คำตอบด่วน
ใช่ คุณสามารถล้างกระทะเหล็กหล่อด้วยสบู่ได้ สบู่ล้างจานอ่อนๆ เล็กน้อยและการขัดอย่างรวดเร็วจะไม่ทำลายการปรุงรสสมัยใหม่ และมักเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการขจัดเศษอาหารที่ติดแน่น ความเสียหายที่แท้จริงเกิดจากการแช่น้ำ การใช้ของขัดหยาบ และการข้ามขั้นตอนการเช็ดให้แห้งและทาน้ำมันในภายหลัง
ที่มาของกฎ 'ห้ามใช้สบู่'
คำเตือนเก่าๆ นั้นสมเหตุสมผลเมื่อสบู่ล้างจานมีส่วนผสมของด่าง ซึ่งสามารถดึงชั้นน้ำมันบนกระทะออกได้ สบู่ล้างจานสมัยใหม่มีสูตรแตกต่างกัน ดังนั้นการบีบสบู่ตามปกติในอ่างล้างจานจะไม่ละลายการปรุงรสของคุณ สิ่งที่ขจัดการปรุงรสจริงๆ คือการแช่น้ำนานๆ การขูดด้วยเครื่องมือโลหะ หรือการปล่อยให้กระทะเปียก หากคุณใช้สบู่ ให้ใช้เพียงสั้นๆ แล้วล้างออกให้สะอาด
วิธีทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่ออย่างถูกต้องหลังทำอาหาร
ขูดเศษอาหารออกด้วยที่ขูดกระทะหรือแปรงแข็งในขณะที่กระทะยังอุ่นแต่จับได้ถนัดมือ หยดสบู่ล้างจานอ่อนๆ และน้ำร้อนลงไป ขัด แล้วล้างออก เช็ดให้แห้งทันทีด้วยผ้าขนหนู และวางกระทะบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาทีเพื่อระเหยความชื้นที่เหลืออยู่ ปิดท้ายด้วยการทาน้ำมันปรุงอาหารบางๆ บนพื้นผิวที่ใช้ทำอาหาร ขั้นตอนนี้จัดการได้ทุกอย่างตั้งแต่ไข่ไปจนถึงสเต็กที่ซีด โดยไม่ทำให้กระทะเสียหาย
เมื่อใดที่สบู่เป็นทางเลือกที่ถูกต้อง
หลังจากปรุงปลา อาหารที่มีเครื่องเทศจัด หรืออะไรก็ตามที่เหนียว สบู่จะช่วยขจัดคราบที่อาจทิ้งกลิ่นไว้ สำหรับการใช้งานเบาๆ ในชีวิตประจำวัน น้ำร้อนและแปรงก็มักจะเพียงพอแล้ว หากกระทะของคุณรู้สึกเหนียวหรือดูหมองคล้ำไม่สม่ำเสมอ การล้างด้วยสบู่อ่อนๆ ตามด้วยการทาน้ำมันใหม่สามารถปรับสภาพพื้นผิวได้ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงรสใหม่ทั้งหมดทุกครั้ง แค่รักษาชั้นที่มีอยู่ก็พอ
สามนิสัยที่ก่อให้เกิดอันตรายมากกว่าสบู่
การปล่อยให้กระทะผึ่งลมให้แห้งเชิญชวนให้เกิดสนิม การวางกระทะเปียกซ้อนกันจะกักเก็บความชื้น และการเร่งไฟให้แห้งกระทะอาจทำให้เศษอาหารไหม้ติดได้ ให้เช็ดให้แห้งด้วยมือ อุ่นบนเตาสั้นๆ และเก็บโดยวางกระดาษทิชชู่ระหว่างกระทะหากคุณซ้อนกัน ขั้นตอนเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ปกป้องการปรุงรสได้ดีกว่าการหลีกเลี่ยงสบู่ที่เคยทำ
ความเชื่อเกี่ยวกับการทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อ: คำตัดสิน
- ความเชื่อ: สบู่ทำลายการปรุงรส: สบู่ล้างจานอ่อนๆ สมัยใหม่จะไม่ดึงชั้นที่ดูแลอย่างดีออกเมื่อใช้เพียงสั้นๆ และล้างออก thoroughly คำตัดสิน: เท็จ ใช้สบู่สักหยดเมื่อจำเป็นได้เลย
- ความเชื่อ: คุณไม่ควรขัดกระทะเหล็กหล่อ: แปรงแข็งหรือที่ขูดกระทะช่วยขจัดเศษอาหารที่ติดแน่นโดยไม่ทำลายพื้นผิว หลีกเลี่ยงแผ่นขัดโลหะและวัสดุขัดหยาบ คำตัดสิน: เท็จ การขัดเบาๆ เป็นส่วนหนึ่งของการทำความสะอาดที่ถูกต้อง
- ความเชื่อ: ต้องปรุงรสกระทะเหล็กหล่อใหม่ทุกครั้งหลังล้าง: การเช็ดให้แห้ง อุ่นด้วยไฟอ่อน และทาน้ำมันบางๆ ช่วยรักษาการปรุงรส การปรุงรสใหม่ทั้งหมดจำเป็นก็ต่อเมื่อกระทะเป็นสนิมหรือพื้นผิวเสียหายอย่างรุนแรง คำตัดสิน: เท็จ การบำรุงรักษาตามปกติก็เพียงพอแล้ว
กระทะ American Road Trip ที่ออกแบบมาสำหรับการทำอาหารในชีวิตประจำวัน
- American Road Trip: 12 นิ้ว กระทะเหล็กหล่อปรุงรส นิวยอร์ก: 12 นิ้ว กระทะเหล็กหล่อปรุงรส นิวยอร์ก เป็นส่วนหนึ่งของซีรีส์ American Road Trip กระทะปรุงรสขนาด 12 นิ้วเป็นขนาดที่ใช้งานได้หลากหลายสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว และจัดการขั้นตอนการล้างและทาน้ำมันได้อย่างง่ายดาย
- American Road Trip: 12 นิ้ว กระทะเหล็กหล่อปรุงรส นิวแฮมป์เชียร์: 12 นิ้ว กระทะเหล็กหล่อปรุงรส นิวแฮมป์เชียร์ เป็นส่วนหนึ่งของซีรีส์ American Road Trip ขนาด 12 นิ้วเดียวกันนี้ให้พื้นผิวการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอหากคุณต้องการกระทะใบที่สองสำหรับอาหารจานต่างๆ
