Snabbt svar
Använd Noir Fig Balsamic Vinegar för att ge sötsyrlig djup åt vinägretter, marinader, glasyrer och till och med desserter. Fikontonerna passar bra både till salta och söta rätter.
Varför fikonbalsamico sticker ut
Till skillnad från vanlig balsamico är Noir Fig Balsamic Vinegar gjord på Trebbiano- och Lambrusco-druvor samt ekologiska kalabriska fikon. Det ger en naturlig sötma och blommig komplexitet, så att du kan använda mindre socker i recepten.
Smaken är delvis kola, delvis vildblomma, delvis grädde, vilket gör den mångsidig nog för både salta reduktioner och dessertringlar.
Bästa användningsområden i korthet
Använd den som en avslutande ringling på rostade grönsaker eller grillat kött, som bas i salladsdressingar, eller som glasyr på frukt- och ostfat. Undvik att använda den vid hög värme där de känsliga fikontonerna kan försvinna.
Så här använder du Noir Fig Balsamic Vinegar: steg för steg
- Gör en enkel vinägrett: Vispa 1 del Noir Fig Balsamic Vinegar med 3 delar extra jungfruolivolja, en nypa salt och valfritt dijonsenap. Använd på ruccola eller endive för att låta fikontonerna lysa. Smaka av innan du tillsätter sötning – vinägern har redan fikonsötma.
- Marinera proteiner: Blanda ¼ dl balsamico med 2 msk olivolja, hackad vitlök och rosmarin. Marinera kyckling eller tofu i 30 minuter före grillning. Fikonsockret hjälper till att karamellisera ytan. Marinera inte längre än 2 timmar; syran kan börja bryta ner känsliga proteiner.
- Skapa en glasyr för rostade grönsaker: Reducera ½ dl balsamico på låg värme tills den blir sirapsliknande (cirka 5 minuter). Pensla på morötter eller brysselkål före rostning vid 400°F. Håll noggrann uppsikt under reduceringen – sockret kan brännas snabbt när det tjocknat.
- Ringla över desserter eller ost: Klicka en liten mängd över vaniljglass, färska fikon eller lagrad parmesan. Den sötsyrliga kontrasten fungerar särskilt bra med salta eller krämiga livsmedel. Börja med en tesked per portion; lite räcker långt.
Produkten: Noir Fig Balsamic Vinegar
-
Noir Fig Balsamic Vinegar: Gjord på Trebbiano- och Lambrusco-druvor, fermenterad med pressade ekologiska kalabriska fikon, vilket ger en smak som är delvis kola, delvis vildblomma, delvis grädde. Denna unika fermentering ger vinägern en naturlig sötma och blommig arom, så att du kan använda mindre tillsatt socker i dressingar och marinader.
Noir Fig Balsamic Vinegar
