Snel antwoord
Om rijke koffie te zetten met een espressomaker voor op het fornuis, vul je het onderste reservoir met heet water tot net onder het veiligheidsventiel, doe je fijngemalen koffie in het filtermandje zonder aan te stampen, schroef je de bovenkant stevig vast en verhit je op middelhoog vuur tot je een zacht gesis hoort.
Waarom een espressomaker voor op het fornuis?
Een espressomaker voor op het fornuis, ook wel mokapot genoemd, gebruikt stoomdruk om heet water door koffiegruis te persen. Dit levert een geconcentreerde drank op die sterker is dan filterkoffie, maar geen echte espresso. Het is een klassieke, betaalbare manier om thuis rijke koffie te zetten zonder dure machine.
Hoe zet je in 6 stappen koffie met een espressomaker voor op het fornuis
- 1. Vul het onderste reservoir met heet water: Draai het bovenste gedeelte los en verwijder het filtermandje. Giet heet water in het onderste reservoir tot net onder het veiligheidsventiel. Heet water gebruiken verkort de tijd dat de koffie op het vuur staat, waardoor een verbrande smaak wordt voorkomen. Vul niet verder dan het ventiel, anders spettert het water en wordt het een rommeltje.
- 2. Doe koffiegruis in het filtermandje: Vul het filtermandje met fijngemalen koffie (vergelijkbaar met espressomaling). Strijk het glad met een vinger of mes – stamp het niet aan. Aanstampen geeft te veel weerstand en kan de pot overmatig onder druk zetten. Gebruik een medium-fijne maling; te fijn kan het filter verstoppen en het zetten stilleggen.
- 3. Zet de maker in elkaar: Plaats het gevulde filtermandje in het onderste reservoir. Schroef het bovenste gedeelte stevig vast, maar niet te strak – handvast is voldoende. Een losse afsluiting laat stoom ontsnappen en voorkomt dat er druk wordt opgebouwd. Controleer of de pakking schoon en goed geplaatst is voordat je vastschroeft.
- 4. Zet op middelhoog vuur: Zet de gemonteerde maker op een fornuisbrander op middelhoog vuur. Laag vuur duurt te lang en kan de koffie verschroeien; hoog vuur forceert het zetten te snel en geeft bittere smaken. Als je een inductiekookplaat gebruikt, zorg er dan voor dat je mokapot inductiegeschikt is.
- 5. Luister naar het gesis: Na een paar minuten hoor je een zacht geborrel of gesis als de koffie in het bovenste reservoir begint te stromen. Wanneer de stroom gelijkmatig wordt en het geluid overgaat in een laag gesputter, haal je de pot onmiddellijk van het vuur. Laat het niet droogkoken – dat betekent dat er stoom door het gruis gaat, wat bittere stoffen extraheert.
- 6. Serveer en geniet: Schenk de gezette koffie in kopjes. Roer het eerst om de oliën die bovenop zijn neergedaald te verdelen. Serveer zwart of verdun met heet water voor een Americano-stijl drankje. De koffie is het beste vers gezet. Laat de koffie niet in het metalen reservoir staan – hij blijft dan doorkoken en wordt bitter.
Onze aanbeveling
-
London Sip® Stovetop Espresso Maker: De London Sip® Stovetop Espresso Maker is gemaakt van roestvrij, niet-corroderend roestvrij staal, zodat je van je espresso kunt genieten zonder metaalachtige nasmaak. De roestvrijstalen constructie zorgt voor een zuivere smaak en langdurige duurzaamheid, waardoor het een solide keuze is voor dagelijks gebruik.
London Sip® Stovetop Espresso Maker
