คำตอบด่วน
หากมีดหยักของคุณบดมะเขือเทศแทนที่จะหั่น แสดงว่าใบมีดทื่อหรือคุณใช้แรงกดมากเกินไป ลับฟันหยักด้วยแท่งเซรามิกและใช้การเคลื่อนไหวเลื่อยเบาๆ
ทำไมมะเขือเทศถึงเป็นบททดสอบที่ยากที่สุดสำหรับมีดหยัก
มะเขือเทศมีผิวบางและละเอียดอ่อน และเนื้อนุ่มชุ่มน้ำ มีดหยักถูกออกแบบมาเพื่อจับผิวและหั่นโดยไม่บด แต่เมื่อฟันหยักเสียการยึดเกาะ ใบมีดจะกดลงแทนการตัด ทำให้ผลไม้บดขยี้
รูปร่างของฟันหยักก็สำคัญ มีดหยักรูปคลื่น เช่น มีดหยัก Misen 8" ถูกสร้างขึ้นเพื่อเลื่อนผ่านอาหารนิ่มและกรอบได้ดี หากฟันหยักของมีดคุณสึกหรืออุดตันด้วยคราบ พวกมันจะทำงานไม่ได้
สาเหตุทั่วไปของการหั่นมะเขือเทศไม่ดี
สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือใบมีดทื่อ—ฟันหยักจะเสียคมเมื่อเวลาผ่านไป โดยเฉพาะถ้าใช้มีดบนพื้นผิวแข็งเช่นจานเซรามิก ปัญหาอีกอย่างคือการใช้การเคลื่อนไหวสับแทนการเลื่อย ซึ่งบดมะเขือเทศ
ใบมีดสกปรกก็เป็นปัญหา น้ำและเนื้อมะเขือเทศเหนียวสามารถเติมเต็มร่องระหว่างฟันหยัก ลดประสิทธิภาพการตัด
วินิจฉัยและแก้ไขมีดหยักของคุณ
- อาการ: มะเขือเทศถูกบดหรือฉีกแทนการหั่นสะอาด และมีดต้องใช้แรงกดมากเป็นพิเศษในการตัด
- สาเหตุที่เป็นไปได้: ฟันหยักทื่อ ใบมีดอุดตัน หรือเทคนิคตัดไม่ถูกต้อง (กดลงแทนการเลื่อย)
- การแก้ไข: ลับฟันหยักด้วยแท่งขัดเซรามิก (หนึ่งครั้งต่อฟันหยัก จากด้านในออก) ทำความสะอาดใบมีดให้ทั่ว และใช้การเคลื่อนไหวเลื่อยไป-มาเบาๆ ด้วยแรงกดน้อย หากมีดยังคงมีปัญหาแม้หลังลับ ฟันหยักอาจสึกเกินไป พิจารณาเปลี่ยนมีด
- หยุดหรือเลือกตัวเลือกอื่น: หากคุณลับและทำความสะอาดใบมีดแล้ว แต่ยังบดมะเขือเทศ แสดงว่าคมมีดเกินกว่าจะซ่อมที่บ้าน ในกรณีนั้น ลงทุนในมีดหยักใหม่ที่มีเหล็กคุณภาพสูง เช่น มีดหยัก Misen 10" สำหรับผลไม้ใหญ่ หรือ 8" สำหรับใช้ประจำวัน สำหรับมะเขือเทศใหญ่หรือผลไม้ขนาดใหญ่ ใบมีดยาวกว่าให้การงัดที่ดีกว่าและหั่นสะอาดกว่า
มีดที่จัดการมะเขือเทศได้ดี
-
8" มีดหยัก (ACUTO440: มีดหยัก Misen 8" มีฟันหยักรูปคลื่นที่เลื่อนผ่านอาหารกรอบ นิ่ม และ/หรือเละโดยไม่ฉีก รูปคลื่นถูกออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อจัดการผลไม้ผิวอ่อนเช่นมะเขือเทศ คุณจึงได้หั่นสะอาดโดยบดน้อยที่สุด
8" มีดหยัก (ACUTO440
