Câu trả lời nhanh
Nếu trà thảo mộc của bạn có vị đắng, nguyên nhân hầu như luôn là do nước quá nóng hoặc thời gian hãm quá lâu. Hãy bắt đầu bằng cách hạ nhiệt độ nước xuống chỉ dưới mức sôi và giảm thời gian hãm từ một đến hai phút. Nếu vị đắng vẫn còn sau cả hai thay đổi, thì bản thân lá trà có thể quá mạnh so với khẩu vị của bạn, và một loại thảo mộc nhẹ nhàng hơn là giải pháp tốt hơn.
Kiểm tra triệu chứng: đó là vị đắng hay thứ gì khác?
Vị đắng là cảm giác sắc, khô, đọng lại ở cuống lưỡi và cổ họng. Nó khác với vị chát, cảm giác khô và se trên nướu, và khác với vị ôi, có vị nhạt hoặc như giấy. Trước khi thay đổi bất cứ điều gì, hãy nhấp một ngụm trà sau khi nó đã nguội trong hai phút. Vị đắng thường tăng lên khi cốc nguội đi, trong khi cốc trà yếu hoặc ôi vẫn giữ nguyên vị nhạt. Nếu vị sắc trở nên mạnh hơn khi trà để nguội, bạn đang gặp vấn đề về chiết xuất vị đắng, không phải do mẻ trà hỏng.
Nguyên nhân 1: nhiệt độ nước quá cao
Nước sôi chiết xuất các hợp chất đắng từ lá trà nhanh hơn nhiều so với nước nóng nhưng không sôi. Đối với hầu hết các loại trà thảo mộc lá, phạm vi thực tế là khoảng 200 đến 212 độ F, nhưng lá mỏng manh và thảo mộc cắt nhỏ sẽ tốt hơn ở nhiệt độ gần 200. Nếu bạn không có ấm đun nước có thể điều chỉnh nhiệt độ, hãy đun sôi nước và để yên trong hai đến ba phút trước khi rót. Thời gian nghỉ ngắn đó làm giảm nhiệt độ đủ để làm dịu quá trình chiết xuất mà không làm cốc trà nguội đi.
Nguyên nhân 2: hãm trà quá lâu
Hãm trà quá lâu là lỗi phổ biến nhất ở nhà vì rất dễ quên thời gian. Hãm năm phút có thể tạo ra hương vị dễ chịu, trong khi hãm mười phút cùng một loại lá có thể trở nên khó uống. Hãy đặt hẹn giờ thay vì ước lượng, và lấy túi trà ra hoặc lọc lá rời ngay khi hết giờ. Nếu bạn thích cốc trà đậm hơn, hãy thêm lá thay vì thêm phút; điều đó làm tăng hương vị mà không chiết xuất phần đắng cuối.
Nguyên nhân 3: quá nhiều lá so với lượng nước
Điểm bắt đầu tiêu chuẩn là một thìa cà phê lá khô cho 8 ounce nước, nhưng đó chỉ là điểm bắt đầu, không phải quy tắc. Thảo mộc cắt nhỏ giải phóng hương vị nhanh hơn lá nguyên, vì vậy chúng thường cần ít hơn. Nếu cốc trà của bạn vẫn đắng ngay cả với nhiệt độ và thời gian chính xác, hãy giảm lượng lá khoảng một phần ba và nếm thử. Bạn luôn có thể thêm nhiều hơn vào lần sau; bạn không thể loại bỏ vị đắng một khi nó đã ở trong cốc.
Nguyên nhân 4: bản thân lá trà có vị đậm tự nhiên
Một số loại thảo mộc đơn giản là mạnh mẽ hơn những loại khác. Nếu bạn đã điều chỉnh nhiệt độ, thời gian và số lượng mà cốc trà vẫn còn đắng, thì lá trà có thể không phù hợp với khẩu vị của bạn trong một lần hãm đơn thuần. Pha trộn nó với một loại thảo mộc nhẹ nhàng hơn là một giải pháp thực tế, nhưng hãy giữ tỷ lệ đơn giản để bạn có thể biết thành phần nào đang làm gì. Nếu vị đắng sắc và giống hóa chất hơn là thảo mộc, hãy ngừng uống và kiểm tra bao bì xem có vấn đề về bảo quản hoặc nhiễm bẩn không.
Khi nào nên ngừng điều chỉnh và đổi lá trà
Ngừng khắc phục sự cố sau ba lần thử với cùng một loại lá. Nếu bạn đã thử nước mát hơn, hãm ngắn hơn và ít lá hơn, mà cốc trà vẫn đắng, thì vấn đề là sự phù hợp giữa thảo mộc và khẩu vị của bạn, không phải kỹ thuật của bạn. Lúc đó, hãy chọn một loại trà một thành phần nhẹ nhàng hơn và bắt đầu lại với phương pháp đã được điều chỉnh. Cách này nhanh hơn và ít gây khó chịu hơn là cố gắng cứu một loại trà mà bạn đơn giản là không thích.
Bảng chẩn đoán: khớp triệu chứng với giải pháp
- Vị đắng sắc tăng dần khi cốc nguội: Điều này chỉ ra rằng nước quá nóng. Để nướ sôi nghỉ hai đế ba phú trướ khi ró, hoặ dù ấm đun nướ đặ ở khỏng 200 độ F cho lá mỏng manh. Nế cốc tiế theo mượ hơn nhưng vẫ cò sắ, hãy giảm thờ gian hãm mộ phú.
- Kế thúc khô, sắ sa mộ lầ hãm dà: Hãm trà quá lâ là nguyên nhân có khả năng nhấ. Hãy đặ hẹn giờ cho nă phú, bỏ lá kh hế giờ và khô vắ tú trà, vì điề đó giả phóng thêm các hợp chấ đắng. Nế hương vị bây giờ quá nhạ, hãy thêm lá vào lầ sa thay vì thêm phú.
- Đắng ngay cả vớ nhiệ độ và thờ gian chính xác: Bạ có thể đang dùng quá nhiề lá so vớ lượng nướ. Hãy cắ giảm mộ phần ba và nế thử. Thảo mộc cắ nhỏ cần í hơn lá nguyên. Nế vẫ cò đắng sa ba lầ điều chỉnh, hãy chuyển sang loạ trà mộ thành phầ nhẹ nhàng hơn.
Lá trà nhẹ nhàng hơn để thử sa kh bạ đã sửa phương pháp
- Trà Lá Cỏ Đuôi Chồn: Trà Lá Cỏ Đuô Chồn đượ mô tả là mộ loạ trà nhẹ nhà và dịu vớ đặ tính mềm mạ, đượ đón trong tú trà khô tẩ trắng và khô nhựa. Hồ sơ nhẹ nhà cù nó là mộ lự chọ dễ tha thứ nế nhữ cố trà trướ đâ cù bị đắng do hãm quá lâu, vì nó có í hơn vị sắ ngay từ đầ.
- Trà Lá Mùi Tây: Trà Lá Mùi Tây là một loại trà một thành phần được làm từ các loại thảo mộc nguyên chất cấp ẩm thực và không có chất phụ gia ẩn, trong bao bì không nhựa. Chỉ với một thành phần, bất kỳ vị đắng nào bạn nếm được đều đến từ phương pháp pha của bạn hoặc bản thân lá trà, điều này giúp chẩn đoán và khắc phục dễ dàng hơn.
- Trà Moringa: Trà Moringa được mô tả là có vị ngọt tự nhiên và thảo mộc, không có hương liệu nhân tạo. Một nền tảng ngọt tự nhiên có thể có vị ngon hơn nếu bạn có xu hướng hãm quá lâu, vì nó có ít vị đắng hơn để khuếch đại khi thời gian hãm kéo dài.
