快速解答

苦澀的抹茶通常來自於水溫過高、粉末用量過多，或是品質不佳的抹茶。要改善，請使用約 175°F（80°C）的水，每 2 盎司的水搭配約 1 茶匙的抹茶，並充分攪拌至起泡。

抹茶苦澀的常見原因

最常見的元兇是水溫。沸水會燙傷細緻的抹茶葉，釋放出苦味物質。務必讓沸水冷卻一分鐘後再攪拌。另一個原因是使用過多抹茶粉——每小碗一滿茶匙就足夠了。浸泡過久或攪拌後讓抹茶靜置太久，也會加劇苦味。

如何沖泡一杯順口的抹茶

從高品質的抹茶開始——飲用純抹茶時，儀式級最佳。先將抹茶粉過篩以防止結塊，然後加入少量冷水（約 175°F），以之字形方式攪拌至起泡。如果你偏好較溫和的口感，可以減少粉末用量或加入少許牛奶。製作拿鐵時，先將抹茶與少量熱水攪拌，再倒入溫熱的牛奶。

診斷：改善苦澀抹茶

  • 症狀： 你的抹茶喝起來苦澀、帶有澀味，或令人不悅地苦。 這表示沖泡過程中有某個環節出了問題。
  • 可能原因： 水溫高於 175°F（80°C）、粉末用量過多，或抹茶品質不佳。 首先檢查水溫——這是最常見的問題。
  • 修正措施： 使用 175°F（80°C）的水，每 2 盎司的水搭配 1 茶匙的抹茶，並用力攪拌至起泡。 如果苦味持續存在，請嘗試不同的抹茶或減少用量。
  • 何時停止或選擇其他選項： 如果你在調整後仍然不喜歡抹茶的味道，可以考慮像巧克力消化餅黏黏柴茶這類天然甜味的混合茶，享受一杯不苦澀的飲品。 不是每個人都喜歡抹茶，這沒關係——還有許多順口、風味十足的替代選擇。

提升抹茶體驗的工具與混合茶

  • 抹茶碗: 用這個美麗的抹茶碗，攪拌出完美的抹茶時光。採用漂亮的白色與粉紅色大理石紋設計，還附有方便的壺嘴，讓你輕鬆將抹茶倒入杯中，不會灑出來！一個附有壺嘴的合適抹茶碗，能讓攪拌更容易，並幫助你避免過度萃取，從而減少苦味。
  • 巧克力消化餅黏黏柴茶: 紅茶、芳香柴香料、絲滑巧克力與野花蜂蜜的絕妙混合。一杯中的純粹幸福！巧克力與柴茶的夢幻組合，恰到好處。如果你覺得純抹茶太苦，這款甜味、香料風味的黏黏柴茶提供了自然順口且無苦味的替代選擇。