การทําพิซซ่าบนเตา Blackstone griddle เป็นตัวเปลี่ยนเกมสําหรับผู้ที่ชื่นชอบการทําอาหารกลางแจ้งที่ต้องการแป้งกรอบ ชีสละลายอย่างสมบูรณ์แบบ และรสชาติ smoky ในขณะที่พื้นผิวเรียบให้ความร้อนสม่ําเสมอและพื้นที่เพียงพอ การมีอุปกรณ์เสริม griddle สําหรับพิซซ่าที่เหมาะสมสามารถยกระดับพิซซ่าของคุณจากดีไปจนถึงน่าจดจํา ตั้งแต่หินพิซซ่าที่เลียนแบบความร้อนของเตาอบอิฐไปจนถึงไม้พายที่ทําให้การวางและหยิบพิซซ่าเป็นเรื่องง่าย เครื่องมือที่เหมาะสมช่วยประหยัดเวลาและป้องกันความหงุดหงิด
ในคู่มือนี้ เราจะเปรียบเทียบเครื่องมือทําพิซซ่าบน griddle ที่จําเป็นที่พ่อครัวทุกคนควรมี ไม่ว่าคุณจะเป็นนักทําอาหารวันหยุดสุดสัปดาห์หรือผู้ที่ชื่นชอบพิซซ่าตัวจริง เราจะช่วยคุณตัดสินใจว่าอุปกรณ์เสริมใดคุ้มค่ากับการลงทุน นอกจากนี้เรายังจะเน้นผลิตภัณฑ์เด่นบางรายการจาก Blackstone รวมถึง เตาอบพิซซ่าแบบพกพา Pizza Oven และ เตาอบพิซซ่าโพรเพนแบบตั้งโต๊ะ เพื่อแสดงให้เห็นว่าสิ่งเหล่านี้เข้ากับการตั้งค่า griddle ของคุณได้อย่างไร
เตาอบพิซซ่าโพรเพนแบบตั้งโต๊ะ
ทําไมต้องใช้หินพิซซ่าบน Griddle ของคุณ?
หินพิซซ่าเป็นหนึ่งในอุปกรณ์เสริม griddle สําหรับพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะมันกระจายความร้อนอย่างสม่ําเสมอและดูดซับความชื้นจากแป้ง ส่งผลให้แป้งกรอบและมีสีน้ําตาลทอง การวางหินบนเตา Blackstone griddle โดยตรงจะสร้างพื้นผิวที่มีอุณหภูมิสูงและมั่นคง ซึ่งเลียนแบบเตาอบอิฐแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์หากคุณชอบพิซซ่าแป้งบางหรือสไตล์ Neapolitan ที่ต้องการความร้อนจากด้านล่างสูง
เมื่อเลือกหินพิซซ่าสําหรับใช้กับ griddle ให้มองหาวัสดุเช่น cordierite หรือเซรามิกที่สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว หลีกเลี่ยงหินที่มีผิวเคลือบเงา เพราะอาจแตกได้เมื่อโดนเปลวไฟโดยตรง ความหนาของหินก็สําคัญเช่นกัน: หินที่หนากว่าจะเก็บความร้อนได้นานกว่าแต่ใช้เวลาในการอุ่นนานกว่า ในขณะที่หินที่บางกว่าจะร้อนเร็วแต่อาจเย็นลงเร็วเมื่อวางพิซซ่าเย็น สําหรับผู้ใช้ griddle ส่วนใหญ่ หินหนา 1/2 ถึง 3/4 นิ้วให้ความสมดุลที่ดี
- อุ่นหินพิซซ่าบน griddle อย่างน้อย 20 นาทีเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าความร้อนกระจายสม่ําเสมอ
- ใช้หินที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางพอดีกับพื้นผิว griddle ของคุณ โดยเหลือพื้นที่สําหรับการเคลื่อนย้าย
ไม้พายพิซซ่า: ไม้ vs. โลหะ vs. แบบมีรู
ไม้พายพิซซ่า เป็นสิ่งจําเป็นสําหรับการย้ายพิซซ่าที่ประกอบแล้วไปยังหินร้อนหรือ griddle และนําออกเมื่อสุกแล้ว สามประเภทหลักคือไม้ โลหะ และแบบมีรู ไม้พายไม้เป็นแบบคลาสสิกและไม่ติดเมื่อโรยด้วย cornmeal แต่สามารถดูดซับความชื้นเมื่อเวลาผ่านไป ไม้พายโลหะบางกว่าและเลื่อนใต้พิซซ่าได้ง่าย แม้ว่าอาจนําความร้อนและต้องจัดการอย่างระมัดระวัง ไม้พายแบบมีรูช่วยให้แป้งส่วนเกินร่วงลง ลดโอกาสที่แป้งจะติด
สําหรับการทําอาหารบน griddle ไม้พายโลหะที่มีด้ามยาวมักเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เพราะทนความร้อนสูงและให้แรงงัดเมื่อทํางานบนพื้นผิวร้อน อุปกรณ์ griddle สําหรับพิซซ่าบางชนิดรวมไม้พายกับพื้นผิวตัด ทําให้คุณสามารถหั่นและเสิร์ฟได้โดยตรง หากคุณทําพิซซ่าหลายถาดบ่อยๆ ลองพิจารณามีทั้งไม้พายไม้สําหรับวางและไม้พายโลหะสําหรับพลิกและนําออก
- โรยไม้พายด้วย semolina หรือ cornmeal ก่อนวางแป้งเพื่อป้องกันการติด
- ฝึกวางด้วยการเคลื่อนไหวกระตุกอย่างรวดเร็วเพื่อปล่อยพิซซ่าลงบนหินอย่างสะอาด
เครื่องมือทําแป้งที่สร้างความแตกต่าง
ความหนาของแป้งที่สม่ําเสมอเป็นกุญแจสําคัญในการทําให้สุกทั่วถึงบน griddle ไม้นวดแป้งที่มีแหวนปรับได้ช่วยให้คุณรีดแป้งเป็นวงกลมที่เท่ากันทุกครั้ง ที่ขูดแป้งมีประโยชน์สําหรับการแบ่งแป้งจํานวนมากและทําความสะอาดพื้นผิวทํางาน สําหรับผู้ที่ชอบยืดแป้งด้วยมือ ที่เจาะแป้ง (ลูกกลิ้งขนาดเล็กที่มีหนาม) ป้องกันฟองอากาศขนาดใหญ่ระหว่างการปรุง ทําให้ฐานแป้งเรียบและสม่ําเสมอ
เครื่องมืออีกอย่างที่ถูกมองข้ามคือกล่องพักแป้งหรือภาชนะที่มีฝาปิดที่รักษาความชื้นในขณะที่แป้งขึ้นฟู แป้งที่ขึ้นฟูอย่างเหมาะสมจะขึ้นรูปง่ายกว่าและมีแนวโน้มหดตัวน้อยกว่าเมื่อยืด แม้ว่าจะไม่จําเป็น แต่เครื่องมือ griddle สําหรับพิซซ่าเหล่านี้ช่วยลดการเดาและช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ระดับมืออาชีพที่บ้าน
- ใช้เครื่องชั่งในครัวเพื่อแบ่งแป้งเป็นก้อนเท่าๆ กันสําหรับขนาดพิซซ่าที่สม่ําเสมอ
- ปล่อยให้แป้งพักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีก่อนยืดเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่น
เปรียบเทียบอุปกรณ์เสริม Griddle สําหรับพิซซ่าชั้นนํา
เมื่อเลือกซื้ออุปกรณ์ griddle สําหรับพิซซ่าที่ดีที่สุด ให้พิจารณารูปแบบการทําอาหารและงบประมาณของคุณ เตาอบพิซซ่าแบบพกพาของ Blackstone เป็นหน่วยเฉพาะที่ถึงอุณหภูมิสูงอย่างรวดเร็วและมีหินและไม้พายในตัว ทําให้เป็นโซลูชันที่สมบูรณ์สําหรับคนรักพิซซ่า ในทางกลับกัน เตาอบพิซซ่าโพรเพนแบบตั้งโต๊ะมีขนาดกะทัดรัดและกระจายความร้อนสม่ําเสมอ เหมาะสําหรับลานขนาดเล็กหรือการเดินทางแคมป์
หากคุณต้องการใช้ griddle ที่มีอยู่ หินพิซซ่าแบบแยกและไม้พายคุณภาพดีเป็นตัวเลือกที่ประหยัดกว่า มองหาหินที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 14 นิ้วเพื่อรองรับพิซซ่ามาตรฐาน สําหรับการเตรียมแป้ง ไม้นวดแป้งและที่ขูดแป้งจากครัวของคุณอาจเพียงพอ แต่เครื่องมือเฉพาะเช่นไม้พายแบบมีรูสามารถปรับปรุงขั้นตอนการทํางานของคุณได้อย่างมาก
- เพื่อความอเนกประสงค์ เตาอบพิซซ่าแบบพกพาทํางานเป็นหน่วยเดี่ยวหรือควบคู่กับ griddle ของคุณ
- เตาอบพิซซ่าโพรเพนแบบตั้งโต๊ะมีน้ําหนักเบาและจัดเก็บง่าย ทําให้เหมาะสําหรับการปิ้งย่างท้ายรถหรือการเดินทางด้วย RV
การลงทุนในอุปกรณ์เสริม griddle สําหรับพิซซ่าที่เหมาะสมจะเปลี่ยนประสบการณ์การทําอาหารกลางแจ้งของคุณ ไม่ว่าคุณจะเลือกเตาอบพิซซ่าเฉพาะหรือชุดหินและไม้พาย กุญแจสําคัญคือการจับคู่เครื่องมือกับความต้องการของคุณ เริ่มต้นด้วยหินพิซซ่าคุณภาพดีและไม้พายที่เชื่อถือได้ จากนั้นขยายชุดเครื่องมือของคุณเมื่อคุณทดลองสไตล์ต่างๆ สําหรับการตั้งค่าที่สมบูรณ์และไร้กังวล ลองดูเตาอบพิซซ่าแบบพกพาของ Blackstone — มาพร้อมทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่ออบพิซซ่าแท้ๆ กรอบๆ ในสวนหลังบ้านของคุณ
