아이스크림 메이커가 얼지 않는 이유 (그리고 해결 방법)

빠른 답변

대부분의 냉동 실패는 세 가지 중 하나 때문입니다: 볼이 충분히 오래 냉동되지 않았거나, 베이스가 너무 따뜻하거나 너무 얇거나, 용기가 과도하게 채워졌습니다. 먼저 볼을 확인한 다음 혼합물, 그리고 충전 라인을 확인하세요. 기기가 냉동 캐니스터를 사용하는데 볼이 냉동고에서 24시간 후에도 차가움을 유지하지 못한다면 캐니스터가 손상되었을 가능성이 높으므로 교체해야 합니다.

기계 탓을 하기 전에 볼부터 확인하세요

냉동 용기는 0°F(-18°C) 이하로 설정된 냉동고에 최소 24시간 동안 두어야 합니다. 냉동고 온도가 더 높거나 용기가 다른 물건에 끼어 있으면 냉매가 완전히 재냉동되지 않아 혼합물이 묽은 상태로 남습니다. 용기를 흔들어 보세요. 액체 소리가 나지 않으면 준비된 것입니다. 소리가 나면 다시 넣고 기다리세요.

• 용기를 세워서 포장하지 않고 보관하여 찬 공기가 모든 면에 닿도록 하세요.
• 그 위에 무거운 물건을 쌓지 마세요.
• 냉동고가 서리 없는 타입이라면, 가장 추운 뒤쪽에 용기를 두세요.

베이스가 진짜 문제일 수 있습니다

아이스크림은 떠먹기 좋은 질감으로 얼리기 위해 지방과 설탕이 필요합니다. 대부분 물, 탈지유, 또는 과일 주스로 구성된 혼합물은 얼음 덩어리가 되거나 액체 상태로 남습니다. 저지방 또는 유제품이 없는 베이스를 만드는 경우, 작은술 한 숟가락의 옥수수 전분이나 큰술 한 숟가락의 보드카(성인용) 같은 안정제를 추가하여 질감을 개선하세요. 또한, 휘젓기 전에 베이스를 냉장고에서 최소 4시간 동안 식히세요. 따뜻한 베이스는 얼린 볼과 싸우며 휘젓는 중간에 볼을 녹일 수 있습니다.

• 크리미한 결과를 위해 최소 10%의 지방이 포함된 베이스를 사용하세요.
• 식히는 단계를 건너뛰지 마세요. 실온의 혼합물이 흔한 원인입니다.
• 슬러시 및 셰이크 메이커의 경우 지시에 따라 차가운 액체와 얼음을 사용하세요.

과도하게 채우거나 잘못 조립하면 얼지 않습니다

냉동 볼 머신에는 모두 표시선이 있습니다. 그 선을 넘으면 공기가 순환할 공간이 없어 혼합물이 고르게 얼지 않습니다. 슬러시 및 셰이크 메이커에도 동일한 규칙이 적용됩니다. 8온스 또는 10온스 컵에는 최대 표시선이 있으며, 이를 초과하면 음료가 액체 상태로 남습니다. 또한 대셔나 패들이 제대로 장착되었는지 확인하세요. 정렬이 잘못되면 모터는 회전해도 혼합물이 차가운 벽에 닿아 움직이지 않을 수 있습니다.

• 표시된 선까지만 채우세요. 적은 것이 많은 것보다 낫습니다.
• 저어주기 전에 패들이 뚜껑에 제대로 잠기는지 확인하세요.
• 기계가 멈추면 작동을 멈추고 혼합물을 조금 덜어내세요.

문제 해결을 중단하고 다른 도구를 시도해야 할 때

볼을 24시간 이상 얼리고, 베이스를 차갑게 하고, 올바르게 채웠는데도 혼합물이 얼지 않는다면, 볼의 냉각수가 누출되었거나 모터에 문제가 있을 수 있습니다. 이 시점에서는 문제 해결을 계속하는 것보다 볼이나 기계를 교체하는 것이 더 실용적입니다. 빠른 1인분을 위해서는 슬러시 앤 셰이크 메이커가 더 간단한 대안이 될 수 있습니다. 볼을 미리 얼릴 필요 없이 단 7분 만에 얼기 때문입니다.

• 볼을 테스트하세요: 24시간 후에도 매우 차갑지 않다면 고장일 가능성이 높습니다.
• 모터 소리를 들어보세요: 갈리는 소리나 움직임이 없으면 기계적 문제입니다.
• 빠르고 소량의 간식을 만들려면 카운터탑 슬러시 메이커를 고려하세요.

냉동 실패 진단

• 볼이 충분히 차갑지 않은 경우: 캐니스터가 0°F에서 24시간 동안 얼려지지 않았거나 따뜻한 곳에 보관되었습니다. 흔들어 보세요: 액체가 흔들리는 소리가 나면 준비되지 않은 것입니다. 전체 24시간 동안 다시 얼리고 다시 테스트하세요.
• 베이스가 너무 따뜻하거나 너무 묽은 경우: 실온 혼합물이나 저지방 레시피는 얼지 않을 수 있습니다. 베이스를 4시간 이상 식히고 지방이나 안정제를 추가하세요. 베이스가 차갑고 진하지만 여전히 얼지 않으면 다음 단계로 넘어가세요.
• 과다 충전 또는 잘못 조립됨: 표시선을 초과하거나 패들이 정렬되지 않으면 제대로 얼지 않습니다. 표시선까지 채우고 패들을 제자리에 고정하세요. 이러한 조치 후에도 문제가 지속되면 볼 또는 모터에 결함이 있을 가능성이 높습니다.

냉동 문제를 해결하는 제품

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