Raskt svar
Du kan brygge Folgers malt kaffe uten kaffemaskin ved hjelp av tre pålitelige metoder: cowboy coffee-metoden (kok kaffen i en kjele og la den deretter synke), pour-over uten utstyr (en finmasket sil foret med et papirhåndkle eller et rent klede) eller en french press hvis du har en, men ingen filterkaffemaskin. Cowboy-metoden krever minst utstyr, men etterlater fint bunnfall med mindre du lar kjelen hvile og heller sakte. For den reneste koppen uten maskin, bruk en sil og et filter.
Hva du faktisk trenger (og hva du kan hoppe over)
Før du begynner, samle det viktigste: Folgers malt kaffe, varmt vann like under kokepunktet (omtrent 200 °F), en varmebestandig beholder eller kjele, og en måte å skille kaffegruten fra væsken. Du trenger ikke kaffemaskin, filtre eller en gooseneck-kjele. En enkel finmasket sil, et rent kjøkkenhåndkle eller til og med en sokk (ren, selvfølgelig) kan fungere som filter i en knipe. Hvis du ikke har noen av disse, er cowboymetoden avhengig av om tyngdekraft og tid for å la bunnfallet synke.
En merknad om kverning: Folgers Classic Roast malt kaffe er for dryppmaskiner, altså medium-grov. Denne kverningsgraden fungerer godt for cowboy-kaffe og pour-over uten utstyr, men den vil gi noe bunnfall i koppen. Hvis du vil ha en klarere kopp, kan du pulsere kaffen i en blender i noen sekunder for å gjøre den litt grovere, men dette er valgfritt og risikerer ujevnt resultat.
Folgers Classic Roast malt kaffe
Metode 1: cowboykaffe (uten filter, uten sil)
Dette er den eldste og enkleste metoden. Kok opp 16 unser vann i en kjele, ta den deretter av varmen og la den avkjøles i 30 sekunder. Tilsett 2 ss malt Folgers-kaffe, rør én gang og la det trekke i 4 minutter. Kaffegruten vil synke til bunnen. For å unngå grums må du ikke røre igjen etter den første omrøringen. Etter 4 minutter, bank lett på siden av kannen for å hjelpe gruten med å synke ytterligere, hell deretter sakte i en kopp og la den siste unsen bli igjen i kannen.
Den vanlige feilen her er å koke kaffen sammen med kaffegruten. Koking trekker ut bitre forbindelser og gjør brygget hardt. Tilsett alltid kaffegruten etter at vannet har sluttet å koke. Et annet sjekkpunkt: hvis koppen din fortsatt smaker grumsete, la den stå ett minutt til før du heller opp. Bunnfallet er ufarlig, men ubehagelig; tålmodighet løser det.
Metode 2: pour-over uten utstyr (sil + filter)
Hvis du har en fintmasket sil og et papirhåndkle, et kaffefilter eller et rent klede, kan du lage en midlertidig pour-over. Plasser silen over koppen din, kle den med papirhåndkleet eller kledet, og tilsett 2 ss Folgers malt kaffe. Varm opp 10 unser vann til like under kokepunktet, og hell det sakte over kaffen i en sirkelbevegelse, og stopp for å la vannet renne gjennom. Totalt bryggetiden bør være omtrent 3 til 4 minutter.
Feilen du bør unngå, er å helle alt vannet på én gang. Det oversvømmer kaffen og gir en svak, ujevn ekstraksjon. Hell i etapper: akkurat nok til å fukte kaffen, vent 30 sekunder, og fortsett deretter. Hvis papirhåndkleet revner eller stoffet tetter seg, bytt til et grovere filter eller bruk to lag. Denne metoden gir den reneste koppen av de tre, men den krever litt mer oppmerksomhet.
Metode 3: French press eller cold brew som backup
Hvis du har en French press, men ikke en trakter, er du heldig. Tilsett 2 ss Folgers malt kaffe i pressen, hell i 10 unser varmt vann, rør og la det trekke i 4 minutter. Press deretter stempelet sakte ned. Denne metoden er i praksis en filtrert cowboy coffee og gir deg kontroll over bunnfallet. Hvis du ikke har en French press, kan du også lage cold brew-konsentrat ved å trekke 1 kopp kaffegrut i 4 kopper kaldt vann i 12 til 16 timer, og deretter sile gjennom et klede. Cold brew er tilgivende og aldri bittert, men det krever planlegging.
Den vanlige feilen med French press er å bruke en fin maling, som tetter maskene og gjør pressingen vanskelig. Folgers malt kaffe er middels grov, så den fungerer godt. Hvis du bruker en finere maling, kan du forvente langsommere pressing og mer sediment. For cold brew er feilen å ikke filtrere grundig; filtrer to ganger gjennom et klede hvis du vil ha et klart konsentrat.
Steg for steg: Brygge kaffe uten kaffetrakter
- Varm opp vann til like under kokepunktet: Kok opp vannet, og la det deretter stå i 30 sekunder. Vann som er for varmt, svir kaffemalen og tilfører bitterhet. Sjekk: hvis du ikke har et termometer, se etter små bobler som dannes i bunnen av kannen før du tilsetter kaffen. Ikke hell kokende vann direkte på kaffepulveret.
- Mål opp 2 ss Folgers malt kaffe per 10 unser vann: Bruk en spiseskje eller en kaffemåler. Juster etter smak etter den første koppen. Vanlig feil: å bruke for lite kaffe, noe som gir en svak og sur brygg. Hvis du liker den sterk, start med 2.5 spiseskjeer. Konsekvent måling hjelper deg med å gjenta en god kopp.
- Velg separasjonsmetoden din: For cowboy-kaffe rører du én gang og lar kaffegruten synke i 4 minutter. For pour-over med sil legger du et papirhåndkle i silen og heller sakte. For French press trekker den i 4 minutter, og deretter presser du. Sjekkpunkt: hvis du ser mye flytende kaffegrut etter at den har sunket, vent ett minutt til. Jo lenger du lar kaffegruten synke, jo klarere blir koppen.
- Hell sakte og stopp før bunnfallet: Vipp kannen eller kruset og hell i en jevn stråle. Stopp når du ser det siste tykke laget med kaffegrut nærme seg tuten. Vanlig feil: å helle ut hele innholdet, noe som gjør at bunnfallet havner i koppen din. Å la den siste slurken stå igjen er bedre enn å drikke grums.
- Rydd opp umiddelbart: Kaffegrut som blir liggende i en kanne eller et filter stivner og blir vanskelig å fjerne. Skyll med varmt vann rett etter brygging. Hvis du bruker et tøystoff-filter, skyll det grundig og la det tørke helt for å hindre mugg. En rask skylling sparer deg for å skrubbe senere.
Produkter som fungerer godt med disse metodene
- Folgers Classic Roast malt kaffe, 33.7 unser: Folgers Classic Roast Ground Coffee, 33.7 ounce, er en mellomfyldig malt kaffe tilgjengelig i stor størrelse. Pakken på 33.7 ounce gir deg rikelig med malt kaffe for gjentatt brygging uten maskin, og den klassiske brent-smaken er balansert nok for cowboy-kaffe eller pour-over.
- Folgers 1850 Expedition Blend mellomristet malt kaffe, 12 unse: Folgers 1850 Expedition Blend medium brent malt kaffe, 12 unser, er en medium brent malt kaffe i en 12-unse pakke. Hvis du foretrekker en jevnere og litt fyldigere kopp, fungerer denne medium brenningen godt i en French press eller improvisert pour-over, og den mindre størrelsen er god for å teste metoder før du går for en større pose.
- Folgers Simply Smooth malt kaffe, mild risting, 27 oz. boks: Folgers Simply Smooth Ground Coffee, mild risting, 27 oz. boks, er en mildt ristet malt kaffe i en boks på 27 unser. En mild risting er mer tilgivende hvis du ved et uhell trekker den for lenge, noe som gjør den til et godt valg for cowboy-kaffe der timingen kan være mindre presis.
