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따뜻하게 데운 스콘을 반으로 갈라 클로티드 크림을 두껍게 바르고, 그 위에 잼을 얹습니다(콘월 스타일). 또는 잼을 먼저 바르고 그 위에 클로티드 크림을 얹습니다(데번 스타일). 파이, 케이크, 신선한 과일 위에 푸짐하게 올려 풍성한 디저트로 즐기세요.
클로티드 크림이 디저트에 잘 어울리는 이유
클로티드 크림은 휘핑크림과 버터의 중간 질감으로, 두껍고 펴 바르기 쉬우며 느끼하지 않으면서도 풍부합니다. 이러한 특성 덕분에 전통적인 스콘은 물론 현대적인 디저트에도 이상적이며, 구운 식품을 눅눅하게 만들지 않으면서 크리미함을 더해줍니다.
일반 휘핑크림과 달리 클로티드 크림은 실온에서 몇 시간 동안 형태를 유지하므로 뷔페나 피크닉에 완벽합니다. 천천히 구워지는 과정에서 생기는 은은한 고소한 맛이 달콤한 잼, 신선한 베리, 초콜릿을 압도하지 않으면서 잘 어울립니다.
상온 보관형과 신선형 클로티드 크림 중 선택하기
상온 보관형 클로티드 크림(예: Somerdale Clotted Cream)은 저온 살균 및 밀봉 처리되어 식료품 저장실과 여행에 편리합니다. 개봉 전까지 몇 달 동안 보관할 수 있으며, 여전히 정통 그 두꺼운 질감을 제공합니다. 신선형 클로티드 크림은 냉장 보관 기간이 짧지만, 일부에서는 약간 더 부드러운 식감을 선호합니다.
대부분의 가정용으로는 상온 보관형 제품이 훌륭하게 작동합니다. 개봉 후에는 냉장 보관하고 1주일 이내에 사용하세요. 따뜻한 스콘에 바르면 맛 차이는 미미합니다.
스콘과 디저트에 클로티드 크림을 제공하는 방법
- 단계 1: 스콘을 갈라 데우기: 신선한 스콘을 수평으로 반으로 자릅니다. 두 조각을 350°F 오븐에서 3~5분 동안 데우거나 가볍게 토스트합니다. 따뜻한 스콘은 크림과 잼을 부드럽게 만들어 입에서 살살 녹는 식감을 선사합니다. 차가운 스콘은 크림을 딱딱하고 덜 고급스럽게 만듭니다. 스콘을 전자레인지에 돌리지 마세요. 질겨집니다. 오븐이나 토스터를 사용하여 골고루 데우세요.
- 단계 2: 크림과 잼 순서 선택하기: 콘월 스타일은 각 스콘 반쪽에 클로티드 크림을 두껍게(약 1/4인치) 바른 다음 딸기 잼을 얹습니다. 데번 스타일은 잼을 먼저 바르고 그 위에 클로티드 크림을 얹습니다. 둘 다 정통 방식입니다. 크림 맛이 먼저 느껴지길 원하는지, 잼 맛이 먼저 느껴지길 원하는지에 따라 선택하세요. 어느 순서든 상관없습니다. 유일한 규칙은 크림을 아낌없이 사용하는 것입니다. 적게 바르면 경험이 망가집니다.
- 단계 3: 디저트 토핑으로 클로티드 크림 사용하기: 따뜻한 과일 크럼블, 애플 파이, 초콜릿 케이크 위에 휘핑크림이나 아이스크림 대신 클로티드 크림을 한 숟가락 얹으세요. 녹거나 흐르지 않아 사진처럼 예쁘게 유지됩니다. 신선한 베리 위에 꿀을 뿌려 간단한 디저트로 즐겨보세요. 커피나 차와 같은 매우 뜨거운 액체에 클로티드 크림을 사용하지 마세요. 분리됩니다. 뜨거운 디저트는 약간 식힌 후 사용하세요.
- 단계 4: 남은 크림 올바르게 보관하기: 개봉 후 클로티드 크림은 원래 용기나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 5~7일 이내에 사용하세요. 위에 얇은 노란 액체 층이 생기면 그냥 저어서 섞으세요. 그것은 버터 지방이지 상한 것이 아닙니다. 곰팡이가 보이거나 이상한 냄새가 나는 경우에만 버리세요. 클로티드 크림을 절대 냉동하지 마세요. 냉동하면 두껍고 펴 바르기 쉬운 질감이 파괴되고 알갱이로 변합니다.
제품 정보
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Somerdale Clotted Cream - 상온 보관형 - 5.64oz (160g): Somerdale Clotted Cream은 상온 보관이 가능하며, 영국에서 수입되었고, 데번셔 저지 소의 우유로 만들어졌습니다. 휘핑크림과 버터의 중간 정도로 설명됩니다. 즉, 개봉 전까지 몇 달 동안 식료품 저장실에 보관할 수 있어 즉석 티타임이나 선물용으로 이상적입니다.
Somerdale Clotted Cream - 상온 보관형 - 5.64oz (160g)
