몰드 세트: 각 세트에는 손쉬운 분리를 위해 설계된 식품 등급 실리콘 트레이 2개가 포함되어 있어 12개의 맛있는 초콜릿 폭탄(각 트레이당 3개의 매끄러운 폭탄과 3개의 각진 폭탄)을 만들 수 있습니다. 한 번에 두 가지 질감을 만들 수 있으므로 추가 몰드를 구매하지 않고도 선물 상자에 매끄러운 폭탄과 각진 폭탄을 모두 포함할 수 있습니다.
초콜릿 폭탄 몰드 세트
