Resposta rápida

Para preparar chá gelado em infusão a frio, use 1 saqueta de chá ou 1 colher de chá de chá solto por 8 onças de água fria, leve ao frigorífico durante 8 a 12 horas e depois retire o chá. Esta extração lenta proporciona-lhe um copo suave e pouco amargo todas as vezes. Para um chá gelado sem cafeína, comece com uma mistura de hibisco como as Sancha's Hibiscus Ginger Ale Iced Tea Bags.

Porque é que a infusão a frio muda o copo

A água fria extrai o chá lentamente, retirando menos taninos amargos e mais das delicadas notas florais e frutadas. É por isso que a infusão a frio sabe mais suave e menos adstringente do que o chá preparado a quente e depois arrefecido. O compromisso é o tempo: precisa de 8 a 12 horas no frigorífico, por isso este é um método de preparação antecipada, não de última hora.

Escolha o chá certo para infusão a frio

Nem todos os chás resultam bem em infusão a frio. Os chás verde e branco podem ficar herbáceos ou sem sabor em infusões longas, enquanto os chás preto e as infusões de ervas resistem melhor. As misturas de ervas sem cafeína são as mais tolerantes porque não têm folhas ricas em taninos para sobre-extrair. Se quer um chá gelado sem cafeína que ainda saiba intensamente, escolha misturas à base de hibisco, rosa ou gengibre em vez de chá preto descafeinado, que pode saber a pouco.

Chá gelado em infusão a frio em 5 passos

  1. Passo 1: Meça o chá e a água: Use 1 saqueta de chá ou 1 colher de chá de chá solto por 8 onças de água fria e filtrada. Para uma infusão mais forte, adicione uma saqueta extra por litro em vez de infundir durante mais tempo. Ponto de verificação: Se estiver a usar um jarro grande, conte as saquetas antes de adicionar a água. Adivinhar é a razão mais comum para a infusão a frio caseira saber fraca.
  2. Passo 2: Combine num frasco limpo: Coloque o chá num frasco de vidro ou jarro e verta água fria por cima. Se usar chá solto, use um infusor de malha fina ou um saco de leite de frutos secos para que as partículas pequenas não turvem a bebida. Erro a evitar: Não use água quente para 'iniciar' a infusão. Mesmo uma pequena quantidade de calor acelera a extração de taninos e anula o propósito da infusão a frio.
  3. Passo 3: Leve ao frigorífico durante 8 a 12 horas: Cubra e leve ao frigorífico. As misturas de ervas como o hibisco precisam das 8 a 12 horas completas para se abrirem, enquanto os chás mais leves podem estar prontos perto das 8 horas. Não o deixe no balcão. Ponto de verificação: Coloque um temporizador. Infundir demasiado tempo além de 12 horas pode tornar até as misturas de ervas sem sabor ou amadeiradas.
  4. Passo 4: Coe e retire o chá: Retire as saquetas de chá ou coe o chá solto. Não deixe as saquetas no frasco para armazenamento, porque o sabor continuará a mudar e ficará amargo no dia seguinte. Erro a evitar: Espremer as saquetas para obter mais sabor liberta taninos extra. Deixe-as pingar.
  5. Passo 5: Sirva frio e armazene corretamente: Verta sobre gelo e sirva. Guarde qualquer infusão a frio restante num frasco coberto no frigorífico até 3 dias. Adicione fruta fresca, hortelã ou um pouco de lima na altura de servir em vez de durante a infusão. Próximo passo: Se quer uma receita de chá gelado sem cafeína, experimente a mistura Hibiscus Ginger Ale com uma rodela de laranja e um raminho de hortelã.

Produtos que funcionam bem para infusão a frio

  • Hibiscus Ginger Ale Iced Tea Bags | Infusão de ervas sem cafeína refrescante: As Hibiscus Ginger Ale Iced Tea Bags são uma infusão de ervas 100% sem cafeína com hibisco e amla selecionados à mão, além de gengibre quente. Sem açúcar adicionado. O hibisco dá uma cor rubi-vermelha e ácida e o gengibre acrescenta um final picante, para que obtenha um chá gelado sem cafeína saboroso sem precisar de adoçante.
  • Hibiscus & Rose Herbal Iced Tea | Mistura sem cafeína que realça o brilho: O Hibiscus & Rose Herbal Iced Tea é uma mistura sem cafeína, rica em antioxidantes, de hibisco e rosa, criada por um Master Tea Blender. A rosa suaviza o sabor agudo do hibisco, tornando esta uma boa escolha se achar o hibisco puro demasiado ácido para infusão a frio.
  • Japanese Matcha Bamboo Whisk (Chasen) | Feito à mão e importado do Japão: O Japanese Matcha Bamboo Whisk (Chasen) é feito à mão a partir de uma única peça de bambu natural e importado do Japão. Os seus dentes finamente esculpidos ajudam a criar uma taça de matcha suave e espumosa. Se preparar matcha em infusão a frio em vez de infundir folhas, este batedor ajuda a dissolver o pó uniformemente para que não se aglomere no fundo do copo.