Câu trả lời nhanh

Matcha đắng thường do nước quá nóng, dùng quá nhiều bột, hoặc matcha chất lượng kém. Để khắc phục, hãy dùng nước ở khoảng 175°F (80°C), đo khoảng 1 thìa cà phê matcha cho mỗi 2 ounce nước, và đánh thật kỹ cho đến khi có bọt.

Nguyên nhân phổ biến khiến matcha bị đắng

Thủ phạm thường gặp nhất là nhiệt độ nước. Nước sôi làm cháy lá matcha mỏng manh, giải phóng các hợp chất đắng. Luôn để nước sôi nguội một phút trước khi đánh. Một nguyên nhân khác là dùng quá nhiều bột matcha—một thìa cà phê đầy cho một bát nhỏ là đủ. Ngâm quá lâu hoặc để matcha sau khi đánh cũng có thể làm tăng vị đắng.

Cách pha một tách matcha mượt mà

Bắt đầu với matcha chất lượng cao—loại nghi lễ là tốt nhất để uống không. Rây bột matcha để tránh vón cục, sau đó thêm một lượng nhỏ nước mát (khoảng 175°F) và đánh theo chuyển động zic zac cho đến khi có bọt. Nếu bạn thích vị nhẹ hơn, hãy dùng ít bột hơn hoặc thêm một chút sữa. Đối với latte, hãy đánh matcha với một ít nước nóng trước, sau đó thêm sữa ấm.

Chẩn đoán: Khắc phục matcha đắng

  • Triệu chứng: Matcha của bạn có vị gắt, chát hoặc đắng khó chịu. Đây là dấu hiệu cho thấy có điều gì đó không ổn trong quy trình pha của bạn.
  • Nguyên nhân có thể: Nhiệt độ nước trên 175°F (80°C), quá nhiều bột, hoặc matcha chất lượng thấp. Kiểm tra nhiệt độ nước trước—đây là vấn đề phổ biến nhất.
  • Hành động khắc phục: Sử dụng nước ở 175°F (80°C), đo 1 thìa cà phê matcha cho mỗi 2 ounce nước, và đánh mạnh cho đến khi có bọt. Nếu vẫn đắng, hãy thử một loại matcha khác hoặc giảm lượng bột.
  • Khi nào nên dừng hoặc chọn một lựa chọn khác: Nếu bạn liên tục không thích vị matcha ngay cả sau khi điều chỉnh, hãy cân nhắc một hỗn hợp ngọt tự nhiên như Chocolate Digestives Sticky Chai để có một tách trà không đắng. Không phải ai cũng thích matcha, và điều đó không sao cả—có rất nhiều lựa chọn thay thế mượt mà, đầy hương vị.

Dụng cụ và hỗn hợp để cải thiện trải nghiệm matcha của bạn

  • Bát matcha: Đánh bông khoảnh khắc matcha hoàn hảo với chiếc bát matcha xinh đẹp này. Thiết kế hiệu ứng đá cẩm thạch trắng & hồng, cùng vòi tiện lợi để dễ dàng rót matcha vào cốc mà không bị đổ! Một chiếc bát matcha có vòi giúp việc đánh dễ dàng hơn và giúp bạn tránh chiết xuất quá mức, nguyên nhân gây ra vị đắng.
  • Chocolate Digestives Sticky Chai: Sự kết hợp tuyệt vời của trà đen, gia vị chai thơm, sô cô la mượt mà & mật ong hoa dại. Niềm hạnh phúc thuần khiết trong một tách trà! Sự kết hợp mơ màng giữa sô cô la & chai vừa vặn. Nếu bạn thấy matcha nguyên chất quá đắng, một loại sticky chai ngọt, cay là lựa chọn thay thế mượt mà tự nhiên, không hề đắng.