Resposta rápida

Encomende um chocolate favorito por convidado, mais 10 por cento para quebras, refeições de fornecedores e acompanhantes de última hora. Para um jantar sentado, uma caixa de duas peças é a opção mais segura; para receções estilo cocktail, uma única trufa dourada por lugar é mais elegante do que uma caixa grande que os convidados deixam para trás. Se estiver a escolher entre uma caixa grande e um chocolate melhor, escolha o chocolate melhor.

Comece com o número real de convidados

O número final de convidados que importa é o do seu catering, não a sua lista de convites. Adicione 10 por cento para cobrir o casal, os fornecedores que devem receber uma lembrança e o convidado que traz um acompanhante não convidado. Para um casamento com 120 convidados, isso significa encomendar cerca de 132 lembranças.

Se o seu espaço permitir levar caixas para casa, os extras não são desperdício; tornam-se presentes de boas-vindas para o brunch da manhã seguinte ou pacotes de agradecimento para quem ajudou. Se o seu espaço não permitir que a comida saia do recinto, limite o excedente a 5 por cento e guarde o restante para vocês.

Ajuste o tamanho da caixa à mesa, não à tendência

As pequenas caixas de lembrança de casamento funcionam melhor quando os convidados estão de pé, a socializar ou a segurar uma bebida. Uma caixa de duas peças cabe numa mão e pode ser colocada sobre um guardanapo de cocktail sem apertar a coparia. As caixas maiores precisam de um lugar à mesa e de um convidado disposto a carregá-las.

Meça o seu lugar à mesa antes de se comprometer. Um prato de apoio padrão deixa aproximadamente 3 a 4 polegadas de espaço útil no topo para uma lembrança. Se a sua decoração de mesa já inclui um cartão de menu, um cartão de lugar e uma lembrança, escolha a caixa mais pequena que ainda pareça generosa.

  • Receção com cocktail: uma caixa pequena ou uma trufa por pessoa.
  • Jantar sentado com sobremesa empratada: caixa de duas peças em cada lugar.
  • Jantar em família com sobremesa partilhada: uma caixa por casal, colocada entre os lugares.
  • Casamento de destino com sacos de boas-vindas: dispense as lembranças de mesa e coloque chocolate no saco.

Decida se precisa de personalização

Chocolates personalizados para casamentos geralmente significam uma de três coisas: uma etiqueta impressa, uma manga personalizada ou uma forma moldada. As etiquetas impressas e as mangas são as mais flexíveis porque podem ser encomendadas perto da data e aplicadas em casa. As formas moldadas exigem um prazo de entrega mais longo e um mínimo mais elevado, por isso fazem mais sentido para um único design usado em todos os convidados.

Se os seus nomes ou a data ainda não estiverem definidos, escolha uma lembrança que já traga a ocasião. Um design de noivos faz a personalização por si, e pode adicionar uma etiqueta escrita à mão mais tarde sem ter de encomendar novamente o chocolate.

Defina um orçamento por convidado antes de comprar

Um guia de orçamento para lembranças de casamento só funciona se começar por um valor por convidado. Divida o orçamento total das lembranças pelo número de convidados e compre dentro desse valor. Um orçamento de $500 para 120 convidados equivale a cerca de $4.15 por pessoa, o que aponta para uma trufa individual ou uma caixa de duas peças, em vez de uma caixa de oferta completa.

Não estique o orçamento comprando uma caixa maior de chocolate de qualidade inferior. Os convidados lembram-se do sabor, não das dimensões da caixa. Uma lembrança mais pequena e de melhor qualidade, entre $8 e $10 por convidado, costuma agradar mais do que uma grande e esquecível pelo mesmo preço.

Planeie o calor, as viagens e o momento

As lembranças de chocolate para os convidados precisam de um plano para as últimas 24 horas antes da cerimónia. Se o local for quente ou as mesas estiverem perto de uma janela, pergunte se o chocolate pode ser guardado numa sala mais fresca e colocado antes de os convidados se sentarem. As peças recheadas de ganache são menos tolerantes ao calor do que o chocolate em barra ou sólido.

Se estiver a preparar as lembranças você mesmo, faça-o no dia anterior, não na manhã do evento. Mantenha as caixas cheias planas num quarto fresco, longe da cozinha e de qualquer alimento com cheiro forte. Para cerimónias ao ar livre, escolha uma lembrança que possa ficar à sombra durante uma hora sem perder o seu acabamento.

Encomende uma amostra antes da produção completa

Encomende um ou dois sabores e coloque-os num prato com o seu guardanapo, menu e cartão de lugar. Esta é a única forma fiável de avaliar a escala. Uma caixa que parece pequena numa foto de produto pode parecer apertada ao lado de um prato de apoio, e uma caixa que parece generosa online pode sobrecarregar uma mesa minimalista.

Teste a caixa na sua mão como um convidado faria: pegue nela, segure uma bebida na outra mão e veja se se sente equilibrada. Se não passar neste teste, escolha um tamanho mais pequeno.

Regras para decidir o tamanho das suas lembranças

  • Regra 1: Um favor por convidado, mais 10 por cento: Conte o número final de participantes, não os convites. Adicione 10 por cento para fornecedores, o casal e convidados de última hora. Arredonde para cima até à quantidade de caixas mais próxima que o seu fornecedor vende. Ponto de verificação: se as suas lembranças extra não puderem sair do local, reduza a margem para 5 por cento.
  • Regra 2: Ajustar ao formato da tabela: Os brindes de receção em pé devem caber numa mão. Os brindes de jantar sentado podem ser ligeiramente maiores, mas devem deixar espaço para um menu e um cartão de lugar. As mesas de estilo familiar podem partilhar uma caixa por casal. Ponto de verificação: meça o espaço utilizável no topo do seu lugar à mesa antes de encomendar.
  • Regra 3: Gaste em chocolate, não em embalagem: Uma caixa mais pequena de chocolate de melhor qualidade supera uma caixa maior de chocolate médio ao mesmo custo por convidado. Defina primeiro o seu valor por convidado e depois escolha o formato que se encaixa nele. Ponto de verificação: se a caixa é a parte mais memorável, reduza o tamanho e melhore a qualidade do chocolate.
  • Regra 4: Combine o chocolate com o ambiente: O ganache é delicado ao calor; o chocolate em barra e o chocolate sólido viajam melhor. Se o seu espaço for quente ou as suas lembranças ficarem expostas durante horas, escolha um formato mais resistente ou planeie uma sala fresca. Ponto de verificação: confirme com o seu local quando as lembranças podem ser colocadas e onde serão armazenadas.

Prendas que se adequam a decisões de tamanho comuns

  • 2 Caixa de presente de casamento com uma peça de chocolate: Duas peças de ganache de tripla vagem de baunilha com um centro branco cremoso, desenhadas com noivo e noiva, dois noivos ou duas noivas. A caixa de duas peças é o tamanho padrão para um jantar sentado, e os designs inclusivos de casal permitem personalizar a ocasião sem um molde personalizado.
  • 24 Lembranças de evento de trufa de chocolate champanhe ouro 24 quilates: Ganache de trufa de champanhe envolta em chocolate dourado, embalada para cada lugar à mesa em casamentos, galas e celebrações. Uma única trufa dourada por lugar é a escolha mais acertada para receções de cocktail e galas formais onde uma caixa maior sobrecarregaria a mesa.
  • Caixa de presente de chocolate Almond Bark: Amêndoas acabadas de torrar envolvidas em chocolate preto vegan, ou em chocolate de leite gourmet se preferir, numa caixa de presente de chocolate com amêndoas. A tablete resiste melhor do que o ganache em ambientes quentes e durante viagens, sendo ideal para cerimónias ao ar livre e sacos de boas-vindas de destino.

Esta abordagem de tamanhos é adequada para si?

Melhor para

  • Casais que planeiam um jantar sentado e desejam uma lembrança por lugar
  • Receções de cocktail ou de gala em que uma única trufa elegante causa melhor impressão do que uma caixa grande
  • Casamentos de destino que precisam de lembranças que resistam a viagens e quartos quentes

Não para

  • Casais que desejam uma forma totalmente personalizada com nomes e datas, que requer um prazo de entrega mais longo e um mínimo de encomenda superior ao das lembranças em caixa
  • Eventos onde o local não permite a saída de qualquer comida de fora, uma vez que os brindes extra não podem ser reaproveitados.