คำตอบด่วน
ใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิก Noir Fig เพื่อเพิ่มความหวานอมเปรี้ยวให้กับน้ำสลัด น้ำหมัก ซอสเคลือบ และแม้แต่ของหวาน กลิ่นมะเดื่อเข้ากันได้ดีทั้งกับอาหารคาวและหวาน
ทำไมน้ำส้มสายชูบัลซามิกมะเดื่อจึงโดดเด่น
ต่างจากบัลซามิกทั่วไป Noir Fig Balsamic Vinegar ทำจากองุ่นเทรบเบียโนและแลมบรุสโก และมะเดื่อคาลาเบรียนออร์แกนิก ทำให้มีความหวานจากธรรมชาติและความซับซ้อนของกลิ่นดอกไม้ คุณจึงใช้น้ำตาลในสูตรน้อยลงได้
รสชาติของมันมีทั้งกลิ่นคาราเมล กลิ่นดอกไม้ป่า และกลิ่นครีม ทำให้หลากหลายพอที่จะใช้ได้ทั้งในซอสลดเคี่ยวสำหรับอาหารคาวและการราดบนของหวาน
การใช้งานที่ดีที่สุดโดยสรุป
ใช้ราดเป็นขั้นตอนสุดท้ายบนผักย่างหรือเนื้อปิ้งย่าง ใช้เป็นส่วนผสมหลักในน้ำสลัด หรือใช้เป็นซอสเคลือบสำหรับจานผลไม้และชีส หลีกเลี่ยงการใช้ในการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงซึ่งกลิ่นมะเดื่อที่ละเอียดอ่อนอาจจางหายไป
วิธีใช้ Noir Fig Balsamic Vinegar: ทีละขั้นตอน
- ทำน้ำสลัดง่ายๆ: ตี 1 ส่วนของ Noir Fig Balsamic Vinegar กับ 3 ส่วนของน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น เกลือเล็กน้อย และมัสตาร์ดดิจองตามต้องการ ใช้กับอารูกูลาหรือเอนไดฟ์เพื่อให้กลิ่นมะเดื่อโดดเด่น ชิมก่อนเติมสารให้ความหวาน เพราะน้ำส้มสายชูมีความหวานจากมะเดื่ออยู่แล้ว
- หมักโปรตีน: ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก ¼ ถ้วยกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ และโรสแมรี่ หมักไก่หรือเต้าหู้เป็นเวลา 30 นาทีก่อนย่าง น้ำตาลจากมะเดื่อช่วยให้ผิวด้านนอกคาราเมลไลซ์ อย่าหมักนานเกิน 2 ชั่วโมง เพราะกรดอาจเริ่มทำลายโปรตีนที่ละเอียดอ่อน
- ทำซอสเคลือบสำหรับผักย่าง: เคี่ยวน้ำส้มสายชูบัลซามิก ½ ถ้วยด้วยไฟอ่อนจนข้นเป็นไซรัป (ประมาณ 5 นาที) ทาลงบนแครอทหรือบรัสเซลส์สเปราต์ก่อนย่างที่อุณหภูมิ 400°F สังเกตอย่างใกล้ชิดขณะเคี่ยว เพราะน้ำตาลอาจไหม้ได้อย่างรวดเร็วเมื่อข้นขึ้น
- ราดบนของหวานหรือชีส: ตักเล็กน้อยราดบนไอศกรีมวานิลลา มะเดื่อสด หรือพาร์เมซาน aged ความหวานอมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับอาหารรสเค็มหรือครีมมี่ เริ่มต้นด้วยหนึ่งช้อนชาต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เพราะเพียงเล็กน้อยก็ให้รสชาติมาก
ผลิตภัณฑ์: Noir Fig Balsamic Vinegar
-
Noir Fig Balsamic Vinegar: ทำจากองุ่นเทรบเบียโนและแลมบรุสโก หมักกับมะเดื่อคาลาเบรียนออร์แกนิกบด ให้รสชาติที่มีทั้งกลิ่นคาราเมล กลิ่นดอกไม้ป่า และกลิ่นครีม การหมักที่เป็นเอกลักษณ์นี้ทำให้น้ำส้มสายชูมีความหวานจากธรรมชาติและกลิ่นหอมของดอกไม้ คุณจึงใช้น้ำตาลเพิ่มน้อยลงในน้ำสลัดและน้ำหมัก
Noir Fig Balsamic Vinegar
