คำตอบด่วน
เพื่อความกรอบที่แท้จริง เครื่องทอดไร้น้ำมันแบบเฉพาะทางชนะด้วยการหมุนเวียนลมร้อนเร็ว แต่กระทะแบนให้การเกรียมและคาราเมลที่เหนือกว่าบนอาหารอย่างเบอร์เกอร์และผัก Blackstone Pellet Grill Airfryer Combo รวมทั้งสองอย่างในเครื่องเดียวสำหรับกลางแจ้ง ให้คุณเลือกวิธีที่เหมาะสมสำหรับแต่ละมื้อ
แต่ละวิธีสร้างความกรอบอย่างไร
เครื่องทอดไร้น้ำมันใช้พัดลมความเร็วสูงที่หมุนเวียนอากาศร้อนจัดรอบอาหาร ดึงความชื้นออกและสร้างเปลือกนอกที่แห้งกรอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารแช่แข็งอย่างเฟรนช์ฟรายส์ ปีกไก่ และหอมหัวใหญ่ทอด ที่คุณต้องการเปลือกบางสม่ำเสมอโดยไม่ต้องทอดน้ำมัน ห้องที่ปิดสนิทกักเก็บความร้อน ทำให้สภาพแวดล้อมในการปรุงอาหารคงที่และรวดเร็ว
กระทะแบน ในทางกลับกัน ใช้ความร้อนนำโดยตรงจากพื้นผิวเหล็กแข็ง มันยอดเยี่ยมในการสร้างปฏิกิริยาเมลลาร์ดและการเกรียมที่เข้มข้นบนอาหารอย่างเบอร์เกอร์บด มันฝรั่งหั่น และผัก พื้นผิวการปรุงอาหารแบบเปิดให้คุณกดอาหารเพื่อสัมผัสสูงสุด แต่มันไม่กักเก็บไอน้ำเหมือนเครื่องทอดไร้น้ำมัน ดังนั้นความชื้นจึงระเหยออกช้ากว่า
เมื่อใดควรเลือกกระทะแบนมากกว่าเครื่องทอดไร้น้ำมัน
เลือกกระทะแบนเมื่อคุณต้องการพื้นที่ปรุงอาหารกว้างสำหรับทำอาหารเป็นชุด หรือเมื่อคุณต้องการเกรียมหนักบนโปรตีน 28" Omnivore Griddle with Hood ให้การกระจายความร้อนสม่ำเสมอบนพื้นผิว กำจัดจุดร้อนเพื่อให้แพนเค้ก ไข่ หรือสเต็กทุกชิ้นสุกสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังให้คุณปรุงอาหารหลายอย่างพร้อมกัน—ส่วนประกอบของอาหารเช้า กลางวัน และเย็นทั้งหมดบนพื้นผิวเดียว ข้อเสียคือคุณจะไม่ได้รับความกรอบฟูแบบเดียวกันบนอาหารชุบเกล็ดขนมปังที่เครื่องทอดไร้น้ำมันให้
เมื่อเครื่องทอดไร้น้ำมันเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า
เครื่องทอดไร้น้ำมันโดดเด่นเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารแบบไม่ต้องดูแลอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารแช่แข็งหรือชุบเกล็ดขนมปังปริมาณน้อย การออกแบบแบบปิดและความร้อนหมุนเวียนสร้างเปลือกกรอบโดยใช้น้ำมันน้อยหรือไม่มีเลย ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดน้ำมัน ข้อเสียคือความจุจำกัด—ตะกร้าเครื่องทอดไร้น้ำมันส่วนใหญ่จุได้เพียงไม่กี่ที่ในแต่ละครั้ง—และคุณไม่สามารถเกรียมหรือคาราเมลอาหารแบบเดียวกับที่ทำบนพื้นผิวกระทะแบนร้อนได้
ข้อเสียโดยสรุป
- วิธีการสร้างความกรอบ: เครื่องทอดไร้น้ำมันใช้การหมุนเวียนลมร้อนเร็วเพื่อเปลือกนอกที่แห้งกรอบ กระทะแบนใช้ความร้อนนำโดยตรงเพื่อการเกรียมและไหม้ เครื่องทอดไร้น้ำมันชนะสำหรับอาหารชุบเกล็ดขนมปัง กระทะแบนชนะสำหรับเนื้อและผักที่เกรียม
- พื้นผิวการปรุงอาหารและความจุ: กระทะแบนมีพื้นที่ปรุงอาหารแบบเปิดกว้าง (สูงสุด 896 ตารางนิ้วบน Pellet Grill Combo) เครื่องทอดไร้น้ำมันมักมีตะกร้าเล็กกว่า (7 ควอร์ตในเครื่องรวม) กระทะแบนดีกว่าสำหรับเลี้ยงคนจำนวนมาก เครื่องทอดไร้น้ำมันเหมาะกับปริมาณน้อย
- ความหลากหลายและความสะดวก: เครื่องรวมกระทะแบนและเครื่องทอดไร้น้ำมันให้ทั้งสองวิธีในเครื่องเดียว เครื่องทอดไร้น้ำมันแบบเฉพาะทางนั้นง่ายกว่าแต่จำกัด กระทะแบนต้องการความเอาใจใส่และการจัดการน้ำมันมากกว่า เครื่องรวมให้ความยืดหยุ่นมากที่สุดสำหรับการทำอาหารกลางแจ้ง
ข้อเท็จจริงผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ
- 900 Pellet Grill Airfryer Combo: สัมผัสประสบการณ์รสชาติใหม่กับ Blackstone Pellet Grill and Air Fryer Combo เครื่องย่างเม็ด 896 ตารางนิ้วนี้ติดตั้งถัง 20 ปอนด์ ชั้นวางพับด้านหน้า และการเชื่อมต่อ Wi-Fi และ Bluetooth ขยายความสามารถในการทำอาหารของคุณด้วยลิ้นชักเครื่องทอดไร้น้ำมันขนาด 7 ควอร์ตที่ควบคุมแบบดิจิทัลพร้อมเทคโนโลยีควัน เครื่องรวมนี้ให้ทั้งเครื่องย่างเม็ดใหญ่สำหรับการรมควันและการเกรียม พร้อมลิ้นชักเครื่องทอดไร้น้ำมันเฉพาะที่มีเทคโนโลยีควัน คุณสามารถทำปีกกรอบในเครื่องทอดไร้น้ำมันขณะย่างเบอร์เกอร์บนพื้นผิวกระทะแบน ทั้งหมดจากเครื่องใช้กลางแจ้งเครื่องเดียว
- 17" TABLE TOP GRIDDLE CARR: ขั้วต่อตัวควบคุมทองเหลืองแบบเกลียว: 9/16"-18UNF (United National Fine Thread) ใช้ตัวควบคุมหนึ่งปอนด์ ไม่รวมสายอะแดปเตอร์ 17" Table Top Griddle เป็นตัวเลือกขนาดกะทัดรัดพกพาสำหรับพื้นที่เล็กหรือตั้งแคมป์ ขั้วต่อตัวควบคุมแบบเกลียวหมายความว่าคุณต้องใช้ถังโพรเพนหนึ่งปอนด์เฉพาะ—ไม่มีสายอะแดปเตอร์มาตรฐานรวม เหมาะสำหรับการเกรียมอย่างรวดเร็วระหว่างเดินทาง แต่ไม่ใช่สำหรับการทอดไร้น้ำมัน
แบบไหนเหมาะกับสไตล์การทำอาหารของคุณ?
เหมาะสำหรับ
- พ่อครัวที่บ้านที่ต้องการทั้งการเกรียมและการทอดไร้น้ำมันโดยไม่ต้องซื้อเครื่องแยกสองเครื่อง
- ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารกลางแจ้งที่ต้องการพื้นที่ปรุงอาหารขนาดใหญ่สำหรับทำอาหารเป็นชุดและตัวเลือกกรอบด่วน
ไม่เหมาะสำหรับ
- ใครก็ตามที่ปรุงแต่ของว่างแช่แข็งและต้องการเครื่องใช้บนเคาน์เตอร์ที่ง่ายและกะทัดรัดที่สุด
- นักตั้งแคมป์หรือผู้ที่ไปเทลเกตที่ต้องการเครื่องปรุงอาหารน้ำหนักเบา พกพาสุดๆ (พิจารณา 17" Table Top Griddle แทน)
